如何选柴鸡 _如何

1、鸡块怎么?。?/h2>如何挑选鸡块
一、不买农贸市场来路不明的死鸡
“我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比，鸡肉更加“危险” 。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
二、买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
三、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
四、看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
五、看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
六、买活鸡，别挑肉太多的
挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
七、测弹性
新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复
八、看粘度
新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手
九、闻气味
新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味
十、看眼球
新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊
2、农村集市上买的土鸡是真的吗？怎么辨别土鸡才能防止上当受骗？在农村的集市上小商小贩们拉着一笼笼一车车“土鸡”叫买，当然这里面有真正的土鸡，也有伪土鸡。
在回答您这个问题前首先带您了解一下什么样的鸡才是真正的土鸡？
真正的土鸡除了品种符合以外，更多的是生长的环境应该是土生土长的，土鸡的一个土字，就给我们说明了，土鸡的生活环境是在土地上的、田野里的，是生长于自然环境中的，而不是一种笼养鸡，一种田圈养的土鸡品种。
先来说说真正的土鸡品种是什么样子的，腿较细，成年鸡的重量，公鸡基本在2.8~4.5斤之间，母鸡的重量在2.2~3.5斤之间，超过这个重量范围的鸡品种都不能称之为土鸡品种。
再来说说生长在自然环境下的真正的土鸡应该是什么样的状态，羽毛无残缺、油光发亮；鸡冠呈血红色（当然乌鸡除外），无倒冠现象；性情较野。
再来说说，食用时的味觉，真正的土鸡无需过多的材料，也能做出食材的香味，肉有嚼劲，水分少。
那么笼养或圈养的所谓的“土鸡”是什么样子的呢？
羽毛蓬乱，甚至有啄羽现象，无光泽，鸡冠颜色不够鲜艳，有倒冠现象，腿较粗，重量超出土鸡的标准，吃起来腥味较重，肉的含水量大，没有嚼劲。
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3、什么叫柴母鸡？柴鸡，也叫笨鸡，麻鸡。柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖。
公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳。
4、一个月的柴鸡怎么养？一、柴鸡养殖的场地选择
场地要选在远离村庄，交通方便，背风向阳，地势平坦，土质肥沃，牧草生长旺盛，营养丰富，各类昆虫、蝇蛆较多，并且水源充足的地方，对于北方较寒冷的地方，还需考虑冬季搭棚取暖的问题。
二、育雏时间的选择
柴鸡产品的营养水平主要取决于放养采食的程度，在夏秋季节，牧草旺盛，蝇、虫多，是放养柴鸡的大好季节，其产品营养也丰富，所以，在育雏时，要考虑时间问题，一般育雏时间应安排在8～9月份，到来年2～3年份即可开产，正赶春暖花开，牧草生长，各种早蝇开始大量繁殖的季节，这样即可减少了饲料的消耗，又可使柴鸡采食到更多的野食。在整个夏秋季节是其生产高峰，可大大提高经济效益。
三、饲养管理
1、柴鸡的育雏管理柴鸡从1日龄到6周龄为育雏期，其育雏方法基本上和其它蛋鸡一样，需供热和细心照料，并给以较高营养水平的饲料，但为了便于放牧时采食，不需要断喙。
2、育成鸡的管理在6周龄以后，雏鸡脱温，进入育成期，在此期间，要喂给普通蛋鸡的育成料，同时，逐渐开始放养，以训练其散养自由采食的能力，并训练其建立各种条件反射，如饮水、喂料时敲打水、料槽，晚上回窝时吹哨等。
在育成期放牧时，要修建足够的栖息鸡舍，在舍内建木架，供柴鸡蹲卧栖息。
3、产蛋期的管理柴鸡经过20～23周龄的育成期，即进入产蛋期，产蛋期的管理比较复杂。（1）补喂充足的全价饲料，每鸡每日补喂全价料50～75克，同时供足饮水：（2）将鸡散放于牧草丰厚、蝇虫蛆较多的地方，放养的密度，根据牧地虫草多少来定，虫草丰富，密度可适当大一些，否则反之;（3）修建产蛋窝。在放牧区要建立足够的产蛋窝，因放牧鸡不同笼养鸡，搞不好会发生丢蛋现象，要训练母鸡到窝中产蛋，可在窝内放置引蛋（空蛋壳），为防止母鸡踩碎鸡蛋，饲养员要将产下的鸡蛋及时捡回;（4）修建足够的避雨棚，在夏秋季节，放牧柴鸡，暴风雨、冰雹等灾害，天气无疑是一个很大的威胁，如果搞不好，会造成很大的损失，所以，必须修建防风避雨棚，并对鸡进行训练，在雷雨来临时，主动钻进避雨棚;（5）做好野鹰、鼠类侵袭的预防工作，在牧区内要经常灭鼠，灭鼠要在晚上进行，采用鼠夹、鼠笼等办法进行灭鼠.
瑞阳柴鸡的特点；
一瑞阳柴鸡的养殖场地选择
在海拔800多米的新密尖山公园深处，方圆数十公里某有一家工厂，某有任何污染。地质奇特；植被丰富；空气清新。
二瑞养柴鸡的时间选择
瑞阳柴鸡精选优良本地土鸡品种，生长周期在8个月以上，是普通鸡的3倍多。接近野生的生长环境使其营养价值远非普通笼养鸡所能比。
三瑞阳柴鸡以青草、虫子、中草药、土杂粮等为食，以山中水解渴，羽毛色泽艳丽、脾性勇猛好斗，所产鸡肉含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和微量元素，能满足人体所需各种营养，非常适宜孕妇滋补、婴幼儿营养、高端人群保健。

5、大家好！我是干土鸡养殖的，请问一下大家认为什么样的土鸡才是正宗的土鸡？【如何选柴鸡】土鸡，也是家禽的一种。和笼养的肉鸡区别比较大。其中以"山坡散养土鸡"为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。

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