镜鲤怎么做镜鲤怎么做好吃？ _怎么

1、镜鲤做法:
原料:
鱼头一个,葱姜蒜若干;
调味品:
盐、鸡精、白糖、醋、酱油(少许)、花椒、大料、辣椒段、香菜末等;
制作方法:
将鱼头洗净切成两半,放入盆中加入盐、白酒腌渍20分钟后取出用清水冲去血污;
坐锅点火倒入油,待油热至七八成时,下入鱼头炸至金黄色捞出控油备用;
锅内留底油烧热,下入葱姜蒜爆香,烹入醋、酱油、鸡精、白糖、盐、鸡汤,放入鱼头小火炖10-15分钟,开盖后撒上胡椒粉、淋入红油,撒上香菜末即可。
2、特点:
酸甜适口,营养丰富。
3、注意事项:
在烹饪过程中要掌握好火候和时间,不能太长也不宜太短,否则会影响到食物的鲜美度。
4、主料:
鲤鱼500克辅料:
冬笋50克豌豆苗25克调料:
猪油（炼制）75克料酒30克盐5克味精2克淀粉(玉米)8克大葱6克姜5克各适量做法:
【镜鲤怎么做镜鲤怎么做好吃？】1.把鱼刮鳞去腮,挖掉内脏,从鳃部片开,去掉脊骨,然后顺着鱼刺片成薄片

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