什么是肥羔 _什么

【什么是肥羔】肥羔是羊肉的一种,即绵羊肉(为了便于区分,也称山羊肉);
因其脂肪沉积特点,所以口感比较香嫩,多用来制作涮羊肉或者烤羊肉串等食物,一般和手抓肉搭配使用.
羊肉在中国人的饮食中占有非常重要的地位,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏***、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
肥羔就是羊羔,指母羊生过小羊之后不久的羊。
肥羔相当于母羊没怀孕前的营养价值,肥羔含有丰富的蛋白质,但是并不代表肥羔越大越好,很多情况下肥羔太大会影响肉质的鲜美度。
羊羔肉比较嫩,肥而不腻,入口爽滑,味道醇厚。
具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多、胆固醇低、是冬季防寒温补的美味之一。

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