⑶木甑蒸馏法
这是加工粗制茴香油（八角油）的最原始、最落后的土方法 ， 当前仍普遍使用 。方法是首先砌一台大灶（土制或砖制），上放一口大铁锅，铁锅上放一个大木甑（底大口小形状 ， 上口径约70-80厘米，下口径约80-100厘米），然后把枝叶放入甑内 ， 甑口上放一口铁锅作盖，锅内装冷水作冷却用 。另安一个瓢在甑内，接在冷却锅底之下，瓢把做成管形，通到甑外，安装好后，所有接合部用粘泥或其它物料密封 。蒸馏时灶上的锅内放水，灶堂烧猛火，一气蒸完，才能停火 。蒸馏期间，茴香油随着蒸汽冲向铁锅底，经铁锅冷却，油水顺锅底滴入瓢内，再从瓢把管流入外收集瓶中 。最后进行油水分离，即得粗制茴油 。这种方法的优点是制作用具成本低，易制作，缺点是冷却不好，得油率低 。部分地区在此基础上作了改进，将木甑尽为铁瓶，甑盖采用螺旋 ， 接合部用橡皮圈密封，甑内不安瓢，而瓶盖上安排气管 ， 通入多管式冷却器中，经冷却的油水 ， 流入中 ， 即得粗制茴油 。
用种的八角果实采下后要及时处理 ， 宜在室内摊开，或在阳光不太强烈的早晚晒2-3小时，不要曝晒，每日翻果数次，随时拣出脱落的种子 。不论是摊放在室内或是太阳晒，自行脱落的种子始终是少数，多数种子留在荚内，不会自动脱出 。果荚内的种子可以用小刀等工具小心挑出 。因为果实干燥后，果实里面的种子很可能已经干燥 ， 油质化，失去发芽力 。所以种子须在果荚仍含有较多水份时尽快取出，最好是在果荚呈新鲜状态时取出 。
包装
八角干果含水量很低，最高不超过14%，包装袋一般是用透气好的麻袋，不能用塑料袋，每袋装60-70斤 。
贮藏
种子出荚后，须及时贮藏，否则，极易丧失发芽力 。试验表明，种子在阳光下曝晒半小时至一小时即丧失以芽力，在通风、干燥、阴凉的室内不贮藏，经过5小时即开始油质化，经8小时，大部分种子完全油质化 。
种子的贮藏催芽方法如下：
1、湿沙贮藏催芽法：此法为最常用的方法，也是最理想的方法 。用筛过的干净的细湿河沙摊开放于阴凉的地板上，或放于木框、木盆、塑料盆或瓷钵等容器内，将每天自行脱落或人工剥出的种子放入准备好的湿沙内，待果实内的种子全部取出后，将种子和湿沙以1:3的比例混和均匀摊开于地板上或容器内，用透气性好的麻袋或草帘覆盖，每天早上到晚上，每隔3-4小时翻一次，避免种子发热和表面干燥 。同时，要注意保持湿度，适时浇水，沙的湿度以手捏成团，手触即散为宜 。
种子在保存过程中应保持其种皮原有的棕色，不粘沙粒，光泽度好，基本与出荚时的特征一致 。如种皮色加深 ， 说明水份过多，色泽浅说明水份不足 。此外，还要注意检查温度 ， 中间层的沙温以18℃左右为宜，用手触摸，应感觉凉爽，不发热 。种子贮藏后约在农历11月至于12月份开始发芽，待发芽达50%时即可播种 。
2、种子干燥处理法：将采收的果实放在竹席上用布盖好曝晒，每晚收果时，将已脱出的种子收集起来，；放入干黄细土或细沙中拌匀，堆于不通风处 。3-4天后，将拌好的种子和干黄细土（比种子多4-5倍）压实，贮藏在室内干燥的地洞中，洞中填满干细土，然后再次压实，加木板封闭洞口，减少通气并防鼠害 。
待到播种时取出上述干燥处理过的种子，洒水催芽（方法与湿沙法同） 。这样的土藏法可适当地控制种子的呼吸强度，从而使其有了较短的休眠期 。干燥贮藏后催芽的种子，出苗快、整齐 ， 干燥贮藏后不再催芽的种子，出苗慢、不整齐 ， 但长势较好 ， 苗较健壮 。

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