鳖沙放多少 _多少_「四川龙网」

【鳖沙放多少】鳖的食用方法:
1、红烧甲鱼做法:
将宰杀后的甲鱼剁成块,洗净血水,放入锅中加水至浸没为止,再加葱段、姜片、料酒少许,盖上锅盖,大火煮沸,改小火焖2小时左右,待甲鱼肉八成熟时取出,剥去外皮及内脏,洗净备用;
坐锅点火倒油,下蒜瓣、生姜片煸炒,冲适量开水,放入甲鱼肉、酱油、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、香菇、冬笋、葱段,大火烧开,改小火炖30分钟即可。
特点:
鲜嫩醇厚,咸甜适口。
2、干烧甲鱼做法:
将甲鱼剁成4厘米见方的块,入冷水锅中焯一下捞出,沥干水分,锅置旺火上,下猪油烧热,投入甲鱼炸呈金黄色时捞出,锅留底油,放入葱段、姜片、蒜片爆出香味,烹入料酒,放入清汤、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和甲鱼,旺火烧开,转小火煨至汁浓、肉烂,淋上芝麻油即可。
特点:
肉质酥烂,滋味鲜美。
3、青椒炒甲鱼

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