营养价值:早在古代,《纲目拾遗》记载每日煮汤,与小儿吃,出痘自稀 。如遇痘毒,亦用此汤饮之;捣搽敷上,其毒自消 。三豆汤有解毒败火、清凉解火之效,是三伏天最佳食谱之一 。
红糖姜水
材料:红糖100克,姜20克 。
做法:将姜洗净,切片状;煮一锅开水,放入姜片和红糖,煮30分钟即可 。
营养价值:民间素来有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,夏季吃将生发阳气,祛湿排毒,化痰止咳 。三伏天喝红糖姜水符合阴阳相合,科学养生的原则 。
山药排骨
材料:山药300克、排骨350克,葱花少许 。
做法:将所有食材洗净,排骨开水泡洗后祛除腥味及血丝;放适量的水在锅内焖煮排骨,待水开后,放入切好的山药;焖煮大概20分钟后,汤色变白,香味飘散,加入适量的盐和葱花即可 。
营养价值:三伏天炎热湿气重,人体排汗严重,钾钙微量元素流失严重,容易伤阴耗气,此时最应该食用补血益气、滋阴养脾的食物 。山药排骨是极好的滋阴食材,并带有补钙之效 。
四、三伏天5种食物推荐1、饺子
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
2、鲤鱼
夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿 。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃 。
3、黄鳝
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,最近一段时间鳝鱼最为滋补,中医认为黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝,可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管 。
4、河蚌
中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效,河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,维生素A、B1、B2,对人体有保健功效 。
5、姜
盛夏来临,不少人会食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,对于防暑度夏有一定益处 。夏日人们好贪凉,喜爱电扇空调,很容易引起伤风感冒 。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒 。
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