泥鳅怎么处理 _泥鳅

1、怎么杀泥鳅，怎么处理干净？方法一在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。方法二这里，中国吃网小编向大家介绍一种盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点) 。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。方法三取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观；不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。方法四当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
2、吃火锅怎么处理泥鳅？先讲泥鳅放当清盐水中，迫使泥鳅蒋腹内的泥沙吐出，然后清洗外面，再放到火锅，煮沸后沾辣椒酱芝麻酱等调料即可食用
3、小泥鳅怎么最快洗干净？1、可以提前买回，在清水里养一段时间。这段期间不要喂食，要经常换水，这样泥鳅会把肚里的脏东西吐出来，烹饪的时候也不需要掏肠，直接做就行了。
2、可以把泥鳅冲洗一遍，把水沥干放入容器，然后加入适量盐。腌制一段时间。这段期间内泥鳅会把胃肠中的东西吐出，然后再冲洗干净就可以了。
3、可以在水中放入辣椒。这样在刺激下泥鳅也会呕吐。30分钟后可以取出抹盐，脱去表面粘液，然后洗净就可以了。
4、还有一种方法是在水中滴入菜油。这样泥鳅也会同样的产生呕吐行为。吐干净之后根据上面的步骤抹盐处理就可以了。
5、如果你就是想要剖腹，可以先用盐洗去粘液，然后在水中加入少量酒，摇晃一下，泥鳅会失去挣扎，然后用刀剖出肠子就可以了。
注意事项烹调时也可以加入酒来祛除泥土味。
4、怎么处理活泥鳅？将水里放蛋清或油，促使泥鳅吐泥，多换几遍水，将泥鳅洗净后，放入冷水中烧开。然后捞出后反复用水清洗。
5、泥鳅需要去除鱼鳞吗？不需要。
1.首先将买回来的泥鳅放入一个大盆中，然后在里面撒入一大把的精盐。在上面盖上盖子。让泥鳅在精盐里使劲地蹿跳。不到三分钟，泥鳅就会被精盐杀死了。大家在给泥鳅吃盐的时候，最好选择一个比较大的盆子。这样防止泥鳅跳出来。
2.这个时候我们再将泥鳅放在清水中给它清洗干净表面的精盐。等到泥鳅没有动静的时候，这个时候我们就可以放心地宰杀啦。然后再将泥鳅放入一个大盆中，在里面加入90度的开水。这一步是去除泥鳅里面的粘液和鱼鳞，这样在吃的时候才放心。
3.泥鳅浸泡三分钟后再次放入冷水中，我们可以利用厨房百洁布粗糙的一面在泥鳅上面给它来回地刮蹭几下，这样可以有效的去除泥鳅里面的鱼鳞哦。都知道泥鳅里面是生活在淤泥中的活物，所以泥鳅表面的鱼鳞肯定会自带一些肉眼看不到的细菌啦。
4.只需要用厨房百洁布给它轻轻的摩擦就可以啦。然后放在盛水中给它洗净。然后用剪刀将泥鳅的头部给它去除，泥鳅的头部没有什么营养。而且里面还有很多脏东西，可以直接剪掉就可以啦。
5.然后再顺着泥鳅的腹部，将它里面的内脏取出来清洗干净就可以啦。同样将泥鳅的尾巴去除。这样一条完整的泥鳅就我们快速又简单地处理干净啦。
准备食材：泥鳅十条，水豆腐一块，精盐，食用油，白胡椒粉，香菜。
操作步骤：
1.准备水豆腐一块将其切成一厘米左右的四方块放入碗中备用。香菜一颗将其洗净然后切段备用。
2.炒锅烧热在里面加入适量的宽油。油温烧至冒青烟的时候将宽油倒出，然后在里面加入一勺凉油。将准备好的泥鳅石头放在炒锅内给它煎至两面金黄。
3.将至泥鳅两面金黄之后，在里面加入足量的开水没过泥鳅。然后在里面放入半勺精盐调味，半勺胡椒粉去腥。不用盖盖子大火烧开。
【泥鳅怎么处理】4.将准备好的水豆腐放在里面炖3分钟，三分钟后我们可以品尝一下，咸味适中就可以将其装入碗中食用了。然后在这道泥鳅豆腐汤上撒上一层的香菜就可以端到桌上使用啦！一道美味可口、营养又解馋的泥鳅豆腐汤就做好啦。

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