糙海参怎么发 _怎么

1、盐干海参泡发的正确方法？1、盐干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火
【糙海参怎么发】3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；
4、然后在流水下冲洗干海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。
7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

2、干海参泡发步骤？简单的泡发海参的方法如下：
1.首先把干海参洗净放入干净的容器中，倒入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天。期间需要注意的是，一定不要在泡发期间掉进油或者其它杂质，不然影响泡发。海参泡软后，用手捏一捏，如果没有硬块，就说明泡发好了，如果还有硬块就需要继续泡。
2.用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹的海参筋，用剪刀把海参筋全部割断成几段，海参能发的更大。处理好的海参洗干净。
3.干净的锅内烧水，将海参倒入锅内，水开后闷煮30-50分钟，然后熄火，自然焖1个小时左右。
4.把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层，浸泡1-2天，每12小时换次水。
3、如何涨发干的鱿鱼、海参、鲍鱼？海参
海参属棘皮动物,生长在浅海底,广布世界各海洋。我国主要产于辽宁,旅大、山东烟台、南海诸岛。北方所产海参主要是灰刺参,体面棘皮薄而肉细,涨发性好。南方及南海诸岛的海参,除名贵的梅花参和方刺参外,以体面无刺者居多。无刺参主要有乌元参、乌狗参。乌虫参、黄玉参等。海参营养丰富,有补气血,等获之攻效,是良好的滋补品。海参烹制前的初加工,一般以水发制为主(当然还有其它发制方法) 。(发制时,将海参放入无油的清洁盆内、用开水浸泡数小时,视海参是否变软,若变软
可剖开,除去内脏及沙子、洗净。然后再用微火煮约两小时,见参体无硬心,便将海参倒入冷水中浸泡,海参即可慢慢吸水胀大，至此,即可按菜肴要求烹。若遇有硬皮的海参,必须用火燎去硬皮,再进行水发，否则发不涨。
水发海参切勿见油,因油会影响海参的吸水膨胀,降低出成率,同时还会造成海参的变质。
4、澳洲干海参怎么泡发？澳洲干海参怎么泡发?
很高兴回答您的问题,作为一个生活在海边的人来说,泡发海参是最有发言权的了,每年都要泡几次,泡发的过程其实很简单,注意几个细节就可以了,最重要的一点就是所有用到的容器都不能沾油,包括手上也是。
具体步骤：
第一步：干海参泡水，干海参用纯净水或者矿泉水清洗一遍，然后装满水没过海参浸泡，用到的盆不能沾油，浸泡四十八小时，每8-10小时要换水一次，都要纯净水或者矿泉水。
第二步：高压锅压，泡好的海参用剪刀从开口的地方上下剪开，取出海参的白色沙嘴，海参的筋剪断开，处理好以后清洗下放入高压锅，加入和海参差不多的纯净水，高压锅压8分钟（这样压出来的海参口感比较有嚼劲），如果给老人吃的话，可以压10分钟，这样压出来的海参比较软烂。
第三步：二次浸泡，高压锅压好的海参捞出用纯净水加入冰块浸泡，放入冰箱冷藏，浸泡三十六小时，中间换水一次。
这样海参就算泡好了，保存的话把海参平铺在冰箱冷冻箱内冷冻起来，想吃的时候拿出来就可以了。
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5、剪开的干海参怎么泡发？干海参怎么泡发最好首先准备工具：纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿。取干海参若干。
第一步凉水泡是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水。24小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。第一步的目的是把海参泡软，24小时后，把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透。没有硬块儿了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。第一步完成后，开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿，抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。
第二步水煮把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时，第二部就完成了。
第三步冰水泡冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层（非冷冻）如果没有冰块的话，直接放入冰箱冷藏也可。冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现，海参在慢慢的胀发了!泡好海参后沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照喜欢的方式食用，方便快捷！

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