鲳鱼怎么保鲜 _怎么

1、海鱼怎么保鲜？一般把捕来的鱼先在0℃的冷水中清洗并预冷，然后分类分级，排列在长方形木箱内，最后放在冷却间，上盖一张醋酸纤维纸（玻璃纸），约上铺一层冰片。
这种方法保鲜的鱼质量好，出售价格高。
但渔船一次捕鱼很多，短时间内很难用上述方法保鲜加工。
因此在80年代初期，国外试验用冷却海水塑料箱保鲜。
塑料箱有多种规格，从200-800L不等。
渔船出海带箱生产，箱中先加一定量的冰，捕到鱼后，经洗涤即倒入箱中，在箱中注入海水，这样就在海水微冻的条件下保存鲜鱼。
还有一种气体保鲜法，是把刚捕到的鱼放进充满21%氧气，19%氮气和60%的二氧化碳的聚乙烯袋里，然后把袋了密封，放进温度稍高于0℃的室中贮藏。
贮藏一个月，鱼的外形及味道基本不变。
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2、鲳鱼能放多久？能放五天左右。
鲳鱼洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存,一般可放置3个月。
鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整；用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。新鲜的就能够放很久。
3、冷盘鲳鱼做法？食材：冷盘鲳鱼一条，花椒粒、葱丝、葱段、生姜片各适当。
调味品：香油适量、食用油适量、生抽酱油适量、黑胡椒适量。
做法步骤：
1、提前准备：把冷藏银鲳放到盐水里当然解除冻结，清洗后沥净鱼的身上的水。
2、解决好的银鲳摆放在蒸盘里，鱼的身上铺些葱段和姜片，放进煮沸的炒锅里火灾蒸上8分钟上下，熄火后再焖上5分钟上下就可以起锅。
3、银鲳起锅后拣去葱段和姜片，在鱼的身上淋适当生抽酱油和香油，再撒上适当的黑胡椒，铺平一些葱丝。
4、把适当食用油倒在炒菜锅里烧开，放入花椒粒炒成香气，趁着热浇在鱼的身上就可以享受。
4、深海金鲳鱼怎么处理？1 ，金鲳鱼去内脏，冲洗干净，尤其是鱼血要冲干净，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，鱼肚子里也擦一下。
2，金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面。
3，擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉，用手把调料均匀地抹在鱼身上。
4，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味，腌制的时间不固定，根据鱼的大小适当增减就可以，金鲳鱼本身比较容易入味，不需要腌制很久。
5，准备一口干净的耐干烧黑乐砂锅，锅内铺上两层锡纸，防止烤鱼时的料汁滴落在锅底，然后摆入矮脚的烤架，烤架上刷一层油防粘。
6，腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上。
5、鲳鱼肉质发红是不新鲜吗？【鲳鱼怎么保鲜】如果你买的长鱼，你发现肉质发红了，那应该是这个长余的时间会偏长一些，嗯，肉质有点儿不是那么新鲜了，它会发红。正常的昌鱼，嗯，它的肉全部都是白颜色的，没有一点是红颜色的，嗯，所以买的时候要注意看它的这个新鲜度。呃，照那个新鲜度好的鱼买，做出来也好吃。

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