注水猪宰杀前有啥特征生猪如何注水 _如何

1、生猪如何注水，猪肉焯水不出油？五花肉焯水之后还是可以煸出油的。焯水只是让五花肉变熟，五花肉中的油脂还是存在的，只是焯水之后的五花肉的油脂可能会很少。
五花肉是日常生活中常见的一种肉，这种肉买的时候，可以看这几点，这样就可以挑选到新鲜的好吃的五花肉。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。
买五花肉的时候可以看皮的薄厚，皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
买五花肉的时候，可以看一看五花肉的结构，这种食物一般来说，皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间如果比较长，这个时候也不会很老，做出来的五花肉的口感就比较好。
买五花肉的时候，可以看五花肉的整体，优质的五花肉用手去触摸，稍微有一些黏手，肉上没有淤血，而且也没有多余的皮筋。
优质的五花肉最好是不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。
2、注水猪宰杀前有啥特征？注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20% 。
3、注水牛肉有什么特征？这两日，一则名为“12小时注水120斤，牛不堪重负”的爆点新闻被传的火热，新闻中主要讲到的是“在牛屠宰之前，用管子给牛注水，然后达到增重的目的”；整个操作过程十分可怜（牛）；对于这件事情，我们应该如何看待？如果食用这样的注水肉，对身体有何影响？对于所谓的“注水牛肉”，又该如何看待和鉴别呢？
何为“注水牛肉”？在这则新闻中，直接用管子给“活牛充水”，可以直观的将其称为“注水牛肉”；另外，注水牛肉还特指一些不法商家向放血之后的牛的心脏或者动脉中注水水分、明胶、泡打粉、各类防腐剂等物质后“形成的牛肉” 。
为何要给牛“注水”？在这篇新闻中，在每头牛被屠宰前，屠宰点里的人都会提前12个小时将一个1米多长的管子从牛的鼻孔插到牛的胃部，通过管子注水。
首先，给牛注水，其实想获得的最直接目的就是“增长重量”；其次，无疑就是“赚得多点”，拿市场的平均价格来看，鲜牛肉的批发价格一般在33-40元左右，如果像新闻中所说的那样，一斤牛肉可以注入1两水的话，那对于1头重量500斤左右的牛来看，就可以注入约50斤的水；也就是说，卖肉商贩就可以多挣约1650元；牛更重或者注入的水更多，这个“暴利数字”还会往上涨。
注水牛肉会导致“危害”？存在哪些问题？注水牛肉品质较差，口感（味）不佳：
首先，经过“注水”的牛肉品质本身一般，注水后会导致肉体细胞渗透压增大，甚至牛体细胞会出现膨胀性破裂，这样就会增加蛋白质等营养物质的流失；整个过程会延缓肉的成熟过程，降低牛肉品质，影响口感。
水质得不到保证，容易造成微生物污染：
牛中注入的水的“水质”本身存在安全威胁，有些黑心商家甚至会使用污水注射，这些水中本身容易存在病原微生物，加之操作过程本身缺乏消毒杀菌措施、劣质屠宰场的卫生环境本身难以保证等问题，这样一来就会增加牛体以及牛肉被金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物污染的几率，甚至产生细菌毒素，导致出现食物中毒等危害；另外容易加快牛肉腐败变质的速度。
除此之外，注水过程本身存在较多的不确定性，是否是污水，是否存在有毒物质，这些情况都会导致牛肉中的纤维物质变性，影响肉质，降低影响价值；不但影响口感，对于人体存在的安全威胁实则更大。
注水过程如果添加“额外物质”，危害较大：
【注水猪宰杀前有啥特征生猪如何注水】有些不法商家在注水的过程中还会额外添加一些食品添加剂（甚至非法添加物），拿明胶、泡打粉举例，这类添加本身已超过添加剂本身的食物添加类别，属于不合法行为；大量食用添加剂无疑会增加身体（肝肾）的负担，特别像泡打粉这种“含铝物质”，摄入量过多还容易损伤大脑甚至神经系统。
对于这样的“注水牛肉”，该如何鉴别？最直观的方法—对比价格：
关注生活，留意牛肉的市场价格，如果有些牛肉已经严重低于市场售卖价格，建议不要贪图小便宜，拒绝购买。
买肉到靠谱场所，查看“检疫标志”；
购买牛肉，建议您选择正规超市或者大型农贸市场，相对更加靠谱，出现问题后可以及时维权索赔；另外，购买牛肉请查看是否有检疫验讫印章（蓝紫色印章），有此章证明该牛肉经过检验，是安全合格的牛肉。
观察牛肉颜色：
购买牛肉请观察肉品颜色，一般正常的牛肉颜色呈暗（深）红色，而经过注水的牛肉由于细胞破裂，颜色会变得“淡白”，红色肉体和白色脂肪分界不明显。
分辨肉质弹性：
购买牛肉可以手触感觉，正常的牛肉由于风干作用，肉质较硬，表面干燥，肉质弹性较好；而经过注水的牛肉纤维被破坏，肉质变软，一般不会特别粘手，按压之后不容易回弹，摸起来有湿润的感觉。
一则关于“注水牛肉”的新闻，顿时引起了不小的恐慌，因为它过于贴近我们的生活；其实不必，一方面国家的把控和管理越来越严格，另一方面生活中我们可以做出靠谱的鉴别；牛肉，蛋白丰富、肉质美味，建议您吃；科学鉴别“注水牛肉”，勿让小小“爆点新闻”影响了您的心情。
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4、如何把提潲水喂猪改为用泵抽潲水后用管输送到猪食槽？朋友，潲水（泔水）养猪最大弊端表现在：其一是将收集起来的潲水需经过高温消毒、杀菌，除花费大量的燃料费用外，工作人员还非常辛苦，其二是营养也很不平衡，特别是植物蛋白质奇缺，动物蛋白质相对过剩，而且品质不好，所以养猪长不快，一般要六七个月才上市；再次潲水中成分复杂，含有毒有害物质较多，容易引起各种传染病和寄生虫病的威胁，病猪、死猪现象时有发生，造成亏本风险很大；最后，容易变质，保存的时间不长。利用微生物可以将泔水发酵成安全饲料，农盛乐饲料发酵液在这方面已经有了一些成绩。既可缩短出栏时间(由过去的六-七个月上市，缩短到五个月以内),还可大大节省燃料成本、人力成本, 减轻劳动强度，达到或超过全价饲料的效果。饲养出的猪皮肤红润，油光发亮，整个猪栏无臭气无异味，环境清新。农盛乐饲料发酵液处理泔水（潲水）做猪饲料的方法： 1．配料先将泔水将明水沥干后,再加其他料,将水分调低至60%左右。参考配方为：（1）沥干后的泔水60-70%；（2）玉米粉10%；（3）麦麸皮18%；（4）预混料1-2%（如果要发酵制成全价料时加预混料，不发酵制成全价料时则不加，另外预混料也可在发酵后饲喂时加）；（5）农盛乐饲料发酵液千分之三（0.3%重量）。2．发酵配好料后，要求密封发酵一周左右（夏季3-5天，冬季7-10天）。发酵要准备好容器： 2．1．可用自制简易型大塑料袋抽气抽真空法。即里面装好配好发酵物料后，为造成完全密封效果，再在外面额外罩上一个大的塑料袋罩上，并抽气抽真空后发酵。2．2．也用可发酵池密封发酵法。即，先自建一发酵池，容器大小根据自身需要确定，一般至少能发酵一吨以上饲料，上小下大，池口成缸子形，周边留有水槽，装完料后，用一个铁锅子或塑料盆子上面压重物一盖，再在水槽中灌水，就能完全密封了，请注意一定要完全密封。饲喂方法：将发酵好的饲料按下列比例饲喂：发酵饲料：外购全价料（或自配全价料）=60-70%：40-30% 。即用泔水制作的发酵饲料可替代60-70%的全价料。发酵好的泔水饲料无需再拌一半新鲜泔水，可直接全用发酵泔水饲料或加一部分外购全价料，或自制全价料即可，可由用户自行确定[自配全价料的方法：玉米粉与麦麸皮占88-89%（玉米粉与麦麸皮的比例可根据动物大小及不同生长阶段对营养要求的高低分别按30%：70%，40%：60%，50%：50%，60%：40%，70%：30%调整），加豆粕10%左右更好，预混料1-2%（按说明）。保存每次取用发酵饲料后，应立即盖好盖子，可保持半年不坏。当发酵饲料量大时，可采用在阴凉处晾干、低温烘干（一般80度温度以下为好），将水分降至15%以下，可长期保存（一两年）。还可造粒保存。更详细的你可以咨询郑州农盛乐。百度下农盛乐就能找到技术专家了，会给您满意答案的。
5、安徽屠宰点黄牛被连续注水12小时？答案是肯定的，注水的肉肯定对人体是有害的，甚至黄牛被虐杀之前由于痛苦和恐惧而释放出的毒素也会隐藏在牛肉中。黄牛被虐杀前肯定释放了不少毒素在牛肉中。以前国外的报道经常有给养殖的猪牛羊听音乐，在屠宰前保证牲畜的心情愉快。这应该有一定道理。被虐杀的黄牛肯定或多或少会释放出毒素。屠宰场给黄牛注入的生水也对人体有害。屠宰场的卫生条件肯定得不到保证，注入的生水里含有许多病毒或微生物，会加速牛肉的腐败和变质。注水牛肉的生物组织会被破坏。牛肉一旦注水会破坏牛肉的生化组织，改变纤维成分，除了口感变差外，会造成牛肉自然的僵化过程改变，自然会对人体有害。

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