现在养牛前景怎么样如何区分肉牛 _如何

1、如何区分肉牛，牛拉黑粪是什么原因？牛拉黑粪的原因不外乎以下几个原因:
1.消化不良或者疾病引起，这种情况下需要请兽医辩证给药治疗。
2.牛吃了一些带色素或者霉变的东西，这种情况只会短期出现。
【现在养牛前景怎么样如何区分肉牛】3.饲料搭配不当，长期缺乏青饲料，这种情况只需要补充青饲料就可以逐渐恢复。
总的来说，黑色粪便只能作为参考，只要牛的精神状态好，饮食没变化，不拉稀，无炎症，都不需要特别在意这个问题的。
2、现在养牛前景怎么样？大家好！我是春伟养牛，是个地地道道的祖传养牛人，从爷爷哪辈就开始养牛了，到我这里已经传承了将近70年的养牛历史了。我们村子不但是我们一家传承养牛的，从我小时候记事起，村子里就基本上佳家家户户养牛、繁殖、育肥、屠宰的产业链，甚至有几家从养牛发展成现在的牛肉食品公司，牛肉分割，深加工，出口。
可能祖祖辈辈都在养牛这个行当的原因吧！我当兵16年，退伍后，仍然没有选择要工作，而是子承父业，接替了我爸当上了牛场的场长，虽然每天没有西装革履，但还是不失往日的精神小伙。虽然每天挺辛苦，但是一家老小都在牛场喂牛，其乐融融，也很幸福，想想都自觉的嘴角上扬。今天是5.12值此纪念汶川大地震那些逆行的战友！
现在和大家分享一下我是怎么经营我的牛场的吧！养牛行业从古至今都算上是比较稳定的养殖业了,尤其这两年行情那是相当不错，基本上年收入都在100万以上。
1、引进牛源。我原则上不从外地引进牛犊，外地引进费用高，牛亡大，不能保证牛犊质量，一般是自己牛场自繁自育，每年春秋两季还可以向外出售牛犊。
2、饲草储备。有许多养殖户靠购买现成饲草，这种方法不可取，尤其是大型牛?。遣菔且槐什恍〉目В?降低成本，就等于提高利润。我前年买了一台玉米联合收割机，半价给农户收玉米，但有一个条件，要收走地里秸杆用来黄贮，每亩地有三四千秸杆，每斤合二三分钱，另外从饲料厂购进瘪玉米，玉米须，从平菇种植户购进菌棒，这些基本都是下角料，成本极低，但又是上等饲草。精料也是自己配的全价料，仅这两项每头牛就可以节省1000元。
3、技术过硬。技术当然是一个方面，我爸在牛场是总技术师，那头牛生病，看过去就错不了，顶多两天就会痊愈了。附近的想养牛的都在我家帮忙给喂个3个月的牛，牛的防疫，疾病治疗，饲料配比都学会了。
4、牛粪养蚯蚓。一亩蚯蚓一年大约吃掉20吨牛粪。一亩地每年可以产蚯蚓3吨6000斤，市场最低收购价约6元/斤，若蚯蚓全部销售，每亩的牛粪年收入约3.6万元（以最低收入计算的）。
5、肉牛销售。这个就要谢谢我们村支书了。早在2001年就以我们村子成立养殖合作社，因为我们这里养牛的比较集中。又已经形成了规模，和广东，福建的屠宰场签订了收购合同，育成肉牛分为几种标准，以不同价格回收，以合作社的名义出售，每头牛能多卖个几百元。从来不会被牛贩子压价格。而且我们村被评为全国养殖示范基地。
以上就是我养牛的经验之谈，是个普普通通的养牛人。希望结交更多的养牛朋友，拓展我的养牛视野！谢谢！
3、牛身上哪块肉最嫩？牛身上哪块肉最嫩？大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，牛身上最嫩的肉，我的回答是——牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。
我们大家对牛肉评价都很高，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，它里面的氨基酸组成更比猪肉接近人体需要，而且味道鲜美，是一类健康肉，所以非常受人喜爱。
牛肉营养好的是没法说，不过牛肉的肉纤维与其它肉类对比还是比较粗老，吃起往往发韧，烹饪不好了还嚼不透，唯独牛肉身上的牛里脊，几乎都是脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油，它适合煎、炒、炸，是老少皆宜的肉类。
不过牛里脊最适合的是做菲力牛排。是对厨师考验极高的一道菜品，各方面把控比较严格，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁，除此之外，牛里脊也常用来做铁板烧！
虽然牛里脊是牛身上最嫩的一部分，肉质非常棒，不过一头牛，我们只吃牛里脊肉，太浪费了，如果真是那样的话，估计世界上有2/3的人都会吃不起牛肉。再说也不一定所有的人都喜欢吃牛里脊肉。实际上牛身上其他部位的肉，也是有自己的优点的，采用适合的烹饪方法，烹饪出来的菜品也是非常好吃，值得我们都尝试一下，牛身上还有哪些部位，我们一起来看看:
牛颈肉牛颈肉，也就是牛脖子上的肉，又称“脖头”、“脖子”，这块肉位于牛头后部。因为这里是牛头老是来回转动的部位，所以它的肉质粗且硬且带些筋，运动多了肉质偏硬，其硬度仅次于牛的小腿肉，是牛身上肉质第二硬的。
牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，肉质劲道，适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
牛上脑牛上脑是位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。这个部分是肉运动量很少的地方，所以它的肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，伴有有大理石花纹沉积。
牛上脑肉质口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是我们平常涮牛肉火锅、烤肉牛串的首选肉，它还适合煎炸和清炒。
牛肩肉牛肩肉是位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉含有优质的蛋白质，里面还含有肉毒碱，多吃有助于增长肌肉。所以非常受健身人士的喜爱！
牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩、富有弹性，适合炖、煮、卤。
牛排骨牛排骨是牛骨架上剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，因为是从牛腩上取下来的，肉质比较鲜嫩、细腻。
这个牛排骨和我们平常吃的猪排骨一样，适合炖煮、熬汤、红烧！
牛眼肉牛眼肉是牛背上两侧前面的部位肉，它有形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，是牛身上高档部位肉。
牛眼肉的肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，此部位的肉最适合涮牛肉，也适合煎牛排，或者是烧烤也可以。
牛腩牛身上多个部位的肉都可以被称为牛腩，它统指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合红烧、炖汤或咖喱，比较有名的一道菜品就是西红柿炖牛腩。
牛腱牛腱是牛腿部位肉，实际上这牛腱肉也属于牛腩肉的一种。牛腱肉经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。它属于纯瘦肉型几乎全是瘦肉，硬度适中，筋肉多、油少，最适合用来做卤味，不适合炖汤，更不适合红烧。
牛外脊牛肉有牛里脊肉，也有牛外脊，它是牛背部的最长?。菀子兄境粱?nbsp;，此处的肉质细嫩，味道鲜美，炒、炸、涮、烤都适合，日常我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉制作出来的。比起菲力牛排，沙朗牛排因为里面含脂肪，所以煎、烤起来味道会更香，口感也不错。
牛霖牛霖也是牛臀，它取自牛后腿近臀部的肉。它的形状呈圆滑状，也叫和尚头。牛这部位的肉肌肉纤维较粗大，脂肪含量少，口感略涩，属于瘦肉型。它适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，爆炒。许多平价牛排就是用这个部位的肉做为主要食材的。
牛尾牛尾顾名思义就是牛的尾巴，我们时不时都能看到牛在摔尾巴，运动量极大，所以牛尾巴基本是瘦肉，并且富含胶质、营养价值极高。牛尾肉的风味十足，我们常把它加在砂锅菜或汤肴中，长时间的炖煮可以完美的释放美味，别看是尾巴肉，也非常受大家喜爱！
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
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4、牛如何区分公母？公牛和母牛的区分主要是生殖器。
生殖器官是区分性别的主要标志。公牛（雄性）生殖器官在肚子下方两后腿之间，叫阴茎；母牛的生殖器官就在尾巴肛门的下方。交配的时候，公牛爬上母牛的后背。
有经验的人可以通过观察去分牛的公母。母牛主要用于产奶，公牛一般都作为肉牛宰杀。
5、怎么辨别牛的年龄？鉴定牛的年龄,有外貌鉴定、角轮鉴定和牙齿鉴定三种。根据外貌鉴定年龄,只能辨别牛的老幼，无法知道其岁数；角轮鉴定年龄，所得结果不甚确切,误差较大。牙齿鉴定较为可靠。
牛牙的生长有一定规律性。在5岁之前，您可以在牙齿替换的对数上加1，即1对牙齿为2岁， 2对牙齿为3岁，3对牙齿为4岁。5岁以后，它主要取决于牙齿表面的磨损和牛齿的结构。在开始磨损时，首先使牙齿边缘变光滑，然后查看牙齿表面的变化。它最初是正方形或水平的椭圆形，然后随着磨损程度加深。例如，钳子的牙齿在6岁时是方形的。他们七岁的时候是三角形的；他们八岁的时候是四边形的；他们是圆形的，十岁时有牙齿。他们在12岁以后变小了；其他门牙的变化与钳子相同。随着年龄的增长，所有门牙开始缩短。
根据牛的牙齿识别牛的年龄更可靠，但这仍然是估计的结果。由于牙齿的更换，生长和磨损的变化受许多因素影响，因此有时鉴定结果与实际年龄不同。例如早熟的品种和放牧的奶牛，正常变化比上述年龄早半年。少数母牛不坚硬或牙齿变形，因此很难准确地识别出它们的年龄。另外，牧草的质量也会影响鉴定结果。多年生家养牛的牙齿磨损缓慢，而全年放牧的牛的草料质量差且牙齿磨损快。

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