口水鸡怎么做土鸡如何配料 _土鸡

1、土鸡如何配料，请问鸡飼料成份？鸡饲料配料表：
玉米粉、豆粕、蛋白粉、米糠、鱼粉、磷酸氨钙、硫酸铜、硫酸亚铁、复合维生素、氨基酸等，含有小鸡生长所需要的各种营养，经膨化处理处理制成，更易啄食。
鸡饲料在野钓中窝料配方：
卓立特大红底（3KG）装1袋、土鸡饲料10斤、青玉米10棒、丸胜甜酒小药30ml 。（这些是一次到两次作钓的窝量，钓友请根据作钓习惯去选择窝料用量）。
2、散养鸡的饲料用玉米和蚯蚓？感谢邀请回答！
我是四川合创红羽鸡的经营者，从事土鸡养殖10年，谈谈自己的看法。
作为养殖来说，饲养本身就是需要给养殖对象吃东西，补充动物生长的必须营养成分，才能将动物养好！
养鸡需要给鸡提供：蛋白质、能量以及微量元素（矿物质维生素等）。
蛋白质饲料：主要以豆粕、菜粕、鱼粉、蚯蚓、蝇蛆等。作为养鸡来说，我们一般都用植物性蛋白（豆粕和菜粕），而动物性蛋白一般很少用！主要原因在于饲养成本和蛋白的保存问题！当然如果你是需要用动物蛋白来作为一个销售卖点这个是完全可以理解的！
能量饲料：鸡饲料的主要组成部分。主要由玉米、小麦、米糠等构成！
微量元素：主要是钙磷、维生素、氨基酸、矿物质等！
要想鸡长的好就必须根据鸡的品种和日龄提供不同的能满足鸡生长需要的营养全面的饲料！
综上所述，你仅有玉米和蚯蚓作为鸡饲料的原料，是不够的，或者说是不科学！建议你采用多的原料来配比适合鸡生长需求的饲料配比！
也可以和我联系，为你提供利用你当地廉价原料来配比鸡饲料！
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3、口水鸡的调料汁如何组合？Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第282条原创回答，今天我们就来聊一聊“口水鸡怎么做” 。初识口水鸡，觉得这个菜的菜名怎么可以这样，或多或少都觉得这个菜名有点脏脏的感觉。后来吃过之后，口水鸡麻辣鲜香的滋味久久不能忘，让人回味，每每想起来的时候不自觉的都会吞口水，口水鸡名字也旭就是这么的来的吧~！
口水鸡是传统的川菜，属于凉菜的范畴，集麻辣鲜香嫩爽于一身，肉质爽滑鲜嫩，加上浓重的料汁，是佐酒下饭的一款美味。其实，口水鸡其实就是四川风味的白斩鸡，和别的地方的白斩鸡不同的就是它的料汁，麻辣爽口，滋味十足。口水鸡想要做的好吃，主要是一、鸡肉要煮出来要爽嫩；二、调料搭配要合理，吃到嘴里，各种调料要柔和，不要显得单独一种调料突兀。
那么，接下来我们就来讲讲口水鸡的具体做法把~！煮鸡
【原料】
小三黄鸡1只（500g左右）小葱2根姜片5片姜黄粉少许料酒适量
【做法】
1、三黄鸡仔细洗去血污备用。
2、锅中烧水，水开之后将洗好的鸡放入，下入葱、姜、料酒，加入少许的姜黄粉。煮鸡的时候要进行“三提三放” 。
3、水再次烧开之后，转小火煮5分钟左右关火，继续在水中泡20分钟。
4、将煮好的鸡捞出，在冰水里浸泡，留煮鸡的汤备用。
调料汁
【原料】
生抽20g 花椒油15g 白糖2g 辣椒油10g 香醋10g 香油5g 鸡精5g 姜5g 小葱1根蒜5g 鸡汤60ml
【做法】
1、葱切成葱花，蒜剁成蒜泥，姜切末备用。
2、碗中舀入煮鸡的原汤，下入生抽、花椒油、白糖、辣椒油、香醋、香油、鸡精、姜末、葱花、蒜泥，搅拌均匀即可。
摆盘
【原料】
花生碎20g 熟白芝麻5g 香菜10g
【做法】
1、煮好的鸡砍成小块，摆在碟子中。
2、将调好的料汁浇在砍好的鸡肉上。
3、香菜切成小段，将花生碎、熟芝麻撒到鸡上，撒上香菜即可。
【小贴士】
1、煮鸡的时候，可以加上几粒花椒来去腥。
2、这里我们所说的是最简单实用的方法，很多材料都进行了简化，比如辣椒油，我们可以使用辣椒面自己制作，自己做出来的辣椒油香味会比较足。
3、鸡在煮之前一定要清洗干净，这样煮鸡的汤会比较清澈、干净，方便后面调汁使用。
【口水鸡怎么做土鸡如何配料】4、家里制作比较小份的话，可以选择用整个的鸡腿来制作，口感也不会太差。
5、喜欢吃辣椒的朋友可以在调汁的时候放入几个小米辣。
关于口水鸡制作过程中的一些疑问，阿骞在这里给大家做一下详细的解答~！------鸡的挑选，为什么要选择三黄鸡？----
答：想要做好吃的菜，从根本上原材料要选择的好，这样才能使做出来的菜更好。三黄鸡肉质比较嫩滑，又富含油脂。煮出来的鸡肉口感会比较好，煮鸡的鸡汤也会有很浓的鸡的香味。选择1斤左右的小鸡，肉质不会太老，大小也合适，正好可以做一盘菜。没有三黄鸡，就选择年龄小一点的小鸡，还可以使用整个鸡边腿，鸡腿是整只鸡最嫩的部位。老鸡适合煲汤、炖煮，小鸡适合滑炒、白切。
------鸡在煮制的过程当中，为什么要使用小火，并且要浸泡20分钟-----
答：鸡肉在煮的时候，要保证滑嫩的口感，煮的时间就不宜太长。小火进行煮制，可以在比较温和的水温当中使鸡肉成熟，使鸡肉不至于太老。开火煮的时间太久，鸡肉受热不均匀，成熟度不同，影响口感。关火浸泡20分钟，用水的余温将鸡肉浸熟，刚刚好能让鸡肉成熟，骨头仍然见红，这种刚熟的鸡肉口感是最滑的。
------何谓“三提三放”，为什么要这样做？-----
答：所谓的“三提三放”，就是在煮鸡的时候，鸡在下锅之前，提着鸡的脖子，将鸡浸入沸水，浸泡几秒提出来，再放到沸水中，如此反复三次。这样做的目的，是因为沸水能使鸡的表皮紧致，让鸡皮光滑，煮出来的鸡皮吃起来爽脆，卖相也好。反复三次，可以让鸡皮均匀地和沸水接触。
------为什么要整只鸡进行煮制，而不是把鸡肉砍成小块再煮？-----
答：整只鸡进行煮制，煮好的鸡在砍成小块，摆盘方便，卖相也好。最主要的是小块的鸡肉煮的时候时间不好掌握，容易煮的过老，做出来的口水鸡太柴，失去爽滑的口感。
------为什么使用辣椒油、花椒油，而不是用辣椒粉、花椒粉？-----
答：这里使用辣椒油是为了方便，并且辣椒油会使菜品更有光泽。有时间的话，自己可以用辣椒面做成油辣椒，做口水鸡的时候加一点，滋味会更足。使用花椒油是因为花椒油麻味更加纯粹，色泽也好。使用花椒粉的话，会在菜中有一些深色的小点，影响出品效果，并且花椒粉吃到嘴里和容易就分辨出来，口感不好。
------调汁的时候为什么要加一点白糖？-----
答：因为口水鸡这道菜用的调料比较多，每种调味品的特点都比较突出。白糖在这里起一个和味的作用，使每种调料融合起来，吃到嘴里不那么突兀，恰到好处。并且，在烹饪的时候，白糖还能起一个提鲜的作用。
------为什么使用煮鸡的原汤来调汁？-----
答：口水鸡算是泡在调料汁里面的，所以要加多一点汤汁。鸡汤是最好的选择，鸡汤的香味可以和这道菜相辅相成，增加菜肴的香味。如果有高汤或者炖煮好的鸡汤更好，我们这里为了方便，加入煮鸡的时候的原汤，也是起同样的效果。在煮鸡之前，鸡必须清洗干净，为的就是煮出来的鸡汤干净、无杂质。
------煮好的鸡肉为什么要在冰水中浸泡？-----
答：不管是白切鸡还是口水鸡，鸡煮好之后都有在冰水中浸泡的过程。这么做，第一，可以使鸡肉快速变凉；第二，冰水的作用下，鸡皮迅速收缩，变得紧致，吃到嘴里爽脆，看起来也比较美观。
------煮鸡的时候加少许黄姜粉有什么作用？-----
答：姜黄粉是天然的黄色着色剂，加一点姜黄粉，煮出来的鸡肉色泽黄亮，较为美观。而且，姜黄粉也有一定的去腥、增香的作用。黄栀子也是常用的一种天然黄色着色剂。
关于口水鸡的做法就都在这里了，希望大家可以做出自己喜欢吃的口水鸡，如果您有其他好的建议，欢迎评论区留言~！码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以点击红色加号关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，么么哒~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许
4、养鸡自己配料？从生长期，0-3周、中鸡3-6周和出栏前期6-8周几个时期考虑。在保证蛋白能量基础上调配蛋白和能量原料，要考虑原料里的氨基酸平衡和抗营养因子、毒素等。还有你的鸡的定位，纯粹肉鸡我建议粗蛋白二十个百分点或多慢慢降低到后期十七八，代谢能3000左右慢慢降到后期两千六七（可不降，视成本），一般玉米豆粕比例7比3（也不算严谨，家养差不多）上下调整，谷糠纤维高，少量添加，成本低的话可增加到百分之十替代玉米，当然你还要加矿物、维生素等等（买预混料就好了。）从成本考虑建议买成品料更划算，最重要把握行情，调查好市场容量以及当地存栏，今年整体都不好整，祝顺利。
5、一招鲜光头鸡的酱油调料蘸料这么做的？材料蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）做法将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

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