海参泡发方法海参皮子怎么发 _海参

1、海参皮子怎么发，涨发海参方法？1.将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。
2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。
3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不懂的朋友，直接将白筋撕下来扔掉，如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制，泡发的会更大。
4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，不要着急取出海参，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐，如果可以很容易得掐透，并且海参弹性很大的话，也证明海参已经煮好了。如果没煮好，要换一锅水接着煮，直到煮熟为止。
5.将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。
6.泡发好的海参，单个用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻内保存，吃的时候拿出来，自然化冻。将化冻的海参切成小?。湃胫蠛玫男∶字啵?或者汤粥内，即可食用。
2、低温慢煮海参？1，活参杀掉，自来水烧开，把活海参放入锅内加热到80度停火闷10-15分钟，再烧开，海参开锅小火煮10分钟，把锅内沫撇掉，趁热把海参捞入泡沫箱中，一层海参一层盐搅拌均润，最后用盐把海参盖起来，把盖盖好闷6-8时
2 ，(注意) 4-5小时左右检查海参软硬，如果10个海参里边有2-3个很软的，这批货就可以了，不能再闷了。如果再闷就闷大了全部捞出。
3、如如果没软的，直接闷6小时或24小时，24小时之后把海参全部捞出放到塑料盘上自然凉透，把饱和盐水烧开加茶叶(必须是便宜的老叶子铁观音+普洱)一锅饱和盐水 100斤左右加0.2-0.4斤茶叶，闷10分钟。将茶叶捞出。将海参倒入锅中直接煮，饱和盐水什么颜色，煮出来的海参就什么颜色，开锅小火煮15-20-40分钟(大连参，野生参需要40分钟)煮到稍软捞出。放入自来水中洗3-4遍。之后放入0-5-10度自来水中脱盐24小时，水要多，多换几次水，
4，海参捞出放到冷蒸柜中，控制冷蒸柜温度90度启动，99 度停止。30-50 分钟左右，海参拿出来，把软无硬心的挑出来。放到自来水中浸泡。把硬的海参放回冷蒸柜中，重新开始蒸，温度控制在80-90度，这个阶段海参怕高温了。如果温度高了发出来的海参皮不好看或者掉刺。中间也要挑遍，全部蒸到软无硬心。用自来水冲洗几遍凉透。这时海参8成熟左右。
5，;放到0-5度纯净水中浸泡，每天换水2遍。换水的温度必须是同样温度。纯净水的纯度导电率在0-5.换水5-6遍后，海参发到成本。水换的越勤，海参长得快，不换水海参不涨。到了成本如果不冻，尽量别用手拿，因为手上有细菌。如果手拿海参必须用肥皂洗手或者戴手套，如果不注意，海参会缩水
3、参皮怎么才能发制才会饱满一些？水煮：入水上火煮40分钟左右，大干海参稍多点时间，小干海参短一点。用手捏感到像手掌虎口那样软时最好，不能过软，稍硬可下次煮发。
温度控制在水面发出鱼眼泡状态（85度水温）最佳，过高时可像煮饺子那样加冷水降温。然后停火加盖浸泡自然降温。
4、即食海参怎么做好吃？首先你要买好干海参，然后泡发可以了
家庭泡发海参还是比较简单的，简单给大家说下：泡～剪～煮～再泡
1.准备好要泡发的海参，找一个无油（注意一定要没有油，有油的话影响海参泡发）的器皿，加入纯净水（不是自来水，矿泉水，要过滤的纯净水效果最佳）放入要泡发的海参，然后把海参连盆一起放进冰箱保鲜层，最好加入一个冰块，海参属于冷胀热缩的，泡2天，每隔8小时换一次纯净水。
2.沿着海参腹部剪开海参的肚子，去掉海参沙嘴，清洗一下。
3.上锅煮，找一个无油的锅，加入大半锅纯净水，放入海参，大火烧开，转小火，40分钟，然后40分钟后取出能用手掐透的软的海参，还硬的海参再继续煮，好了以后等待海参自然凉透。
4.海参凉透以后再放入无油的器皿当中，加入纯净水，再加冰块，放到冰箱保鲜层里即可，再泡2-3天，根据个人口感可自行调控，每隔8小时换一次纯净水。
5、海参烧猪皮的做法？1.准备好猪皮、海参、盐、酒、姜、桂皮、香叶、八角。
2.把海参的包装袋去掉，用清水洗干净，里面有一些杂质要清理干净，最后放在案板上沥干水分。
3.猪皮要选择皮上无盖印的地方购买，如果有盖印的，要切除干净，个人觉得盖印是色素形成，对健康不利。
4.用刀把猪皮上的污垢刮干净，可以把刀与猪皮成45度角，稍稍用力，很容易刮干净的。用钳子把猪毛拔干净，有些太短拔不到的，用刀切开一点点再拔。
5.把处理过的猪皮放在水龙头下洗干净，放入小锅中，加入适量水、酒、姜片、桂皮、八角、香叶，移至煤气炉大火烧开5分钟，去除腥味。
6.煮过的猪皮倒出来放至温热，用刀把皮上的肥油刮干净，一定要刮干净，这样做出来的汤水才不会油腻。
7.把猪洗干净，沥干水分，放在案板上切成小条或小块，也可以按个人喜好切成各种形状。
8.把猪皮和海参放入炖盅，把姜剁成姜末，一起放入炖盅，加入适量清水。
【海参泡发方法海参皮子怎么发】9.把炖盅移入电压力锅中，接通电源，按营养炖键，等待90分钟，拿出来放至温热，加入适量盐调味，一碗好喝的猪皮海参汤就做好了，香浓、顺滑、清甜，味道一级棒。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

海参泡发方法 海参皮子怎么发

海参泡发方法海参皮子怎么发