大虾怎么做才又滑又嫩白对虾怎么滑粘 _怎么

1、白对虾怎么滑粘，虾肉怎么做才又滑又嫩？食材：
新鲜大虾10只，葱3根，姜3片，盐半勺，姜沫1小勺，酱油2勺，香油1小勺，蚝油1勺，料酒2勺，白糖2克，小米椒去籽半个
做法：
1.准备好食材。?
2.锅内加入水，放葱结和姜片和3克盐煮开后把大虾倒入煮开加1勺料酒继续煮开即可捞出。?
3. 大虾抽去泥肠洗净，生姜一半切片一半切末，香葱2棵打成葱结，1根切碎末。?
4.准备蘸料：把葱姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼酱油（豆豉酱油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油搅拌均匀，锅烧热加10毫升植物油烧热后倒入蘸料碗中即可。?
5.把煮好的大虾依次用厨房纸吸干水分，把虾头切去，然后摆盘
2、小齐烹大虾的做法？做法如下：
1、准备新鲜大虾一斤左右，放入盆中备用。先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。
2、接着把生姜一小块洗净后拍扁，切成姜粒；大葱半根洗净切成斜片，和生姜放在一起。
3、开始调料汁：准备一个小碗，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克，白糖10克，加入清水20克，搅拌均匀成备用。
【大虾怎么做才又滑又嫩白对虾怎么滑粘】4、炒锅添入些许食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，待油热后放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆。
5、然后倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
6、等2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘完成。
3、虾塘长青苔怎么处理？在水产养殖过程中，经常会遇到青苔大量繁殖的现象，那么如果虾池里有青苔该怎么处理呢？青苔是什么对于青苔，想必在农村生活过的朋友都不会陌生，但是青苔并不像我们想象中的那么简单。青苔其实是苔藓类的一个总称，青苔有陆生以及水生，在水产养殖过程中我们接触的主要是水生的丝状绿藻。在养殖过程中，青苔会严重影响小龙虾的生长。
青苔大量繁殖对小龙虾的危害青苔在繁殖初期，不会对小龙虾造成大的影响，但是当其大量繁殖后会对小龙虾以及水体产生较大的危害。
青苔在繁殖过程中会与水体中的微藻争夺养分，导致水中营养物质被过度消耗，破坏水体中的物质循环，造成水体清瘦，肥水困难。
青苔大量繁殖以后，藻类很难繁殖，那么水体会清澈见底，这会造成小龙虾的应激反应，于此同时，小龙虾的敌害生物更容易捕捉小龙虾。
无论是小龙虾还是鱼，在过度繁殖的青苔中都很容易被缠绕而死，导致成活率低。
在养殖的后期，水位会加深，青苔会大量的死亡，这会导致水体指标的巨大变化，影响小龙虾的健康，甚至会造成死亡。
青苔在大量繁殖以后，水体中无藻类碎屑以及浮游动物供小龙虾采食，会造成饵料系数偏高。
青苔的预防措施在水产上，我们一直强调防重于治，主要是因为水产养殖的问题一旦发生，去解决都是比较棘手的，因此多数要从预防着手，那么青苔也是可以预防的。
在养殖之前清塘要彻底。清塘的方式多种多样，我更倾向于暴晒至龟裂，然后进少量水生石灰再处理，这样可以在一定程度上杀死塘底的青苔孢子。
进水要过滤。虽然很多微小的孢子我们过滤不掉，但是可以过滤掉大的丝状成体，防止外源水带入。
进水后要及时肥水。很多人进水以后不及时肥水，就会造成青苔的繁殖，因此在进水以后要及时肥水，将水色培起来，这样就可以避免青苔的繁殖。
青苔处理措施虽然预防可以起到一定的效果，但是并不一定就真的成功，当池塘里出现了题目中所说的现象我们该如何处理呢？
人工捞除。虽然说人工捞费时费力，但这也是相对来说安全有效的方法。
提高水位，遮阴处理。现在遮阴的处理方式很多，有些人加高水位就可以，有些人喜欢用蓝色的遮蔽剂，有些朋友会使用腐植酸钠或者是草木灰。这些方式主要是遮挡阳光，减少青苔的光合作用。
药物杀除。目前在市面上杀青苔的药物比较多，有一些青苔净也有一些青苔死亡的粉末，具体效果还是与厂家药品质量有关。
微生物处理。现在微生物是水产养殖一个重要的措施，很多情况下都可以利用微生物来调节水质，当然在面对青苔的时候也是可以的。
在青苔处理过程中，我们要防止青苔在短时间内的大量死亡，因为如果青苔大量死亡会造成水质的急剧变化，小龙虾会产生较大的应激反应，而且后期的青苔分解也会造成水质的恶化。
总结青苔由于其生长速度快，繁殖方式特殊，处理起来也是比较棘手的，因此一定要注重前期的预防措施，那么在后期的治理过程中也要注意青苔大量死亡导致的应激以及水质变化等问题。在青苔处理过程中，尽可能多种措施配合使用，比如先进行人工捞除，再配合遮阴以及微生物处理，这样才能起到理想的效果。
4、家庭自制大虾的做法？主料：鲜大虾400克
辅料：鸡茸50克、鸡蛋清4个、料酒10克、精盐1.5克、湿玉米粉20克、鸡油10克、熟猪油500克、清汤200克、火腿末、油菜末少许
步骤：
1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片，用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好
2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊
3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。
4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可
5、为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的？不废话直接讲干货
首先来说为什么蛋炒饭都粘粘糊糊的
1、米饭的选?。好追共灰欢ㄒ粢?，但是一定不能用刚出锅的米饭，也一定不能用水比较大的米饭。最好选用打散的水分较少的凉米饭
2、鸡蛋的问题：蛋炒饭有多种方法，有先炒蛋再炒米饭的，也有饭和蛋一起炒的，其实哪种都可以，关键是要掌握正确技巧。如果先炒蛋再炒米饭，注意蛋要炒熟了盛出来，然后重新起锅炒米饭，最后再倒入炒好的鸡蛋；如果是饭和蛋一起炒，那么一定要记得先把米饭炒散炒热，然后再淋上蛋液，这时候由于米饭的温度较高，瞬间让鸡蛋包裹在上面，炒出来的饭是不粘的
接下来再说盐怎么放
1、蛋中加盐调底味：在打散的蛋液中加一些盐，可以调底味
2、将所有食材炒均匀后再放盐：仅有鸡蛋里的盐是不够的的，出锅前还要根据个人的口味加一定的盐
最后，附上一份黄金蛋炒饭的教程
【原料】
隔夜的米饭一盘、吃火锅剩的牛肉、鸡蛋4个
盐、鸡精
【准备食材】
四个鸡蛋
蛋黄蛋清分开打散
隔夜的米饭
用手抓一抓弄散
昨日剩下的牛肉切成丁
没有也可以用火腿肠
【炒蛋清】
锅内少许底油
油热后倒入打散的蛋清
快速搅动让蛋清分散
凝固后盛出备用
【炒米饭】
重新倒入底油
油热后倒入米饭进行翻炒
讲米饭炒散炒热炒干
【倒入蛋黄】
将蛋黄尽可能均匀的倒在炒热的米饭上
快速翻炒
让每一颗米粒都粘上金黄色的蛋液
不断地翻炒
最后可以看见米粒在锅中跳舞
真的能看到
【放入剩余食材】
最后将剩牛肉或者火腿肠、蛋清放入锅中
放入适量盐和味精调味
继续翻炒2分钟
最后出锅装盘
可以看见整盘炒饭粒粒分明
米饭和蛋黄充分融合
吃完一盘黄金蛋炒饭
只需要五分钟
【总结】
1、蛋黄蛋清分开
2、尽量用隔夜米饭
3、米饭一定充分炒散炒热，然后再倒入蛋黄

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