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1、什么鸡品种好，芦花鸡哪几个品种长得最大最快？小种黑芦花鸡，指的是纯种的芦花鸡，其成年母鸡平均体重在2.8斤左右，公鸡在3.8斤左右。所以小种黑芦花鸡只适合喜欢小型鸡的消费市场。比如南方市场就普遍受欢迎。
小种黑芦花鸡
而大种黑芦花鸡，则是纯种黑芦花鸡的改良品种，它的成年体重，公鸡达到9斤左右，母鸡则达到5到6斤一只。这种品种的鸡只适合喜欢快大型肉鸡的消费市场养殖。比如贵州地区，东北，新疆等地区。
大种黑芦花鸡
第三种就是红芦花鸡。红芦花鸡也是由纯种黑芦花鸡杂交而来，但它还保存着纯种芦花鸡的基本特征，如体型，肉质都差不多，只是公鸡的羽毛略微有些差异，在黑白中夹杂着红色。红芦花鸡成年体重，公鸡在6斤左右一只，母鸡体重则在3.5斤左右。这个体重也和大多地方的土鸡体重差不多，所以也受到很多养殖朋友的喜爱。
红芦花鸡
第四种就是白芦花鸡。白芦花鸡同样也是由纯种黑芦花鸡改良而来，主要是把黑芦花鸡中的黑毛部分消除了。除了羽毛之外，白芦花鸡和纯种黑芦花鸡几乎没有差别，成年体重，肉质几乎都差不多。成年公鸡也是3.8斤左右，母鸡2.8斤左右。
2、最耐寒的鸡排名？1、暗腹雪鸡。是雉科中的一种草食鸟类。体形较大，体长50-65厘米，体重约2-2.5千克。通体以土棕色或红棕色为主，密布有黑褐色的斑点。是典型的高山耐寒鸟类，通常栖息于海拔2500-5500米的高山和裸岩地区及高山草甸和稀疏的灌丛附近。喜在灌丛下岩石的凹陷处筑巢，巢内铺垫有羽毛和草叶。主要以植物的根、茎、叶、花及种子为食，有时也吃昆虫。
2、藏雪鸡。体长53厘米，体形与家鸡相似。头、胸及枕部灰，喉白，眉苍白，白色耳羽有时染皮黄色，胸两侧具白色圆形斑块。眼周裸露皮肤橘黄。两翼具灰色及白色细纹，尾灰且羽缘赤褐。下体苍白，有黑色细纹。栖息于多岩的高山草甸及流石滩，夏季高至海拔4500米，冬季下至海拔2500米。喜爱结群，白天活动，从天明一直到黄昏，常从山腰向上行走觅食，直到山顶。性情胆怯而机警，很远发现危险就立即逃离。啄食植物的球茎、块根、草叶和小动物等。
3、阿尔泰雪鸡。是体大的灰褐色雪鸡。体长56-65厘米，体重2- 3千克。栖息于海拔2500-3000米之间的高山和亚高山灌丛、苔原和裸岩地带。主要以高山苔原植物的芽、叶、嫩枝、浆果、果实、花絮、种子、块根、球茎为食，也吃昆虫等小型无脊椎动物，偶尔也吃啮齿类动物。是雪鸡中最为珍稀的种类，中国仅发现了50只左右。
3、什么品种鸡的鸡肉最细腻口感好？好高兴为你回答这个问题。不防试下广西岺溪古典鸡吧。肉质结实，嫩滑。甘香回味，日子足够。下面为大家具体介绍一下吧！希望我推荐的能得到你满意。
岑溪古典鸡，广西壮族自治区岑溪市特产，中国国家地理标志产品。
岑溪古典鸡是广西的历史名鸡，是广西唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等特点。
【什么鸡品种好】2016年11月04日，原国家质检总局批准对“岑溪古典鸡”实施地理标志产品保护。
中文名
岑溪古典鸡
产地名称
广西壮族自治区岑溪市
品质特点
皮薄骨细，肉质细嫩，味鲜香浓郁
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2016年第112号
批准时间
2016年11月04日
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产地环境
历史渊源
生产情况
产品荣誉
地理标志
产品特点
岑溪古典鸡是广西岑溪的原生三黄鸡种，用传统的方法轮放到山林中饲养，因此得“古典鸡”之名，古典鸡的外貌特征：禾虾头、柚子身、铁线脚；古典鸡的肉质特征：肉嫩味鲜、骨细香软、皮薄油少、百食不腻。让鸡在大自然的状态中生存，顺乎其自然的风味，这就是古典鸡的本色、朴素、自然的理想。岑溪古典鸡在肉质上有“广西土鸡赛天下，岑溪三黄赢广西”之美誉。
岑溪古典鸡
产地环境
岑溪市位于广西壮族自治区东南部，梧州地区南端，市境处于北纬22°37′—23°13′，东经110°43′—111°22′之间，在北回归线之南。
岑溪市境属云开大山北麓东段的丘陵山区，云开大山余脉从广东省信宜市北延于市境南部、东部和中部，主峰有土柱顶、老鸦巢、石豹顶、大芒顶、尖锋山、老湖顶等；勾漏山余脉从容县东廷于市境西部和北部，于西南部与云开大山余脉相连接，主峰有鸡笼山、滑竹顶、三界顶等。境内山丘连绵起伏，其间有黄华河、义昌江和糯垌河及河谷小平原、小盆地，构成“川”字形的地貌。全市地势东南高，西北低，由东南向西北倾斜，中部稍平。
岑溪属典型亚热带季风气候区，气候温和、日照充足、雨量充沛，年平均气温21.4℃，年平均降水量1450毫米。年日照时数为2004.7小时[7]。岑溪古典鸡因生长在独特的地理环境、气候条件、土壤环境中，并用丰足的绿色无公害饲料及传统方法饲养，形成独特的鸡肉味道。
历史渊源
古典鸡是岑溪市经过近30年科技攻关的科研成果。
1977年，自治区外贸系统在灵山县用统一烹制方式，以不标明鸡品种的品评方法，对全区16个生产基地的商品鸡进行了肉质品评，岑溪古典鸡独占鳌头，获得第一名。
1982年起，岑溪市开始对古典鸡进行开发利用。
1987年起，岑溪市开始对古典鸡进行选育提高。
1999年，岑溪市开始推行“公司+养户+客户”的生产经营模式，肉鸡全部由农民放到山林、果园实行无公害标准化轮牧放养，使每一群鸡都表现出“进山入林撒野去，返璞归真聚味回”的古典鸡生产特征。
2000年起，岑溪市开始对古典鸡进行改良开发。先后承担16个与古典鸡相关的科技攻关项目，在已完成的11个项目中已有6项获省部级科技进步奖。
岑溪古典鸡
生产情况
2012年，岑溪市出栏优质古典鸡2009万羽，产值7.2亿元。
2016年，岑溪市已有古典鸡养殖户1560户，其中贫困户32户、残疾人4人，免费发放扶贫鸡苗34万羽，支持贫困户资金6.4万元。2万多农民参与了古典鸡产业链工作，每年可在古典鸡产业链中获得3亿多收入。岑溪古典鸡蛋销售近8.5万箱，以古典水蒸鸡为招牌菜的岑溪古典鸡连锁店数量也在稳定增长，全国有400多家古典鸡加盟店，获得税收1000万元以上，培养的加工师傅有400多人。
产品荣誉
1983年12月，岑溪古典鸡在全国出口商品生产基地、专厂建设成果展览会上，获得对外经济贸易部颁发的优质产品荣誉证书。
2003年，岑溪古典鸡被评为“广西优质产品” 。
2005年起，岑溪古典鸡连续被农业部农产品质量安全中心认定为“无公害农产品” 。
2006年，岑溪古典鸡被评为“广西名牌产品” 。
2008年，岑溪古典鸡在“梧州市十个最好吃的美食”评选中排名第一。
2010年，岑溪古典鸡被评为“广西优质农产品”和首届中国地方鸡（土鸡）美食文化节“金牌名鸡” 。
2011年，岑溪古典鸡被评为“广西休闲农业十佳名品”、在第二届中国优质鸡（土鸡）美食文化节嘉年华暨第十届优质鸡改良生产暨发展研讨会（大陆、台湾、香港）上被评为“中华名鸡” 。
2014年，岑溪古典鸡被评为“广西优质农产品”和“广西名牌产品”；其注册商标“古典”从2004年起连续被评为“广西著名商标” 。
2016年11月，岑溪古典鸡被国家质检总局评为“国家地理标志保护产品” 。
岑溪古典鸡
地理标志
地域保护范围
岑溪古典鸡产地范围为广西壮族自治区岑溪市现辖行政区域。
质量技术
一、品种
三黄鸡。
二、饲养环境
饲养场地周边分布有天然草地和林间草?。?饲草资源丰富，饮水水源为山间溪流或泉水。
三、饲养管理
共6张
岑溪古典鸡
1.鸡种来源：来自产地范围内的三黄鸡良种场。
2.饲养方式：放养和舍饲相结合。冬季45日龄、夏季30日。
龄前舍饲饲养，之后至出栏放养。
3.饲养密度：放养期间饲养密度250只/亩，舍饲期间饲养密度3—5只/平方米。
4.饲料：放养期间自由采食天然饲草、昆虫等，补饲少量当
地产谷物（玉米、小麦、稻谷等）。
5.去势：公鸡在30日龄时去势。
6.出栏标准：母鸡140—150日龄，活体重1.0—1.4千克；公阉鸡180—200日龄，活体重1.6—2.1千克。
7.环境安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、质量特色
1.感官特色：
体型小巧，爱啄好动，羽、喙、脚黄色，皮薄骨细，皮下脂肪适度，肉质细嫩，味鲜香浓郁。
2.理化指标：
活体公阉鸡体重1.6—2.1千克，母鸡1.2—1.4千克，白条鸡胴体重公阉鸡1.2—1.5千克，母鸡0.9—1.1千克蛋白质（干肉）（%）≥80，氨基酸（%）≥17.5，总脂肪（克/100克）≤5.5 。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
岑溪古典鸡产地范围内的生产者，可向岑溪市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。岑溪古典鸡的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中安全检测。
4、三大名鸡品种？第一种、叫花鸡说到我国最有名气的烧鸡，叫花鸡自然是榜上有名的，想必大家也都听说过它吧，看过《射雕英雄传》这部电视剧的应该就知道，里面的黄蓉为讨好洪七公，不就给就给他做了一只烧鸡吗，而洪七公是丐帮帮主，所以给他。
第二种、沟帮子熏鸡这是一道具有百年历史的美食，其制作方法还挺复杂的，具体的我就不太懂了，毕竟我没有配方嘛，只晓得这鸡得趁热吃才行。
第三种、白斩鸡这是一道广东美食。白斩鸡看起来虽没啥味道，白白净净的，但吃起来却很香。
5、什么品种扇鸡好吃？阉鸡[yān jī]
阉鸡（英文名capon），俗称熟鸡，线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦（dun）鸡、宪鸡、太监鸡，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。
中文名
阉鸡
外文名
Capon
目的
让公鸡长得更快些，肉质更嫩些
工具
小刀、小剪、小钳、镊子等
释义
通过外科手术摘除了睾丸的公鸡
阉鸡简介
阉鸡俗称熟鸡，线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦（dui）鸡、太监鸡，英文名叫“capon”，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。[1]去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡在我国华南地区已有3000多年的历史，意大利、法国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区，都有养殖阉鸡和消费阉鸡的习惯。
阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。在南方，阉鸡又名骟鸡或是线鸡，宋戴复古《访许介之途中即景》诗：“区别隣家鸭，群分各线鸡。” 元汤式《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缲”，说的就是这种被阉割后的公鸡。
公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变，甚至可以代替母鸡照顾小鸡。每年四五月份，当农家的小公鸡换出亮羽之际，阉鸡匠就会活跃在农村，或者在乡镇的市集里。为农户阉割小公鸡，这些阉割过的鸡就是阉鸡。
江西抚州的两种不同外观宪鸡
阉鸡方法
阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰，走南串北。户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉，阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候，阉鸡者先让主人家打来一盘清水，把阉割的所有工具泡在水里面，然后拿出自备的小板凳坐好，之后，打开关着公鸡的笼子，伸手从里面揪出一只公鸡，把鸡头一扭，把它包在鸡翼下。左脚踩住翅膀，右脚踩住爪子，左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。
名长养鸡合作社-正在阉鸡
右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子，再用一把两头带钩，俗称“铁弓”的工具，把那条“道子”弓成个“口子”，接着用一根尺余长，一头系着条细线儿，像枚缝衣针的铁丝，伸进口子里头，捻起线儿拉扯几下，便用一个小勺子把鸡子（鸡的睾丸）从里面掏了出来，掏完鸡子后，就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水，一只鸡便阉好了。阉鸡时应避免让鸡受到细菌感染，如果伤口感染了过三天左右便会死去。
名长养鸡合作社-拨鸡毛
整套的阉割动作“快、准、狠”一气呵成。同大多数濒危的老行当一样，阉鸡技艺没有专门的培训，全是靠师承传授。小公鸡阉割后，性情温和，不思不想，一心长肉，肉质鲜美。绝没有公鸡那种腥膻味。而且，性温而不燥。是酒桌上的上乘之品。南方客家人聚居的地方有用阉鸡祭祖的风俗，用阉鸡制作的白切鸡也很有一番风味，是一道特色美食。而且鸡的睾丸也是可以食用的。
开肚后将铁弓锁定口子
中药阉鸡法
传统的阉鸡方法是采用手术摘除公鸡睾丸。该法对技术的要求较高，且造成的死亡率也较高。中药阉鸡法简便快速，易操作，成本低，安全可靠。
具体作法每250克体重的公鸡，喂白胡椒、五味子各10粒，超过250克体重的公鸡，每超过50克，再加喂1粒。例如，体重350克的公鸡，喂白胡椒、五味子各12粒，每天早、午、晚分3次喂给，喂时掰开鸡嘴，让鸡整粒吞下即可。
药性药理白胡椒和五味子具有抑制公鸡睾丸分泌、改变其雄性特征的作用。食用的公鸡雄性特征逐渐消失，生长育肥速度加快。宰杀后肉质鲜嫩，安全可靠，对人体无任何毒副作用。
阉鸡工具
工具分为(如图从左到右)：扩张器、细线、钎匙、小勺子、手术刀、镊子手术刀：在公鸡身上割开口子的时候用到。
整套阉鸡工具
扩张器：当用手术刀在公鸡身上割开了一个口子的时候，就要用到扩张器来把口子扩张，以方便于阉割手术的进行。
钎匙：上面的一端有小孔，穿线用。另外一端打磨得很尖。
细线：很细的线，是穿在钎匙上的，用于拉割取睾丸。
小勺子：拉割睾丸好了之后，就用小勺子把睾丸取出来。
镊子：也可用来取出睾丸，另一端是刀面，也可用来割口。
注意事项
阉割手术应选在风和日丽天气。一般在上午7-11时手术。手术前晚23时以后喂足水，把要阉的鸡只捉上笼具，排放在光线暗弱舍内，尽量保持安静，使鸡只不受惊吓躁动。手术动作熟练、快、准。术后每只鸡喂饮维生素K，、维生素C、云南白药的混合液(可起到止痛、凝血，增强抵抗力之功效，促使创口早日愈合)，再安置在准备好的鸡舍中，舍内薄铺一层稻草。阉割前后不能混群，减少争斗。鸡有啄红物的特性，伤口流血的鸡只一定要单独放养，否则被啄死。1星期后把鸡群放出运动场。鸡群放出后，清理舍内垫草，铺上干净厚河沙。舍内不要使用水泥地板，鸡只负重会使脚底造成伤痕，阉鸡市场人士称“烂脚底” 。[2]
阉割期要适当，过早阉割，去势后会有部分保留雄性，即群众所称“半生鸡”；迟则因大手术难，也易出血而引起死亡。笔者认为不论什么品种，只要30%以上鸡只冠红、啼叫、有踩踏母鸡行为，就要阉割。这段时间务必精心做好日常饲养管理，保证鸡群健康。如果发生疾病，则会错过阉割期，造成损失。
阉割前几天，必要的防疫注射要一次完成，并进行驱虫；准备栏舍和运动?。?且做好清洁消毒。每300只鸡一群，按每平方米10只计算所需面积。运动场要选择宽阔，无污染，有青草植被的荒丘地、林果地做运动场，便于管理。为了防止阉割手术时鸡只出血过多，提前3天在饲料中按每千克体重加入维生素K35毫克，以加强凝血功能，提高抵抗力。
阉割后10天时间多喂青料，最好是人工牧草，如黑麦草，并降低日粮中蛋白质水平2个百分点，能有效防止“半生鸡”生成。阉鸡饲养时间较长，一般165~185天才出栏，饲养过程中尽可能节省饲料成本。阉鸡增重具有较强的补偿能力，只要在后期有足够的营养，不管前期饲养条件如何，都达到品种标准体重。如有林果地、山地的农户，饲养数量少，可以使用农副产品饲料，如米糠、麸皮、稻谷、木薯、玉米粒喂，让鸡只在场地中多运动。专业集约化规模饲养则尽量降低日粮水平，一般能量10．96兆焦/千克，蛋白质13%就行了，但维生素千万不要减少。
日常管理要精心，谨防贼风侵袭，尤其防感冒及呼吸道病发生。疾病不但影响生长，而且鸡只受服药影响，会降低肉质，因此要特别注意。
阉鸡去势后鸡只会逐步换羽，到达135—145日龄时要注意羽毛的生长变化，这时期要提高蛋白质百分比和能量水平，还要加入优质鱼粉，补充锌、锰，加快羽毛生长，尤其是尾羽、背部羽一定要长得好。[2]
主要分布
阉鸡这一行当现在已濒临失传，但在一些南方的小城镇，尤其是在赣南，湘东南，闽粤，以及雷州半岛的一些农村中还可以看到

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