鲶鱼黑色和黄色的区别是什么？鲶鱼因种类不同 ， 外形上有比较大的差异 。一种是青灰色，一种是牙黄色 ， 牙黄色的鲶鱼身上有花斑 。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重 。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪 。
鲶鱼的储存方法：活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好 。如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分 ， 冷藏可保存数日，冷冻可保持更长时间 。
此外，有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清 洗是无法彻底洗去的 。因此 ， 如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食 ， 每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以 让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪（这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪），食用时不会那么油腻 。
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