肥肠和土豆这样红烧来吃土豆烧肥肠怎么烧好吃( 二 )

（1）清洗肥肠很关键，但是并不是很复杂，我们放入面粉、白酒和白醋，反复搓揉就可以把肥肠清洗得很干净。
（2）肥肠里边的油一定要清除掉，这是肥肠腥味的主要来源，但是不要把油清理太干净，要不做出的肥肠就不香了，同时口感也不会好。
（3）炒糖色最好用冰糖，冰糖炖出来颜色红亮，特别好看。
（4）炒糖色，不用炒成枣红色，直接炒化，起泡泡开始变色就可以了，如果炒至枣红色，要是掌握不好会有苦味。
（5）肥肠一定要把水汽炒出来再炖，水分通过煸的方式挥发掉，才能很好把香料和佐料的味道融入肥肠内部来达到鲜美的目的。
（6）如果喜欢软烂口感的可以多添水，加长炖煮时间，如果喜欢Q弹有嚼劲的可以减少炖煮时间，但是不要把汤汁收得太干，有点汤汁味道会更好。

以上内容是我和大家分享的“土豆红烧肥肠”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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