草鱼做法是什么如何识别草鱼 _如何

1、如何识别草鱼，草鱼怎么做才好吃？草鱼做法是什么？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！草鱼肉嫩不腻，对于身体瘦肉的人来说，可以滋补、开胃，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环可能有好处，草鱼，我自认为，红烧的做法最好吃；
家中吃鱼，比较常见的是鲫鱼，1-2条7两左右的鲫鱼，老妈油炸后再红烧，晚餐时，吃的连汤汁都不剩，草鱼相对来说，几乎就没有红烧过；
不过，腊月里腌制的腊鱼多半是草鱼、春节期间的年菜，油炸鱼块多半是草鱼、做肉丸子，放入肉馅中的鱼红多半是草鱼，但家中的菜肴，几乎没有草鱼的身影；
草鱼，老妈做不好，特别是红烧的，其原因也简单，和老妈的性格有莫大的关系，老妈做菜讲究的是快、简单、不麻烦，但是做红烧草鱼偏偏是件麻烦的事情，过程很麻烦，焖煮的时间也长，老妈心急火燎的性格等不了；
红烧草鱼麻烦的地方在于，草鱼剁成鱼块之后，不能直接下锅，需要腌制入味才行，这是其一，其二，腌制入味后，还需要小火慢煎，小火慢煎后的草鱼块才香脆，煎炸至色泽金黄才能出锅、
其三，焖煮的时间长，千煮豆腐万煮鱼，鱼块虽难提前腌制过，但要做的好吃，至少需要10-20分钟的小火焖煮；
所以，爸妈爱吃的红烧鱼块，多半是在饭店吃到的，普通百姓家，一年也去不了几次饭店，物以稀为贵，吃的次数少，吃的时候，就会感觉更加好吃；
草鱼做法是什么？
老妈年轻的时，也做过，但做得不好吃，鱼块也是散的，直到最近这1-2年，我下厨房做饭开始尝试，在多次失败之后，最近好像开了窍一般，用草鱼做的红烧鱼块，有了长足的进步，爸妈的评价是鱼肉鲜嫩滑口、咸淡适中，非常入味；
【草鱼做法是什么如何识别草鱼】虽然我知道爸妈的评价有一部分鼓励的成分，但也说明，我做得红烧鱼块，及格了，爸妈能吃，卖相也行，再也不用等到去饭店吃饭时才能品尝红烧鱼块的美味，我也毛遂自荐一下，将红烧鱼块的做法分享给大家，希望大家喜欢：
1、买回的草鱼清洗干净，将沥干水分的鱼块放入大的容器之中，放入蒜泥、姜末和葱段，葱段放入之前，用手挤压一下，尽量将葱段中的汁水挤压出来；
2、放入1勺的干淀粉、少许的料酒、1-2勺的食盐，小半勺的胡椒粉，搅拌均匀之后，盖上锅盖，放入冰箱冷藏区，腌制1-2个小时；
3、鱼块腌制好之后，锅中放入稍微多一点的色拉油，微微加热，转中小火，用筷子将鱼块放入锅中，小火慢煎，煎炸至色泽金黄、鱼块香脆后盛出；
4、炒锅清洗干净之后，放入1-2勺的猪油，微微加热，放入蒜泥、姜片、小米辣炒香；
5、放入剁碎的豆瓣酱，转中小火炒出红油，之后放入我们刚刚炸好的鱼块；
6、鱼块在锅中多多翻炒，放入大半锅的清水，放入生抽调味、老抽调色，少量的白砂糖提鲜，之后可以放入少许的蚝油，大火煮沸之后，转中小火焖煮10-15分钟；
7、15分钟之后，转大火收汁，放入少许的食盐调味，最好能试试咸淡，当汤汁浓稠、色泽红亮的时候，即可出锅装盘，一盘咸淡适中、鱼肉鲜嫩的红烧鱼块就做好了；
草鱼做法是什么？
写到最后，还想啰嗦几句，草鱼肉嫩不腻，对于身体瘦肉的人来说，可以滋补、开胃，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环可能有好处，草鱼的做法，我自认为，红烧最好吃；
大家只要不怕麻烦，有足够的耐心，同时为了增加成功的可能性，最好有一口不粘锅，这样便于煎鱼块，多多实践，草鱼做的红烧鱼块，我相信您在家也能做的有模有样、非常好吃；
红烧草鱼麻烦的地方在于，草鱼剁成鱼块之后，不能直接下锅，需要腌制入味才行，这是其一，其二，腌制入味后，还需要小火慢煎，小火慢煎后的草鱼块才香脆，煎炸至色泽金黄才能出锅、
其三，焖煮的时间也长，千煮豆腐万煮鱼，鱼块虽难提前腌制过，要做的好吃，至少需要10-20分钟的小火焖煮；
草鱼做法是什么？大家可以在评论区给我们留言，大家聊聊您在家是如何烹饪草鱼的？最好感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
2、初学钓鱼如何辨别鱼星？1.真星即鱼星，假星即地星。所谓地星就是水底地下冒出来的气泡，多为沼气，也可能是其它气体。这些气泡的特点是：冒出地点不变，冒出时有时只一两个，有时有串，但一串是由同一点上连续上冒的，冒出水面后很快消失，不留痕迹。而鱼星呢？冒出地点不固定，时在这里冒，一时在那里冒；有时一个两个在这里，过一下就到了前面一米左右远的地方；有时成片，但片里冒出的星星点点常在动，而且。冒出水面后要过一段时间才会破裂。区别这两种气泡是辨别鱼星真伪的重要方法和必要过程。
2.常有这种情况，发现水里有一片鱼星，钓者立即下竿去钓，但结果无鱼司津。虽然原因可能很多，但有一点不能忽视，即鱼星已经过时，即早在几分钟甚至几十分钟前产生的鱼星，由于它一时不易破灭，故仍然浮在水面，但水下的鱼却早已经走远了。因此，找鱼星要找那种正在冒的及时星，不要找那种过时星。
3.还有一种情况，清早，当钓者到达一处水域时，常常看到水面的边或者角有一大片鱼星，于是喜出望外便在那里下钩，结果并不见有鱼。这又为什么呢？原因可能是多方面的，但鱼星不可靠是其中之一。这种清晨集一处的鱼星大多是过时星，是因为晚间及清早只有微风，没有大风，微风把那些在水塘中间的鱼星吹到下风口来了，所以聚集在一起，显得这里很有鱼，其实这也是假象。这是别处飘来的过时鱼星。这种鱼星飘流的情况在钓鱼时也是经常可以发现的，特别是在有风的时候，鱼星冒出后马上随风飘荡，几分钟就可以飘去米多远，钓者如不注意，看见鱼星便下竿，则有可能恰恰找错了地方。
4.一般来说，鱼星大，鱼就大；反之亦然。但这是就同种鱼说的。各种不同鱼的鱼星大小和形态都是有区别的。鲫鱼的鱼星是零碎的一个两个，聚鱼多了便形成一片。鲤鱼鱼星最有特点，颗粒较小，密集，移动时会形成一线，集中时冒星处有可能翻起草根、垃圾等水下脏物。大草鱼冒出大片鱼星，颗粒有如大小葡萄，面积比脸盆还大，出现速度快，；肖失也比其它鱼星快。鲢鳙鱼星也较密集，不大不小，有时和鲫鱼星相似，但用鲫鱼饵怎么也钓不上鱼来。鳊鱼星也是密集的小颗粒，比鲢鳙鱼星还小。乌鱼里较大，一条1 0 0克乌鱼即可冒出2 0 0 0克草鱼大小的鱼星，但常常只是连冒三四颗。还有其它各种鱼星，要完全区别有一定的难度，需要钓者从实践中逐步摸索。辨明鱼星，下竿就会有的放矢，既不会错失良机，也不会因弄错鱼星而白费时间。
3、如何分辨鲫鱼鲤鱼鲢鱼草鱼青鱼的鱼泡？大家好我是皓鱼哥一名热爱钓鱼的钓鱼人，如何分辨鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼的鱼泡？
首先需要分清水中其它泡和鱼泡的区别，大部分水域水底因长期沉积，存在大量树叶、树枝、垃圾以及水中生物的粪便等，长时间的沉积会发酵而产生沼气，所以凡是在水中垂直上升，有规律，气泡大小均匀，升到水面后立即破灭的，一定不是鱼泡。而在水面出现的气泡不会立即破灭，能在水面稍做停留、有的还在移动的气泡，基本都是鱼泡了，那么如何识别区分各种鱼泡呢？
1、鲫鱼泡，在水面看，一般是黄豆大小的一个或是两个气泡出现，因为鱼口腔里的黏液，所以形成的气泡会在水面稍有停留而不会立即破灭。
2、鲤鱼泡，鲤鱼习性一边游动一边觅食，所以鲤鱼水底觅食会出现一串串大小不均的气泡冒出水面，气泡很圆且较大，形成的气泡团有数平方，同样气泡在水面会稍停留、不会立即破灭。
3、草鱼泡，一般会先冒单个或几个大泡，随后是一片小碎泡（蚕豆大?。?，同样鱼泡会在水面稍作停留，不会立即破灭，相对来说较难分辨，需认真观察。
4、鲢鱼泡，一般不觅食时不会出现鱼泡，觅食时会出现一片细小均匀的密集气泡，数量比较多，觅食结束即消失。
5、青鱼泡，和草鱼泡有很多相似之处，青鱼也是一边游动一边吐泡，所以泡与泡直接有间隔距离。
当然鱼泡也不是一成不变，因各地水域环境、温度各不相同，会影响鱼泡的辨别，所以还需通过长期对当地水域鱼情做认真观察，才能准确辨别，以上仅为个人观点，希望和广大钓友共同学习、探讨更多钓鱼知识。
4、有分公母的鱼苗吗？在淡水水产养殖中，的确在放养某些鱼种的鱼苗时，最好挑选一下公母，特别是那些性成熟比较快的鱼类。这是因为，我们养殖的鱼，在达到性成熟后，如果将其雌雄混养，那么它们就会发生自然繁殖现象，而这个繁殖的过程，将会使鱼的生长会受到影响，体重也会下降，还会使池塘的鱼苗数量增多，引发缺氧等问题。这显然不符合我们的养殖利益。
而采用在一个池塘中，养殖同一种性别的鱼类，就能有效避免它们发生自然繁殖的情况，从而促进它们更好的生长。比如，我们在养殖罗非鱼时，投放的罗非鱼苗，一般都是全雄性的罗非鱼鱼苗。而在投放的鲫鱼时，则一般都是投放全雌性的鱼苗等。
当然，得到这种全雌或者全雄的鱼苗，一般不是通过我们对鱼苗进行的选择，说实话，一些幼小的鱼苗，雌雄辨别还真有点儿难度。而我们之所以能得到同一性别的鱼苗，主要是在育种时，采用基因技术，或者采用不同品种进行杂交，而产生的。
草鱼由于性成熟较晚，一般需要四到五年才能达到性成熟，而我们上市规格的草鱼，一般只需要养殖两年左右就行了，而且草鱼在人工养殖的环境下，不会进行自然繁殖。并且最重要的是，草鱼不管是雌性还是雄性，其实它们在生长的过程中，速度都是差不多的。所以完全没有必要，在投放草鱼苗时，对草鱼苗的性别进行选择。
那么我们在投放草鱼苗时，是不是就不用选择了呢？当然，这也是不对的，我们投放草鱼苗时，起码还是要选择优质的草鱼苗进行投放。优质的草鱼苗生长快，抗病力强，成活率高。选择了优质的草鱼苗，就相当于降低了养殖的成本，提高了养殖效益。
一般来讲，优质的草鱼苗，不但尺寸大，而且均匀。通常外观特色是头小背厚，体色光亮，肌肉润泽，粘液分泌适中。无寄生虫，没有外伤掉鳞，行动活泼，集群游泳，受惊时迅速成群潜入水底，具有不错的抢食能力，在容器内喜欢在水下活动，并有较强的逆水游泳能力等。
与之相反，质量差的鱼苗尺寸不大，而且大小不均匀。外观特点是头大背狭尾柄细，体色暗淡，鳞片残缺，行动缓慢，分散游泳，受惊时反应不敏捷，在容器中反应也比较呆滞，体表粘液分泌过少或过多等。
总之，我们在选择草鱼苗时，没有必要选择全雌或全雄的草鱼苗来饲养。但是一定要选择优质、健康的草鱼苗来饲养。
5、青鱼和草鱼有什么区别？在四大家鱼中，青鱼和草鱼、鲢鱼和鳙鱼都有一定的相似度（两两），而且在网上许多资料和文章将这几种鱼的图片混用，导致了许多小伙伴对这几种鱼有些分不清楚了，而且在四大家鱼中，青鱼的养殖量是最少的，其他三种都比较多。
那么，问题来了，青鱼和草鱼究竟有什么区别？（文末说一下鲢鱼和鳙鱼的区别）为何养青鱼的不如养草鱼的多呢？我们一起来了解一下。
四大家鱼
青鱼和草鱼的区别四大家鱼是最常见的四种养殖的淡水鱼类，其实四大家鱼的出现还得感谢一下唐朝的执政者，因为早在四大家鱼出现以前，鲤鱼才是我国养殖规模最大的淡水鱼，而且在唐朝以前，鲤鱼也是最常见的食用鱼。
但是，唐朝的执政者姓李，鲤的读音同粒，所以当时唐朝就禁止捕杀、养殖、贩卖鲤鱼，不得已人们又去寻找新的适合规模化养殖的鱼类，结果就出现了四大家鱼。
鲤鱼
青鱼和草鱼除了都是鲤科鱼类外，它们还同属雅罗鱼亚科，所以二者有一定的相似度还是可以理解的，只不过，青鱼是青鱼属下的鱼类，而草鱼是草原属下的鱼类而已，也正是因为属的不同，它们具备属级的特征，下面我们就从四个方面来说一下它们的区别：
第一，习性。从习性上看，草鱼喜欢栖息在水体的中下层有水草的水域中，它们生性活泼，喜群居，经常游到水面上吃水生植物，而青鱼虽然也喜欢栖息在水体的中下层，但是它们生性不活泼，秉持着能不动就不动的原则，它们除了夏季闷热时，通常不会来到水面上。
第二：食性。虽然都是鲤科下的鱼类，但是草鱼和青鱼的食性截然相反，草鱼是一种植食性的鱼类，成年后仅以水生植物为食，而青鱼在体长15厘米以上后就会变成纯正的肉食性鱼类，以水中的软体动物为食。
不过，草鱼在幼鱼期属于杂食性的，会吃水中的浮游动物、昆虫等，青鱼在15厘米以下时也会吃一些植物性食物。
第三：外观。草鱼和青鱼都有着圆筒形的身体，体型也比较的相似，所以许多人会将它们混淆，但其实，它们是有着一眼就可以看出来的区别的。首先是嘴巴，青鱼的嘴巴要比草鱼的更尖一些，其次是体色，草鱼的体背颜色为暗绿色，腹部为白色（随着年龄增加，白色会转为黄色），而青鱼的整体体色以黑色为主，所以从整体上看，青鱼要比草鱼颜色更深。
第四：价格。虽然草鱼和青鱼比较相似，但是它们的价格差距也是不小的，笔者查阅一下淡水鱼类今日的价格发现，草鱼的批发价在每斤5.6元左右，而青鱼的批发价在每斤10元左右，二者差了接近1倍的价格。
这除了与青鱼的肉质更加的紧实、腥味较轻外，还与青鱼的养殖量比草鱼少有很大的关系。（下图为1条草鱼，4条青鱼）
为何养殖青鱼的比草鱼的少？养殖是利益至上的，对于淡水鱼类的养殖来说，显然是长得越快、成本越低的鱼越受养殖户的欢迎，所以青鱼比草鱼养殖量少的原因就可以从这两方面去找原因：
首先是生长速度。从已知的最大体型看，青鱼是比草鱼大很多的，因为目前有记录的最大的青鱼来自于南京的金牛湖，它的体长为1.76米，体重为228斤，而最大的草鱼不过也就80斤左右，比青鱼差远了。（下图就是被制成标本的最大的青鱼）
虽然最大的青鱼比最大的草鱼大，但其实在人工养殖下，它们的生长速度是差不多的，因为养殖不会让它们长到太大，毕竟这样回本周期就长，不确定因素也多，所以一般的青鱼和草鱼5-10斤左右就会出售了，在这个的区间内，青鱼和草鱼的生长速度是差不多的，通常两年就能长到5斤左右。
因此，生长速度并不是导致养青鱼比草鱼少的主要原因。
草鱼
第二就是养殖成本了。这才是决定养青鱼的较少的主要原因，因为草原是纯正的食草鱼类，它们的饲料成本是很低的，但是青鱼就不同了，它们是肉食性鱼类，主要以水生软体动物为食，比如蚌类、蚬等等，所以它的饲料成本是要比草鱼高很多的。
不过，正是因为青鱼的这个食性，所以它们演化出了适合压碎食物硬壳的器官，也就是我们常说的青鱼石。
因此，青鱼的养殖量低于草鱼主要原因就出在养殖成本上。
未加工的青鱼石
鲢鱼和鳙鱼有什么区别？鲢鱼是我们俗称的白鲢，而鳙鱼俗称花鲢，这两种鱼类的长相也是非常相似的，比如宽大的头部，纺锤形的身体等等。
不过，鲢鱼与鳙鱼的差异其实也是比较明显的，首先鲢鱼和鳙鱼与草鱼和青鱼一样，都是同科同亚科，但不同属下的鱼类，其次，鲢鱼和鳙鱼的头虽然都很大，但是从身体的占比上看，鳙鱼的头更大一些；第三，鲢鱼俗称白鲢，这是因为它们的体色主要以亮银色为主，但是鳙鱼的体色则偏暗灰色，上面还有许多斑点。
最后就是腹部了，鲢鱼的腹部为白色，而鳙鱼的腹部体色与体背、体侧是一样的。
写在最后“四大家鱼”是我国古人智慧的结晶，因为在鲤鱼禁养后，人们迅速的找到了四种适应能力强、生长速度快的鱼类填补了淡水鱼类养殖业的空缺，由于这四种鱼两两分别属于同科同亚科，所以青鱼与草鱼有些相似，鲢鱼与鳙鱼有些相似。
但是，这只是整体形态的相似，它们之间还是有着明显的属级特征的，比如体色、头部大小、习性等等。

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草鱼做法是什么 如何识别草鱼

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