如何出口鳗鱼( 三 )


鳗鱼的学名叫日本鳗,所以在日本料理中会用它的正名——鳗鱼 。广东是全球最大的鳗鱼产地之一 , 日本海域养殖的鳗鱼幼苗,很多都是从广东出口的 。广东人称其为白鳝是为了区分和它相貌相似、产于淡水河道的黄鳝 。烹调白鳝时,他们通常会采用姜蒜蒸、砂锅焗等做法 。


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