传说中的高质量蜂蜜要说最好的蜂蜜 ， 在很多朋友的想象中应该说是野生的蜂蜜，也就是山上挖来的蜂蜜 ， 这种蜂蜜由于没有经过人们的饲喂，被定义为最好的土蜂蜜，实际上，这种说法也不完全正确，从喂养的角度来说，只能说这种蜂蜜是不含白糖的蜂蜜，但是要说一定是高质量的蜂蜜 ， 这也是不一定的 。那么野生蜂蜜可能因为什么原因质量变差呢？
第一：周围的环境
如果说周围环境不好，污水多 ， 糖厂多，腐烂水果多的情况下，蜜蜂是会采水的，这些水会用来筑巢，如果污水多，同样影响蜂蜜的质量；糖厂多，比如周围有现成的露天废弃糖水，这是蜜蜂最喜欢的，蜜蜂同样会进行“采集”，然后酿蜜 ， 造成蜂蜜质量下降；又如我们的养蜂场开在果林中，经常有腐烂的水果丢弃，这些腐烂的水果中含有糖分，也会引来蜜蜂采集，尤其是葡萄、提子之类，腐烂以后含糖多，往往被蜜蜂搬运回巢进行酿蜜 。
第二：蜂蜜的成熟度
我们都知道 ， 蜂蜜是由花蜜酿成，而且花蜜需要蜜蜂进行充分的处理，最后变为成熟蜜，被蜜蜂用蜂蜡封盖以后才行 。但是往往在现实生活中我们很多朋友在收取野生蜂蜜的时候，往往是不会管是不是成熟蜜的，只要发现有野生蜂群，马上收捕，然后取蜜，这个过程中我们不否认可以取到一部分的成熟蜜 ， 但是有相当的蜂蜜是没有封盖的 ， 这些蜂蜜是不能算作成熟蜜的，所以说就算是野生的蜂蜜也不一定就是好蜂蜜 。
中等蜂蜜所谓的中等蜂蜜就是目前很多边远山区养殖的蜜蜂所产的蜂蜜，采用土法饲养，一年四季不用饲喂 ， 取蜜的特点也是不分封不封盖，讲究的就是这种养殖模式，只要是这样养殖的蜜蜂，产出的就是高质量的蜂蜜 。这种认识方法也是有问题的 。
现在活框养殖技术发达，各项配套设施完善，实际上，很多土养的蜜蜂已经仿照活框养殖进行了饲喂 ， 如果这个饲喂不是科学的饲喂，蜂蜜质量也不一定就高的，更有可能还没有我们采用活框养殖的好 。
最差的蜂蜜最差的蜂蜜应该说要数现在活框养殖的蜂蜜 ， 很多朋友都把这种蜂蜜当成是劣质蜂蜜的典型，但是这也是不一定的，只要我们养蜂人不进行饲喂或者进行合理的饲喂，等到蜂蜜封盖了再取蜜，蜂蜜质量同样高 ， 而且与野生蜂蜜是没有区别的 。因为中蜂都是野生的，无非更换了一个位置，变化了一下养殖方法，这并不会对蜂蜜造成影响 。但是如果我们饲喂的时候过度，没有进行清糖处理，生产水蜜 ， 蜂蜜质量自然会降低，但是这并不是活框养殖的专属，不管哪种养殖方式都是难以避免的 。
如何保持蜂蜜的原生态？想要保持蜂蜜的原生态，不管是哪种养殖方式，只要一年四季不用饲喂，蜂蜜即是原生的质量，但是并不是说每个地方都适合这样的养殖方式，只是看我们愿不愿意付出代价 。还有看我们当地是不是具备一年四季蜜蜂都能活动的特点 。
第一：一年四季有蜜源
想要让蜂蜜原生态，最简单的办法就是不用饲喂，那么我们就应该在一年四季都有蜜源的地方进行养殖，这样一年蜜蜂都可以采蜜，我们自然也没有必要饲喂了 。
第二：一年四季气候适宜
除了蜜源充足之外 ， 还应该有适宜的蜜蜂生活条件，在满足蜜源充足的同时，还应该避免有长期的阴雨天气和低温天气，这样就可以不用饲喂了 。
第三：减少蜂蜜产量