阳澄湖大闸蟹今年又遭滑铁卢如何选择蟹苗 _如何

1、如何选择蟹苗，养螃蟹收入来源怎么写？养蟹还是赚钱的，关键得有技术，要有专业的养蟹指导，选择优质的蟹苗，还需要选择良好的水资源地理和气候条件，然后高价的优质螃蟹在高价区上市。我国的螃蟹于九十年代初就形成产业规模，之后以年均约3万吨的增幅迅猛发展，2006年达到了4.5万吨，已经成为我国享誉世界、独具特色的水产新兴产业。它经历了由沿海到内地、由天然捞苗到人工生态育苗、由粗养到围网精养这三个极具标志性的发展阶段。我们完全可以自豪地说，我国的河蟹产业无论是产业规模，还是基础理论研究以及养殖实用技术推广，在世界上都是数一数二的。
2、随着中国居民经济水平的提升，老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化，大闸蟹已经走进寻常百姓人家的餐桌，而且消费者对大闸蟹的外观、口感要求也越来越高，这样对河蟹的挑选也是越来越严格，不仅要规格大，更要“膏满黄肥”，因此市场上一些红膏蟹、富硒蟹、清水蟹等高品质的螃蟹受到消费者的青睐，所以未来养蟹第一个方向就是品质。
二、螃蟹养殖成本及利润分析
(一)螃蟹养殖投资明细：
1、放养规格：投放规格3~4克/尾河蟹苗;
2、放养数量：600只/亩;
3、养殖面积：20亩;
4、饲料成本：养殖过程共投喂饲料3.2吨，共计2万;
【阳澄湖大闸蟹今年又遭滑铁卢如何选择蟹苗】5、苗种成本：0.96万;
6、蟹药和电费：0.3万;
7、水草和螺蛳：1.4万;
8、塘租：2.4万;
9、总成本：7.418万。
(二)螃蟹养殖利润情况：
1、螃蟹规格：分为三个主要规格，分别20斤/亩，60斤/亩， 110斤/亩;
2、螃蟹销售额：20斤/亩，平均售价65元，销售额2.6万， 60斤/亩，平均售价30元，销售额3.6万， 110斤/亩，平均售价51，销售额11.22万，共计17.42万;
3、实际利润：10万。
2、阳澄湖大闸蟹今年遭滑铁卢？一年一季的吃蟹季又到了，而阳澄湖大闸蟹今年遭“滑铁卢”，作为一个养殖过螃蟹的农户，我来跟各位科普下为何今年就“滑铁卢”了呢？个人分析六大原因。
一、螃蟹美味，但不是人人都适合吃。一年一度的吃蟹时节已经到来。但美味的螃蟹并不是人人可以享用的。专家提醒，这几类人群面对“横行霸主”时应当谨慎。
螃蟹属于高敏食物，就是民间所说的“发物” 。对于一些过敏人群，蟹肉会通过肠壁进入人体循环，会诱发并加剧人体的过敏反应。
引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘，严重者会引起过敏性休克。
以下几类人群吃蟹须谨慎：
1、有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇；
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病患者；
3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或脾胃虚寒的人；
4、体质寒凉虚弱的孕妇，婴幼儿。
二、消费观念。三年的口罩时代，不得不说国人的消费观念发生了一些轻微的改变。
1、房贷车贷的压力。
新闻不是说现在是全民负债的时代吗。近年来房价上涨，不少人家都背负着房贷和车贷。
虽然国家出台了一系列的政策来稳定经济，但是从上面看来，遭到了房价和疫情的双重洗劫之后，普通人的消费能力还是大打了折扣。
而螃蟹作为一个饮食方面的消费品，并不是餐桌的必需品，生活本就过得精打细算的。
一家人如果煮上几顿螃蟹的花费，相较折算成一家人一个礼拜的伙食支出更来的安逸。
2、现在国民消费都喜欢货比三家了，阳澄湖大闸蟹是好吃，就拿太湖来说，太湖的螃蟹也不差，味道还差不多，更主要的是价格要便宜不少。
从开源节流方面考虑，我们肯定更加选择太湖的螃蟹了，本来吃一只阳澄湖大闸蟹，现在可以吃两只，何乐而不为呢。
3、以前企业老板在这个时节都会订上一些互相之间送礼，今年好像没啥动静。
然后好一点机关单位发福利也会订购一些，今年通通砍掉了，这块销路就没有了，这也是其中的一个原因。
三、气候原因。前段时间不是国庆过节嘛，我就想搞点大闸蟹来吃吃，联系了隔壁村养殖大闸蟹20多年的养殖大户。
通过闲聊，他说今年的气候太反常了，白天蟹塘表面水温达三十七八摄氏度，体弱的蟹容易中暑。
要知道蟹中暑就像人中暑一样，会肢体无力，活动能力减弱，甚至呈昏迷状态。一亩池塘一般放养800—1000只螃蟹，最近情况严重时一天这一亩塘要死十多只。
现在每天我要安排人力除去死掉的水草，防止水草腐烂在水中。太阳持续直晒池塘水的蒸发量比较大，需要及时添注新水、及时打氧。
但是七八月天气一直持续高温天气，大大影响了螃蟹的生长，死得太多了。
物以稀为贵，供大于求，这也就意味着价格要高涨，就更贵了。
这也就更别说高标准生产的阳澄湖大闸蟹了，由于他们对水温的要求和水质的要求更高，所以他们上市的艰难程度更高，遭遇滑铁卢也是情理之中的事。
四、口碑的崩塌。全国就一个阳澄湖，国人都要吃阳澄湖大闸蟹，哪里有那么多呢？
于是有些人就把太湖的大闸蟹抓来以后，放到阳澄湖这里面去游游水。让这些大闸蟹游一圈泳以后。再把她们当着客户的面捞起来，一盒一盒的装笼，就算是大闸蟹了。
以前我们的公司在苏州有分公司，员工办事往来的时候，有很多同事们就托他们带一点阳澄湖大闸蟹回来。
不管是小车还是大车，每次有车去的话，总是会用大闸蟹把车子装得满满地运回来，现在想想活生生的冤大头。
大闸蟹遭遇“滑铁卢”，从热销到遇冷。到底谁惹的祸？不得不说媒体的炒作起到了至关重要的作用。
本来就是一只螃蟹，肉还不多，吃起来又贼费劲。这些年却硬生生给整到了多少百元一斤。
本来就是一道普通的菜。上海崇明岛一带的蟹和大闸蟹差不多的，我记得零七年的时候在餐馆吃，才八块钱一只。
后来越炒越凶，把个吃大闸蟹的好处营养价值吹得神乎其神，
有补肾壮阳的功效、抗癌、抗衰老等等，再加上有些国人们的一个虚荣心，好像能吃一顿大闸蟹就高大上了，就了不得了一样。
越吹越夸张，价格也就越来越高，所谓爬得越高，跌得越惨。所以大闸蟹今年遭遇 “滑铁卢”也是必然。
今年公司的效益不好，有的还被降薪了，工资降低，作为一个普通消费者，我感觉还是应该精打细算，能温饱就行了。
五、吃大闸蟹新鲜劲过了。现在的国民居民生活水平提高了，基本都吃过大闸蟹，餐桌上大闸蟹已经见怪不怪了，完全没有那股新鲜劲了，相对大闸蟹来讲，还有很多的其他海鲜可供我们选择，所以今年大闸蟹滞销遇冷。
就拿我家今年过国庆节来说吧，家族的两个在一起务工的亲戚过来串门，我们安排的家宴，虽然简简单单，但是你别说，特意螃蟹整了几只。
可是饭吃完了，两盘螃蟹都没怎么动，基本就两个小孩子吃了几只，碍于做了不要浪费的原则，后来一人分了一个，好像也没有那么想吃。
六、螃蟹养殖户的增加。其实这也和做生意差不多，前几年大闸蟹刚“吵”起来的时候，螃蟹行业的养殖户可谓赚得盆满钵满。
当一个行业挣钱的时候，就会有很多的人扑进去，当大部分养殖户全扑到这个产业时，基本上这个产业离黄不远了。当这个供求关系逆转，这钱就变得难挣了，螃蟹的销路就窄了。
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图片来自网络
3、立秋时节的蟹苗怎么?。?/h3>一、了解蟹苗培育过程
养殖户在选购蟹苗前，首先要了解蟹苗场整个生产过程，主要包括：亲蟹规格、饲料使用、培育周期等等。用于繁殖蟹苗的亲蟹，最好来源于天然湖泊大水体中，且雌、雄蟹应来自不同的水域，避免近亲交配。亲蟹规格：雌蟹每只应不小于125克，雄蟹每只不小于150克。
使用丰年虫培育的蟹苗，质量较好，而用淡水蚤、蛋黄等代用饵料培育的蟹苗质量较差。
此外，蟹苗培育周期一般在19天-21天，出苗时水温在21℃左右。
二、做好蟹苗质量鉴别工作
1.优质蟹苗体色呈淡黄色，有光泽和透明感，镜检体表无聚缩虫或丝状细菌等异物。劣质蟹苗，体色光泽暗淡，有深有浅，呈乳白色、桔红色，镜检蟹苗带菌、带虫。
2.优质蟹苗体质健壮，规格均匀，有趋光性，摄食凶猛，溯水性强。手感蟹苗爬动有力，用嘴吹之反应敏捷。用手抓起少量蟹苗，甩干水分轻握成团，松手后会立即散开。劣质蟹苗，空胃无食，游动能力差，易在水体底层活动，手抓蟹苗易成团，不易散开。
3.蟹苗规格：正常蟹苗出池规格以每千克12万-14万只为宜，最多不超过17万只。达到此规格的蟹苗，假苗较少，变成幼蟹较为顺利。如蟹苗数量过多，说明蟹苗日龄短，甲壳软，经不起操作和运输。如蟹苗数量过少，该蟹苗规格大，临近脱壳期，运输途中会脱壳死亡。
4.育苗水体盐度、温度：蟹苗出池时，要求水体盐度不高于4‰ ，淡化时间不少于7日龄，出苗时水温在21℃左右，育苗池水温与养殖池水温差在2℃以内，最多不超过4℃ 。
三、注意事项
1.蟹苗出池前一天，最好用药物消毒一次，以杀灭一些有害生物，减少养殖期间病害的发生，同时也能淘汰部分体质较差的蟹苗。
2.蟹苗捕捞时，应停气、停饵，采用灯光诱捕，蟹苗杂质少，活力强。装箱前要把水分沥干，入箱时要撒放均匀，防止蟹苗相互挤团而引起死亡。
3.早苗宜选择白天运输，晚苗宜在夜间运输。运输途中要防晒、防风。机动车运输，开车时关好门窗，停车时打开门窗通风，车内禁止吸烟，途中每2小时喷水1次，增加蟹苗箱的湿度。
4.蟹苗经长途运输后已基本脱水，如直接放入水中，蟹苗鳃部易产生气泡而影响成活率。所以蟹苗入池前要有一个适应过程：首先打开蟹箱，对蟹苗洒水5分钟，把蟹苗箱和蟹苗全部浸泡在池水中，然后离水放在岸边，15分钟后再重复一次，最后让蟹苗缓慢入池放养。
4、小螃蟹喜欢清水还是浑水？自己养着玩清水浑水都可以，最好是清水。如果是养殖，请看以下内容：
寻食中华沙蟹螃蟹的大部分时间是在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。
小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体和植物都能吃。
竞争螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴，还有水鸟也吃螃蟹，有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。
年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物捕食，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵，以保证螃蟹的成活率。
螃蟹繁殖它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。
这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。
经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹[2]。
大部分的海水蟹类都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。体型螃蟹虽?。?却是五脏俱全。
将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。
螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。
头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。
不过和尚蟹例外，它们是直着走。种群分布螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等。养殖技术扣蟹培育绵蟹为了提高幼蟹的成活率，增加经济效益，首先要培育扣蟹。
为了把当年的大眼幼体达到商品蟹，大多采用塑料大棚暂养技术。
选择水质良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。
在放蟹苗前 15～20 天，每亩用 75 公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用 80 目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草（必须严格消毒），并设立必要的防逃设施。
蟹苗入池时可适当浅些。
有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。
每天投喂饵料 2～3 次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂进应多投在周边浅地区，投饵料按体重的 4% 计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长，争饵生物的多寡而定。
随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料，如：浮萍等优质水草，在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和水位的剧烈变化。
经过 2 个月左右的培育可达到扣蟹。
成蟹养殖成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛生，饵料丰富，河蟹生长最适宜，大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。现以池塘为主作简单介绍：
1．池塘条件肉球近方蟹水源充足，进排水方便，水质良好无污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，最浅处 10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在 1:1.5 以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。2．移植水草河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素外，群众也常说“蟹大小、看水草” 。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的种类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等，移植时注意消毒防害。3．防逃设施防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。4．清塘消毒三疣梭子蟹一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每亩 75 公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在 40～50cm 为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。5．放苗苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡 2～3 分钟，取出入置 10 分钟，如此重复 2～3 次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。密度：大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。密度可控制在 1500 只/亩以内，规格 120～150 只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。6．日常管理（1）投饵：石蟹池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，其他植物饲料占 25%，饲料的种类主要有三大类（一）全价性河蟹专用配合饲料；（二）动物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等，商品饲料类：山芋、马铃薯、谷类、麸皮、料糠等。河蟹的投喂方法像池塘养鱼那样，做到“四看四定” ，即看季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。（2）看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料，河蟹生长中期特别是 5～8 月份，要适当加大动物性饲料投喂量，应多投喂动物性饲料，这样河蟹体重加大，肉味鲜美，饲料的投喂按季节分配一般为 3～6 月 40%，7～10 月份 60%，水温 10℃ 以下，蟹的活动量少，摄食量不大，可少喂，隔日投喂一次，当水温 3～5℃，可以不投喂。（3）看天气：天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气，无风下阵雨前，可以停止投喂，雾天，等雾收后再投喂。（4）看水质：水质清，可正常投饵，水质浓，适当减少投喂，及时换水。（5）看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光，投饵量适当，吃不光，说明河蟹食欲不旺或数量过多，应及时分析原因，减少投喂量，蟹在蜕壳期间要适当增加投喂量。（6）定时：河蟹有昼伏夜出的习惯，夜晚外出觅食，投喂分上午八九点钟和下午傍晚两次进行，傍晚的投喂量整天喂量的 60～70% 。（7）定点：投喂的饲料要有固定的食物，饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上，以便观察河蟹吃食，活动情况，随时增减饲料。河蟹有较强的争食性，因此要多设点，使河蟹吃得均匀，避免一部分个全小或体质弱的争不到饲料而造成相互残杀。（8）定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质。（9）定量：“鱼一天不吃，三天不长”，河蟹也同样，这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天气、活动情况来确定投喂量，一般日投喂量为存塘蟹体重的 8～10% ，投喂量少只能维持生命，超过适时范围也影响生长，还增加饵料系数。注意：投饵时应做到动物性、植物性饲料相搭配，如上午喂草料、谷类，下午投喂蚌肉、螺类、蚕蛹等。避免长时间喂单一饲料，否则造成厌食，饲料利用率低，影响生长，出塘规格小。秋季养殖一是水质改善。秋季水质管理尤为重要，应及时使用生物制剂调节水质，并避开蜕壳期。一方面补施生石灰，一般 20～30 天每亩每米水深用 10kg ，全池均匀泼洒；另一方面补施磷酸二氢钙，每亩每米水深用 2～3kg 一次，促进水体物质微循环良性转化和河蟹蜕壳必须物磷、钙的吸收利用。二是水位调节。当蟹池水温逐渐下降并稳定在 28℃ 以下时，及时调整水位，平均水深掌握在 1～1.2m 。注排水应比夏季增强，一般 3～5 天注排水一次。三是饵料投喂。应根据气温变化和河蟹长势适时投喂动物性饵料，既不能过早开荤，又不能延误时机。过早则易性早熟，部分蟹最后一次蜕壳结束后规格?。踔辽俨糠衷?10 月发生死亡。同时温度过高，易腐坏水质，而影响正常生长和诱发疾病。过晚则可能仅蜕壳一次，造成上市规格受限，而且增重量有所下降。
5、如何购买到放心的大闸蟹？选择有品牌信誉、品质保障和售后服务的商家蛮重要的。
对于阳澄湖大闸蟹而言，可以看是否有官方防伪蟹扣，这是由苏州质量监督局和阳澄湖大闸蟹协会联合严格按养殖水面进行发放的，还可以看商家是否是阳澄湖大闸蟹协会的会员单位等资质。
虽然阳澄湖相对于其它淡水湖泊养殖的大闸蟹平均品质更有优势，但作为养殖的水产品仍有品质差异，还是需要进行严格拣选和品质控制的，不同商家对品质的标准有较大差异的。
阳澄湖大闸蟹销售价格是按单个蟹的重量进行规格划分的，重量相差0.5两，价格相差近一倍，所以拿到手的实际重量是否与产品标注一致是很重要的。
大闸蟹是时令产品，购买时要根据不同规格的蟹的成熟时期，公母蟹的成熟特点来选购。
我在苏州阳澄湖镇，有阳澄湖大闸蟹的蟹苗培育、生态养殖基地，欢迎来参观体验，接下来还将增加阳澄湖大闸蟹养殖认养项目，保证吃到正宗阳澄湖大闸蟹的同时，更能感受和见证大闸蟹的成长乐趣！

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