结果被判刑1年竹鼠怎么炖汤 _竹鼠

1、竹鼠怎么炖汤，为啥野鸡一到晚上就消失不见？2019年3月，四川张某在野外捡到6个野鸡蛋，本来想抓野鸡，但没抓到，最后把野鸡蛋带回家，孵化出4只小野鸡，在村里无比嘚瑟，最后引起警方注意，结果被判刑1年，处罚3000人民币。
因为这种野鸡蛋叫白腹锦鸡的鸡蛋，白腹锦鸡被老百姓称为“新凤凰”，和红腹锦鸡“红凤凰”都属于国家二级保护动物。
一开始张某看到6个野鸡蛋，觉得野鸡应该就在附近，白天可能出去寻找食物，等到晚上才有可能回来。
于是张某在白天完成工作之后，晚上拿着抓鸡工具守在野鸡窝旁边，希望抓到一两只野鸡。
但是他守了一个晚上，没有看到野鸡的影子，反而被蚊子咬了一身，张某还是不放弃，第2天晚上继续蹲守在野鸡窝旁边。
这次野鸡出现了，张某看到一只尾巴长长的“野鸡”，外形非常好看，就像凤凰一样，当张某准备张抓它时，野鸡警惕性非常强，看到张某之后迅速奔跑，然后钻进草丛消失了。
第三天晚上，张某继续蹲守在野鸡窝边上5个小时，张某觉得野鸡前晚受到惊吓，肯定不会再出来了，于是把6个野鸡蛋拿走了。
回家后，张某想把野鸡蛋孵化，然后把野鸡养大后再卖掉，于是张某把6个野鸡蛋放到自家母鸡窝里，让母鸡孵化。
最后有4个野鸡蛋孵化出野鸡，这些野鸡长大之后，引起当地公安机关的注意，最后张某就被抓起来了。
张某抓到的野鸡是国家二级保护动物白腹锦鸡，张某的行为已经违反国家法律相关规定，在禁猎期，把6枚国家二级重点保护野生动物白腹锦鸡捡回家孵化，其行为已经构成了非法猎捕珍稀野生动物罪。
这种野鸡颈部黑色，腹部白色，背部是五彩花纹，主要以金属翠绿色、白色、蓝色为主，尾部和头部还有少许的红色、橙色羽毛。
因为外形非常华丽，所以有“凤凰”称号，而白腹锦鸡的兄弟红腹锦鸡更好看，身上的羽毛五颜六色，比白腹锦鸡更加绚丽多彩，全身呈现出红色和橙色，和传说中的凤凰形象非常相近，所以有“金凤凰”称号，而白腹锦鸡被称为“银凤凰” 。
张某连续三天想抓到野鸡，因为没有抓到白腹锦鸡，才把野鸡蛋带回家孵化，所以才被法院判定为非法猎捕国家野生保护动物。
2016年，山西60多岁的郭存锁大爷，把两只红腹锦鸡误认为凤凰，每天早上、晚上坚持带上玉米上山喂养， 4年的时间，让这些红腹锦鸡数量增加到40只。
老人的行为被专家和警方得知后，没有被判刑，因为老人合理喂养，没有造成动物伤害，而且不将野生动物圈养起来，这种不违法。
最后老人还向野生动物保护协会专家请教了红腹锦鸡的相关知识，并在2021年成为当地的护鸟人。
野鸡是家鸡的野生版本吗很多网友看到野鸡中有“鸡”字，觉得家鸡和野鸡的区别一个是圈养，一个是家鸡的野生版本，但是家鸡和野鸡没有什么联系。
家鸡是由野鸡的原鸡驯化而来，品种非常多，至今还保持鸟类的某些生物学特征，比如飞翔、觅食习惯、听觉灵敏等。
而野鸡是雉鸡的俗称，属于鸟纲雉科的一种走禽，体型比我们看到的家鸡要小很多，共有30多种亚中，不同亚种之间的体型、羽毛都存在差异，但特征都大致一样。
野鸡平时主要生活在丘陵、农田、沼泽地灌木丛林和草丛中，如果不受到惊讶，会经常在一定的范围内活动。
以前偷猎者就看中野鸡的这个习惯，只要在某个地方看过野鸡，他们就在那里蹲守，基本可以再一次看到野鸡，最后抓回来售卖，一只可以卖到100-300元。
野鸡虽然有一双翅膀，但是飞行能力有限，飞翔与扩散能力比较差，当受到威胁时，它们才会利用飞行逃生，而且边飞边叫，向附近的同伴发出危险的信号。
因为野鸡飞行的时间不持久，通常会形抛物线形式飞行，感觉就像被枪打受伤的画面，落地前还会有一段距离的滑翔。
野鸡虽然不擅长飞翔，但跑得非常快，腿部肌肉非常强健，可以在草丛树林中自由穿梭，所以野外张徒手抓野鸡非常困难。
野鸡到晚上就消失，它们去那里了？第一、躲天敌
生活在农村的人都知道，只要天色暗下来，家鸡就会自己回到鸡笼架子上，这是家鸡的生活习惯，但有的家鸡还没有养成习惯，我们就赶它们进笼，以前最讨厌做这个工作，因为鸡笼附近都是鸡屎，臭味非常大，而且鞋上经常会有鸡屎残留物。
而野鸡平时觅食的时候，警惕性非常高，都是一边吃一边观察周围情况，只要听到风吹草动立马逃窜。
到了晚上后，野鸡经常会出现体力不支的情况，它们需要休息，而它们的休息地也非常讲究，野鸡一般在地面挖出一个直径25-30厘米的坑，然后在里面铺上一些落叶、干草、羽毛等，晚上的时候就在里面休息。
如果附近的天敌比较多，比如鹰、狼、狐狸等，由于野鸡胆子比较小，不敢跟对方正面交锋，它们会选择飞到比较高的树枝上，而野鸡很多天敌不能爬树，那么野鸡比较安全。
野鸡在晚上“消失”不见了，主要是为了躲避天敌的捕猎，所以人类在晚上，很少看到地上有野鸡的影子。
第二、躲雨
野鸡的窝只是产房和月子中心，但是不能成为野鸡的避雨的地方，野鸡的窝基本都是地方，而且挖6-7厘米深，下雨就成为一个小“池塘” 。
野鸡作为一种鸟类，它们有感知天气变化的能力，这个功能源于它们拥有独特的骨骼，野鸡骨骼呈现中空，被蜂窝状的空隙隔开。
当暴风雨来临前，空气中气压降低，野鸡可以通过骨骼感应这种微妙的变化，野鸡可以感受到狂风暴雨来临前的次声波，在接收到这种声波后，它们对风暴做出预判。
通过判断，它们会选择离开自己的窝，然后飞到树上，或者走到岩石缝隙中躲雨。
白天下雨，它们可以在地上躲雨，因为通过不断的移动产生热量，而且羽毛具备一定的防水能力，这样野鸡就不会失温。
但如果在晚上下雨，它们还在野鸡窝里，那么它们就会湿身，最后体温降低，容易冷死，这个时候它们都躲在深林里。
所以以前的偷猎者，只要下雨，就到野鸡出没附近的树林找野鸡，基本都得手。
第三、白天干活，晚上休息
农村的老人经常说一句话：“早5点、晚5点、瞧不见白圈不松眼”，意思就是早上五点和下雨五点左右，如果在草丛中看到一个白圈，那一定是野鸡。
因为野鸡脖子的羽毛是白色的，跟周围环境比较非常凸出，而早上5点是野鸡出窝觅食的时间，下午五点是野鸡回窝的时间，这两个时间点是它们的出动最规律的时间，也是最容易看到野鸡的时间。
下午五点之后，它们就会回窝休息，大部分的老百姓自然就看不到它们的身影，在农村，基本到6-7点才收工，我们收工的时候，野鸡已经睡觉了。
下午五点回窝的时候，野鸡警惕性非常高，只有听到人的声音，它们基本不会靠近，它们基本都绕开，或者藏起来，所以老百姓在下午五点，也很难发现它们。
20年前，野鸡不管黑夜，还是白天都快“消失”在大自然的野生状态下，野鸡每年产蛋两窝，个别产3窝，每窝产蛋7~20枚，每个鸡蛋50克左右，一般都是4-5月份产蛋，按道理来说，野鸡那么强的繁殖能力和生存能力，野鸡的数量应该不少，但实际情况，野鸡数量很少。
第一、天敌多
天敌比较多，生活在户外的野鸡，需要自力更生寻找食物，而且还要逃避天敌的捕食，不像家鸡可以安全孵蛋，还有足够的粮食充饥。
野鸡的天敌有蛇、老鹰等，这些动物经常偷走它们的蛋，最后无法孵化出幼崽，特别是蛇，家鸡的蛋偷不了，于是开始偷吃野鸡蛋，所以可以顺利孵化的野鸡数量非常少。
第二、成为人类的“野味”
十几年，野鸡成为很多人口中优质的“野味”，价格一直居高不下，野鸡是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，过去还是皇家贡品，著名营养学家于若木对野鸡的营养成分给予很高的评价，而且过去野鸡是送人的高档极品，待客的珍稀野味。
生活在农村的都经常听到一句话：“在山上跑的，总比在家养的吃着更好吃、更健康，营养也更丰富” 。
野鸡作为杂食性禽类，普通的家禽自然无法跟它们比较，野鸡的肉质更加好，而炖汤更是野味浓郁，味道鲜美，深受广大吃货们的喜爱。
早在战国时期古籍《周礼天宫》，还有屈原的《楚辞》中，就有关于食用野鸡的记载，现代人参照古籍，寻尝古代的美食。
所以野鸡的数量直线下降，以前老百姓在农村抓到野鸡，虽然可以卖出高昂价格，但是很多人不愿意卖，因为野鸡太难抓了，很多人都像尝试一下他的口味，所以只要被抓到，基本没有放生的说法。
以前流行一句话：“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进菜锅里” ，野鸡只要被抓，逃不出老百姓的大铁锅。
由于老百姓对野鸡展开大捕杀，美丽的野鸡被端上成千上万的中国餐桌，数量很快下降，后来供不应求，野鸡身价飙升，最高达到几百元一斤。
第三、化肥、农药
由于现在的老百姓在农田使用大量的化肥，繁殖野鸡的食物来源不断减少，再加上农村土地不断被开发，很多树林的树木、草丛被清理干净，种上桉树等等，导致野鸡的生活空间不断被压缩，野鸡甚至到了濒临灭绝的地步。
野鸡有“保护伞”，老百姓哭了2000年8月份，国家为了保护生物多样性，维系人与自然的平衡，不让野鸡步入北美旅鸽的后尘，将野鸡纳入国家二级保护动物的行列，从此以后野鸡可以说飞上枝头变凤凰，如今的野鸡黄袍加身，无人敢惹，只要偷猎被发现，就吃牢饭。
野鸡的天敌有狼、狐狸、老鹰，但目前这些动物的生存环境还不如野鸡，所以在客观上给野鸡造就了一种更安全的生存空间，再加上野鸡对生存环境适应能力非常强，所以数量开始慢慢增加。
在某些地区，很多老百姓看到野鸡就想哭，因为老百姓不能伤害它们，不能抓它们，它们成群结队进入人类种植农作物。
有些农民前脚刚把种子种下，后脚就被这些野鸡一个一个挖出来，然后吃掉，或者把好不容易长出来的嫩芽霍霍了，蔬菜还没长好，就被它们先吃了，老百姓很无奈，打又打不了，抓又抓不了，最后只能在农作物里扎几个稻草人。
当野鸡成为保护动物之后，的确会破坏人类的一些农作物，因为很多山林被开发，它们的生活空间被压缩，它们只能下来吃人类种植的农作物，就像秦岭羚牛一样。
从1998年到2007年，秦岭附近发生150羚牛伤人事件，而且经常下山破坏老百姓的农作物，相比较羚牛，野鸡更加安全，至少不会危及个人安全。
野鸡价格那么高，是否可以养殖致富1、2022年9月15日，CCTV-17《致富经》播出节目《白雉山上合伙人》，讲述了鄂州90后杨旭如何带领一群青春合伙人创业的故事。
杨旭养殖七彩山鸡一年可带来500多万收入，因为品质高，工商机翼是能卖150元，母山鸡一只能卖130斤，鸡蛋两元一个。
他们不仅线下做农家乐，还做线上生意，他们山西卖得非常火，需要提前预约。
2、2014年，重庆的冉孟林回老家过年，看到家乡变化很大，而他毕业之后一直在大城市工作，但是一年到头却没有什么存款，于是他想回家创业。
他不想一辈子打工，想从事自己的喜欢的职业，当他离职之后，他父亲大发雷霆，几个月不理他，他父亲觉得好不容易考上大学，毕业留在大城市工作，而他却突然要回家当农民，父亲觉得，在邻居面前很没有面子。
【结果被判刑1年竹鼠怎么炖汤】冉孟林有一次上街，看到有人手提野鸡叫卖，价格在100元一只，通过咨询得知，这种野鸡叫七彩山鸡，在西南地区有大量分布。
冉孟林回家后查资料，他了解到野鸡具有好动、少食多餐，只吃五谷杂粮、昆虫等，而且野鸡的免疫系统比普通鸡更强大，抗病能力极强，几乎不会生病，冉孟林觉得正好符合当前的市场。
冉孟林觉得回家种田不现实，养牛养羊成本太高，投资少回报高的项目，才是他最需要的，通过分析，野鸡在市场属于稀缺品种，价格和市场都有保障。
于是冉孟林说干就干，先去学习养殖技术，跑了很多养殖场，给人家当学徒，学成归来之后，他就开始搭建鸡棚。
通过5个月的努力，他的野鸡出栏了，卖出600只，单价在80-120元左右，除去成本，一只野鸡利润还有50元左右。
后来冉孟林扩大规模，养殖数量大大提高，但是销售成为了难题，最后通过电商才把野鸡卖出去，但是利润又不断被压缩，因为养殖成本提高，销售成本也提高了，总得来说，他还是赚了不少钱。
养殖野鸡是一个坑？上面两个养殖野鸡都赚钱了，为什么很多人没有养殖呢！难道大家不想发财吗？真相到底是什么？
第一、养殖难度大
1、雏野鸡对温度非常敏感，保温是否有效，直接影响野鸡成活率，这是育雏技术核心。
如果温度太低，雏鸡轻则啼叫，重则容易打堆，容易造成堆死、压死、感冒等，温度太高也是不利于成长。
大部分资料说32-35度左右，但在实际工作中，由于季节昼夜、野鸡大小差异有所不同，硬性规定一个温度容易造成失误，没有经验的养殖者，很难把控好温度。
2、雏野鸡成长速度非常快，排泄物多，垫料非常容易潮湿，如果不及时更换垫料，保持鸡舍干燥卫生，非常容易污染饲料以及饮水，增加消化道疾病。
而且在保温条件下，会使鸡粪发酵造成氨气浓度增高，空气不好导致呼吸道疾病，很多养殖户不知道干燥问题重要性。
3、很多养殖户经常忽略通风问题，造成空气不好，空气不好的原因有很多，比如干燥未达到标准，密度过大，排泄物多，氧气不足。
密度应该按照野鸡在运动中不会相互碰撞为标准，如果空气不好，即使门窗大开也会受到影响，造成野鸡抵抗力下降，生长缓慢，感染各种疾病，只有保持空气清新，才能让野鸡成长健康。
养殖野鸡和野外自然成长的野鸡差别很大，所以它们的抵抗力也有很大差异，非常容易感染疾病，而这种大规模养殖，只要出现疾病，基本都亏到本都没有，最后一场空，负债累累。
第二、销售难度大
以前《致富经》经常有养殖蛇、竹鼠、蚯蚓等动物致富，但这都是先入场吃到红利的，而且成功的概率非常小。
养殖野鸡的风险大，投资成本高，没有足够的资金支撑，很难维持，而且还要有先进养殖技术、良好的养殖?。庑┒疾皇切⊙郴Э梢宰龅降?。
野鸡出栏的时候，销售是一个大问题，就像养殖娃娃鱼一样，很多人养殖后，销售无比困难，因为它不是在大自然成长的，口感差距很大，而野鸡也是一样的道理，大家花高价买的就是“野” ，不是养殖，等出栏的时候，发现根本卖不出去。
写到最后：现在野鸡成为国家二级保护动物，但是很多偷猎无法抵抗金钱的诱惑，所以野外的野鸡数量还在不断减少。
就像非洲大象一样，人类追求象牙饰品或者想品尝象肉，最后大象不断被猎杀。
野鸡被称为“凤凰”，外形非常好看，再加上野味十足，野外的野鸡数量很难得到提高，它再怎么野，也逃不出中国厨师的炖、红烧、白切、水煮、清蒸等手法。
2、在农村有什么好的项目？农村养殖有什么好的项目，养殖好项目怎么评价，投资少、风险小、周期短、市场好、利润高、饲养难度低，完全符合这些条件的项目的几乎没有，如果能满足三条都已经算是好的项目了，好的养殖项目还得看当地的资源条件和当地是否有一定的技术基?。ㄕ飧鱿钅吭诘钡匮秤幸欢ǖ氖孔约嚎梢韵虺墒斓难郴Ш芊奖阊凹际酰?。
比如说以吃草为主的养殖项目比如养牛，在北方有很多大规模的养殖场，而南方大规模的养殖场非常少，牛市场好、如果量少饲养难度不高，利润也高（我生活在南方，我看到的比较大养殖规模数量一般在在20头到50头的比较多，这已经算有一定规模了，很多人就养几头牛）
南方养十头牛左右的比较多，如果量多一般不具备放牧条件
南方为什么大规模养殖牛的场非常少，我相信应该有多人尝试做过大规模的养殖，最后应该是失败了。
南方养牛的最大问题有3
1、南方雨季多，湿度大，大规模养牛疾病的问题难处理（湿是细菌的温床）
2、南方没有大面积的牧?。?土地扭转很困难（说白了大规模没有办法放养）
3、南方不像北方有经常吃牛肉的习惯
南方养殖牛的优势
1、雨季多，牧草产量高（比如广西、广东、海南一年四季都有新鲜的牧草）
2、南方养牛的人越来越少，牛肉的价格越来越高
总体而言，在南方养牛一般在20头左右，是最合适的，它满足市场好、成本低和技术难度不高。
这只是我一家之言，我个人的观点，在南方养吃草的动物都是这样，比如羊、骡子、马等，一般都是小规模饲养。
常规动物猪、鸡、鸭等，这种项目完全是靠量比如养猪，你说你计划投资一个200万的猪场，感觉应该是蛮大了，但现在养猪投资1000万都不算大，很多大的集团都计划投资几个亿甚至几十个亿来养猪，像网易的丁磊很多年前就大投资养猪，他完全是智能化养猪，有报道说马云在四川投资几十个亿计划养猪，小的猪场利润非常低，想生存下来都难，国家不但不给你补贴，还用环保的政策强制你拆除。
小猪场都可能因环保的问题而拆除
常规养殖的弊端
1、利润少
2、投资大
常规养殖的优势
1、市场大（那是真的大，只要你有资金做多大都不怕）
2、现在人们的生活水平在提高，大部分客户希望吃到健康又好吃的猪肉、鸡肉等，养殖高品质的产品市场前景更好，市场也大，当然高品质的产品价格也贵，市场销售肯定有困难，主要是现在有太多的伪劣假冒的土猪、土鸡。有自己品牌的高品质土猪、土鸡利润高。
特种养殖很多人对特种养殖了解得非常少，有很多的谣言，说是骗子、传销、没有市场等等各种说法的都有，这主要是信息不对称，有很多从事特种养殖的人确实是因为虚假的市场而进入这个行业，养殖出来后没有销售出去。他们肯定就会说这个行业是骗人的，说的人多了，就会越描越黑。
特种养殖，最大的问题1、是技术， 2、是市场。既然是特种养殖，就是说普通的市场上非常少，一般很难见到，如果你要做特种养殖，一是要了解它的技术可行性，二是要了解它真实的市场价格。
任何行业它只要存在，就有它的理由，如果你被骗，不是这个行业骗了你，是你被行业的虚假信息骗了而已。
比如竹鼠养殖，很多人就对它就有误解，这当然也是养殖户不了解竹鼠养殖技术和市场的原因。
一、绿色、环保、没有臭味
竹鼠以竹子、甘蔗、玉米杆、木署杆为主食，农村四合院周边只要有这些资源就可以养殖，竹鼠不直接喂水，尿液非常少，在四合院养殖几乎没有臭味，粪便大多是粗纤维，四合院养殖竹鼠的条件明显优于养猪、牛羊、鸡、鸭等。
吃的东西都是农村不要的（养殖成本低）
二、风险小、利润高
饲养竹鼠，占地面积少，需要的设备非常少，投入低，但回报高，市场前景好，是风险较小的致富养殖项目。饲养一只繁殖的母竹鼠，一年可以达到600到1000元的效益。
任何一个房间都可以养殖几十只（投资少）
三、不与其它动物争粮
竹鼠吃粮极少，每只每天25克，如果与牛、羊混养，牛、羊吃嫩枝叶，而竹鼠吃植物的老根茎。
竹鼠吃老根茎而牛羊吃嫩叶（资源多）
四、养殖竹鼠可以完全圈养在房子里面
野生竹鼠洞穴大都位于竹林和芭茅山林中，野生竹鼠晚上出来采食，白天躲在洞穴里面睡觉，人工养殖的竹鼠生长繁殖不需要阳光，圈养在四合院里面养殖很合适。
尿少粪干，三天打扫一次可以（饲养简单）
五、市场价格高
如果我说出现在的行情，可能会有更多的人来摸黑竹鼠养殖，没有办法，我理解，也很正常。现在的市场价格60元一斤左右，每年年底都是这样，越是靠近年底价格越高，我说的是广西的价格，其它的省份更贵。当然有个别完全与社会脱节的养殖户不了解行情，被竹鼠经销商以非常低的价格收购也是有可能的。
竹鼠价格高利润高
竹鼠养殖的弊端
1、不能像猪、鸡一样规模化、集约化
2、竹鼠在广西、广东的市场非常大，如果是其它省份考虑到运输距离，先优先找当地市场
3、竹鼠养殖的谣言比较多，竹鼠养殖技术和市场要考察清楚，要自己能分辨信息的真假
3、吃被眼镜蛇咬过的土鸡才是一等一的美味？不明白的人一看标题，或许会诧异！
眼镜蛇咬过的鸡居然还可以吃？
不怕中毒吗？
如果你带着这样的疑问来看这篇文章，那么你很幸运，看完你就知道能不能吃了。

不瞒大家说，这道菜还真的有幸吃过，对于一个经常到处吃的我来讲，也就稀松平常，给我的感觉跟平常吃鸡是一样的。
先说案例：吃“蛇咬鸡”中毒的案例2016年广西的一位何女士因视力急剧下降，家人不明所以，然后被家人紧急送往医院治疗，后问明当事人，排查过后才知道，原因是11天吃的蛇咬鸡导致的。

我们再回看一下何女士病发的过程，在何女士吃过蛇咬鸡之后就感觉到了身体有些不适，起初以为是劳累所致，休息完后仍然没有转好，又在附近的诊所看了几天，打针吃药一样没落下，虽然头痛是好点了，但是视力急剧下降。
最后家人才把何女士送往大医院救治，由于大医院检查也没有结果，最后才几经周转找到了广东药科大学附属第一医院神经外科，通过专家的会诊才查明缘由。
原来是自家的鸡被蛇咬死了，扔掉又觉得可惜，就把鸡煮了吃，吃鸡肉就算了，可何女士吃得正好就是被蛇咬过的那只鸡爪，所以才导致中毒发病。

庆幸的是，何女士在医生花了个把星期时间的救治下才稍稍有了好转。
关于“被眼镜蛇咬过的土鸡”的由来蛇咬鸡曾几何时也是风靡一时的名菜，也是粤菜里面最具特色的菜肴之一，虽说蛇咬鸡流行在广东，但是他的起源却是在湖南。
大家都知道，以前的人们生活水平是比较低的，像我们湖南，一年到头能有炖肉吃就非常不错了。更别说是鸡汤这么补的美食了。

要是谁家的鸡被偷走了，那农妇最起码是要全村骂上几小时才肯罢休的。
而且鸡的天敌也比较多，像蛇、老鼠、黄鼠狼等等，都是看到鸡就会流口水的。所以，如果鸡因为被蛇咬就丢掉这种情况，对于大户人家来说是正常的，但是家庭困难的家里是绝对不可能发生的。
所以有了这个前提，那就会有第一个吃蛇咬鸡的人，万万没想到的是，第一个吃的人居然啥事都没有，吃过之后还觉得美味、特别。

最后导致大家纷纷效仿，一传十、十传百的就这样传开了。
但有一说一，湖南人吃的只是蛇咬过的鸡肉，没想到的是广东人更狠，连咬鸡的蛇也一起炖了，所以才有了起源于湖南发扬在广东的说法。广东人还给这道菜取了个“龙凤汤”的美名。

关于“被眼镜蛇咬过的土鸡”的做法前面说到很有幸吃过一次蛇咬鸡，而且也亲眼目睹厨师制作的整个过程，说实在话，对于鸡来说
那是相当痛苦的一种死法，厨师会抓着眼镜蛇的头部，然后另一只手拿着鸡脖子送到眼镜蛇口
中，一口下去，鸡就摇摇欲坠了。

差不多一分钟左右，鸡就失去意识了，但是此时的鸡是没有完全死亡的，这个时候再由厨师用刀
进行正常的杀鸡操作。最后再把蛇和鸡炖成一锅汤。

毒蛇咬死了鸡，真的能吃吗？人吃了鸡肉为什么不中毒？其实我们只要清楚毒性的发作原理就没什么害怕的了。
毒蛇的毒液主要为三类：神经毒、血液毒（心脏毒）以及混合毒。国内的眼镜蛇趋向于神经毒素，它的毒液是由95%左右的活性蛋白，和5%左右的小分子肽、氨基酸、生物胺类及金属离子组成的复合蛋白质。

毒液要想发挥功效，必须通过血液传播才能抑制生物体的神经，要么有伤口，要么皮下注射。人被蛇咬伤流血，就很危险，毒液100%会进入人体，如果没咬破皮肤（眼睛周围等薄弱处除外），蛇毒在皮肤表面是不起作用的。
还有就是，只要你从嘴巴到胃里没有溃疡、没有伤口、没有出血点，就算你误食了蛇毒，大概率会靠胃酸把蛇毒分解（蛋白变性）。那些爱吃蛇的动物，比如獴、蜜獾、蛇鹫、老鹰等，就是这个道理。

前面说到鸡被蛇咬过之后，是会流血的，这个时候的毒液就会渗透到，所以此时的鸡是有毒的，而化解毒性的最好办法就是高温消毒，这个时候把鸡拿去炖了，通过持续的高温，蛇毒就会被高温凝固、分解，从而失去活性，毒性自然也就消失了。
所以只要经过高温炖煮的鸡肉，就算是被毒蛇咬过，它也是没毒的。
为什么会说蛇咬过的鸡是一等一的美味？其实这个原因也非常简单，无外乎两点：
第一点：心理作用
人对于从来没有尝试过的新鲜事物总是抱有很大的好奇心，而且还是美食，本来本地的土鸡就是
美味佳肴了，加上吃鸡人的过度宣传，导致后来吃蛇咬鸡的人就会有先入为主的感觉。

认为好像确实有那么一点道理，吃的时候虽然提心吊胆，但是吃进嘴里，也许滋味还没尝到，那
也不得不说好吃。
第二点：物以稀为贵
和第一点相似，人不仅有好奇心，而且还会有跃跃欲试的心，特别是对于自己没有得到过或者尝试过的东西，都想尝尝鲜，对于蛇咬鸡这道菜，全国有百分之80的人听的没听过，再加上名菜的宣传，搭配上厨师的用心烹饪，吃过的人说是美味那也不是稀奇事儿了。
说蛇咬鸡是美味也有一定的依据的很多人不知道，其实蛇毒的主要成分就是蛋白质，有常识的人都知道，蛋白质那不是一般的好，主要体现在两点。
第一，靠“酶”提鲜。
蛇毒在高温下，毒液里面的蛋白质会转化成无毒的蛋白酶，当过厨师的都知道，酶主要的作用就是增香提鲜的。
在这种前提条件下，再搭配鸡肉本来的营养成分，无疑又是锦上添花了，使得原本就鲜香的鸡肉变得更加鲜美了。

第二，靠“多肽物质”提鲜。
还有一种可能就是蛇毒里面的小分子肽、氨基酸、生物胺类等成分，当蛇毒进入对应的身体后，会有一个消化分解的过程，这个时候，被毒的身体的血管里面的液体会被分解成小分子多肽，多肽物质，这些物质通过烹饪也能起到提鲜增香的效果。

其实还有第三种情况，那就是在鸡没有被蛇咬的情况下，把蛇和鸡一锅炖，蛇肉和鸡肉都是营养很高的食材，两者经过高温融合之后，提炼出来的蛋白质和谷氨酸，美味又营养。

站在个人角度来讲，我更愿意那些商家采用第三种情况，因为被蛇咬是非常痛苦的事情，鸡也是鲜活的生命，可以被吃，但不能被折磨。
那何女士中毒又是为什么呢？认真看过的朋友应该会知道，何女士吃的是鸡脚部分，鸡脚的硬度是不够的，蛇毒进入鸡脚会造成局部堆积，也就是血块，所以鸡脚里面的毒液虽然也能毒死鸡，但是流通是非常缓慢的。

当何女士拿着被蛇咬到的鸡炖煮后，就直接吃，这个炖煮的时间肯定也是不足的，一般我们炖鸡也就1小时的时间，而被蛇咬过的鸡最少也得炖个3小时以上才能进行全身高温消毒，更别说是鸡爪那种难熟的部位了。

虽然高温消毒，但是毒性依然是有残留的，所以我们一般人不要轻易尝试，而且据医生反?。闻勘旧淼纳硖逡灿欣Ｑ瘢?这也是中毒的主要原因。
写在最后其实蛇毒比鸡的价钱还高，商家完全没有必要这么去做，平常人也不能为了追求美食不顾生命危险，后来由于这道菜做法残忍，各地也出台了相关政策，很多地方都不允许再售卖或者食用了。

不过，养殖的蛇肉和鸡肉一起炖还是可以的，但是这里要提醒大家不得方法，千万不要胡乱尝试。
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5、竹鼠什么煲汤？（一）宰杀：把竹鼠血放出。
（二）配料：红枣、党参、生须、生姜、料酒、胡椒粉。
（三）加工方法：
将竹鼠切成薄块，要求片片带皮。加入姜、料酒、盐腌渍半小时，下锅，加入清水，放入红枣、党参、生须等配料。大火煮沸后，改为小火炖15分钟即可。上菜时，菜面撒上葱即可食用。

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