白鹅全身羽毛洁白色 。嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色 。
灰鹅羽毛灰褐色 ， 从头到体背有暗黄褐或黑色 。嘴、肉瘤为黑色，腿、脚、蹼为灰黄色 。
生态资料鹅为水禽，善在水中生活 。群性强 ， 性很勇敢，喜斗 。遇人或其他动物时 ， 常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌 。听觉灵敏 ， 鸣声宏大，又好相应和 。
以青草，蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食 。
家鹅生长9个月左右性就成熟 。在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多 。多于春季开始产卵；每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天 。
地理分布我国各省均有饲养 。
饲养、养殖
化学成分
药理作用
药材鹅油为家鹅的脂肪 。冬季杀鹅，去毛及内脏 ， 剥取脂肪，炼油 。
应用有清热解毒、润肤的功能 。主治痈疮肿毒、手足皲裂 。外用适量 。

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