农村如何搭建平菇无菌室菌进室怎么养 _怎么

1、菌进室怎么养，腐生菌如何在水里培养？栽培种菌丝培养：料袋接完菌种后应立刻搬拿到培养室的多层架上，料袋口朝上室内保持黑暗，袋与袋之间不要摆放太挤。
发菌前5－10天是菌丝萌发定植期，室内温度以28℃为宜。此期不需能风换气，但温度不能超过30℃以上，菌丝长至三分之一时应把室内温度降至到24℃为宜。每天检查一次有无杂菌出现，发现杂菌应马上拿出培养室。经常往地面撒白灰使室?内干燥。发菌到中后期，菌丝开始进入生理成熟。
2、香菇棒发菌室湿度大好不好？不好，夏季高温天气最易形成高温高湿的局部环境，这对菌棒安全越夏是非常不利的。在高温高湿条件下，各类杂菌快速萌发生长，极易造成香菇菌棒的污染。所以在湿度太大时应加强通风，适量撒些生石灰粉也能有效调节湿度。
3、露天种植荔枝菌的方法？第一步，栽培基质，将木屑、细米糠、糖、石膏、硫酸镁、黄豆粉、腐土、灵芝生物素放入培养基内搅拌均匀,控制水含达百分之六十到七十,灭菌装袋后,在无菌室接种荔枝菌栽培种,然后将培养基放入培养室；
第二步，培养基培养时,需要每隔三到四天翻到一次菌袋,培养七到十二天后,将菌袋移至无菌室分装,将分装后的菌袋接种荔枝菌栽培种,继续移入培养室培养；
第三步，将室温保持在二十到二十八度,空气相对湿度在百分之六十到八十,同时保持通风半小时到一点五小时,当灵芝菌丝量达菌袋二分之一到四分之三时 ,移入培养棚,松开袋口；
第四步，等荔枝菌丝长满后,除去菌袋,保持培养棚内温度为二十五到二十八度,气湿度保持在百分之八十到九十,并通风一到三小时,直到灵芝实体和荔枝菌实体成熟。
4、农村如何搭建平菇无菌室？种植平菇，接种时，需要在无菌的环境下进行，这就需要种植者搭建临时无菌室，来解决必须进行的实际问题。这样的无菌室既要经济，还要实用，还得考虑用后容易拆除。按题主的描述，竹竿框架塑料拱棚简易无菌室，能符合要求，这种无菌室要怎样进行搭建呢？
【1】规格。
长: 8～10m，宽: 4～5m，高:1.8～2m，人员作业出入便利即可。拱高随意，利于防风、覆盖塑料布为标准。
【2】结构组成。
无菌室一端，用塑料布隔开，做为更衣室。更衣室设单独进入通道，更衣室内可直接通过塑料布，进入无菌室。无菌室设进出口，进口要方便菌袋运入。出口与种植场6所要临近，最好密闭相通。
【3】用料。
①粗端直径3～4cm、长2.2～2.5m竹竿8根。同样直径、长度4.2～4.5m竹竿8根。
②直径1cm竹竿（长度不限）若干。
③长4.5～5m韧性好的竹片8～10根。
④6#铁线一捆，8#铁线30m 。
⑤幅宽12m、弹性好的塑料布25～30m1块；幅宽6m、长9～11m的塑料布1块；幅宽2.5m、长4.5米塑料布1块；长宽均2m的塑料布4块，计7块。
【4】搭建方法。
①挖预埋坑。
A ，在选好位置的的地块，按要建接种室大?。ㄒ猿で?m、宽4m、高2m为例）确定长度的前、后边线。
B，前后边线上，各挖坑5个，间距2.5m，坑深30～50cm，大小随意，能插入直径3～4cm的竹竿即可。前后边线的坑位须两两对称。
②搭建框架。
A ，将8根直径3～4cm的竹竿直立于坑中，填土固定。
B ，框架顶端用1～2cm竹竿横向连接，用6#铁线捆紧，最后形成顶部四框。沿地面同法捆扎成底部四框。为了坚固，前后边线立柱竹竿间可用竹竿再次连接，并捆紧。
C，框架的上下部四框，前后边线间用4.2m竹竿连接，捆紧固定。
D，竹片按间隔1m，起拱绑在顶部（不做拱形也可，此步骤省略）。
E，用8#铁线自顶部死角做拉线，用来固定框体，8#铁线地面砸锚固定。
③覆盖塑料布。
A ，把准备好的大块塑料布，覆于顶部，把框体整个覆盖在塑料布内。
B，把幅宽6m，长11m的塑料布铺在框架内的地表，做为地面的隔离层使用。
C，把幅宽2.5m、长4.5m的塑料布，挂在框架内合适位置（按想设定更衣室的大小确定），做为与更衣室的隔离层。
④制作进出门。
在设计的无菌室的进出口位置和更衣室入口，及更衣室进入无菌室的位置，把覆盖的塑料按长1.8m、宽1.2m剪出缺口，把长宽均2m的4块塑料布分别覆于4个缺口上，上部用塑料胶粘紧固定，做为进出口与外界隔离的门帘。
经过以上的操作，一栋简易并容易拆除的竹竿框架无菌室就搭建完成。竹竿可用种植者现有的木杆等代替，但需木杆表面光滑。使用完毕拆除后，竹竿等物品应做好储存，留作下次使用。无菌室的大小没有一定的标准，能达到效果就行。种植者可可以根据自己的实际情况，来确定。
这种无菌室的搭建，可以用轻钢代替竹竿，采用焊接或螺丝固定的方式，进行组合，其他与竹竿结构的无菌室相同。但造价要高于竹竿。
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5、双孢菇具体需要什么生长环境？双孢菇属于真菌门、担子菌亚纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。由于双孢菇的担子通常含有两个异核双核体孢子，故称双孢菇。双孢菇味道鲜美，营养丰富，经常食用有助消化，降低血压，提高人体免疫力。
双孢菇需要什么生长环境？影响双孢菇生长发育的因素主要有营养、温度、湿度、空气、光线、酸碱度和土壤等。在不同生长阶段，双孢菇对环境条件的要求不完全相同，因此在生产上只有创造和满足双孢菇对各生长条件的要求，协调好它们之间的关系，才能获得高产、稳产。
1、营养条件
（1）碳源:双孢菇是一种草腐菌，主要利用秸秆类物质作为碳源。凡是含有木质素、纤维素、半纤维素的无霉变的禾草及禾壳类物质均可作双孢菇的碳源。双孢菇对纤维素、半纤维素、木质素这类大分子物质直接利用能力很差，这些物质必须经过堆积发酵过程中的中高温微生物降解之后才能被很好利用。
（2）氮源:双孢菇可以利用的氮源以有机氮为主，尤其适宜利用畜禽粪；它不能直接利用蛋白质，但能很好地利用其水解产物——氨基酸、蛋白胨；对硝酸盐利用不好；对硫酸铵可以利用，但施用量不能过多，否则培养料容易变酸，影响菌丝生长；尿素对培养料发酵有很好的促进作用，但施用量不宜超过0.5%，否则氨气产生过多，影响菌丝生长；各类饼肥也是双孢菇很好的氮源。
（3）矿物质元素:矿物质元素是双孢菇生长发育需要的重要营养物质，生产上常用过磷酸钙、石膏、碳酸钙、石灰作为钙肥和磷肥。双孢菇培养料是以秸秆类物质为基本原料，其中有丰富的钾，因此，钾不必另添加。双孢菇生长发育适宜的氮、磷、钾的比例为4∶1.2∶3 。
2、环境条件
（1）温度: 温度是双孢菇生长发育的重要环境因子。菌丝生长温度范围为5～33℃，最适生长温度为22～26℃，在5℃以下菌丝生长极缓慢， 33℃以上菌丝生长基本停止，40℃以上就会死亡。原基分化期需要3～5℃变温刺激，子实体生长发育的温度范围为4～24℃，最适生长温度为14～18℃，在此温度范围内，菇体大、肥厚，出菇量多；温度高于19℃时，子实体生长速度快，菌柄长，肉质疏松，易开?。分什睿晃露鹊陀?2℃时，子实体生长缓慢，菇大而肥厚，组织致密，但出菇稀少。担孢子的释放温度为13～20℃，超过27℃即使子实体已相当成熟，也不能释放。孢子萌发适宜温度24℃左右，温度过高或偏低都会推迟孢子萌发。
（2）水分: 双孢菇生长的水分来自于培养料、覆土层和空气中的水蒸气，在菌丝生长阶段，适宜的培养料含水量为60%～70% 。若料中水分含量高于75%时，料中氧气不足，出现线状菌丝，生活力下降；若料中含水量低于50%时，菌丝生长缓慢，绒毛状菌丝多且纤细，不易形成子实体。菌丝生长期间覆土层含水量在菌丝上土期（吊菌期）应偏干些，土粒含水量应维持在18%左右；菇蕾形成期，尤其当子实体长到黄豆大?。餐敛阋? ，土粒含水量应保持在20%左右，一般以土粒能捏得扁、搓得圆、不粘手为准。
（3）湿度:菌丝生长期间，空气相对湿度75%左右。子实体生长期间要求环境中空气相对湿度达到90%左右，若湿度低于80%，子实体表面会出现鳞片，从而降低质量；若长期处于95%以上的高湿状态下，原基和幼菇易死亡。
（4）光照:双孢菇生长不需要光线，整个生长过程可在黑暗条件下进行，黑暗条件下生产出的商品朵形圆整，质量较好。在原基分化期可以给以微弱散射光刺激，利于原基分化，但散射光过强会造成菇体表面干燥、变黄、起鳞片，品质下降。
（5）空气: 双孢菇属好气性真菌，无论是菌丝生长阶段还是子实体发育期间，都需新鲜空气。在发菌阶段，二氧化碳浓度应控制在0.1%～0.5% 。子实体生长发育要求充足的氧气，通风良好，二氧化碳应控制在0.1%以下。出菇阶段若超过0.1%，则菌盖小、菌柄细长、极易开?。蝗舳趸寂ǘ雀哂?.5% ，就会抑制子实体分化，停止出菇。同时培养料内的绒毛菌丝生长旺盛，长到覆土的表面，即所谓的冒菌丝。因此，菇房应根据不同生长发育阶段，及时通风换气，供以充足的新鲜空气。
（6）酸碱度:双孢菇菌丝在pH5.0～8.5均可生长，最适宜的pH为6.8～7.2 。由于菌丝体在生长过程中会产生碳酸和草酸，这些有机酸积累在培养料和覆土层里会使菌丝生活的环境逐渐变酸。因此播种时，培养料的pH应调至7.5～8.0 ，土粒的pH调至8.0 ，这样既有利于菌丝生长，又能抑制霉菌的发生。
双孢菇栽培技术要点有哪些？一、栽培原料选择
用于蘑菇栽培的主要原料，都是农业生产中的下脚料。南方与北方所使用的材料略有不同，但都是采用本地来源方便、数量最多、价格低廉的材料。南方多利用稻草、牛粪、猪粪、禽粪等，北方则以小麦秆、大麦秆、马粪、牛粪、猪粪等为主要栽培原料。
在粪肥中，以马粪为最好，因马咀嚼不充分，马粪成纤维状，养分多，质地疏松。鸡鸭粪含有丰富的氮和磷，是较好的粪肥，堆制时发热快、温度高、碱性略强、黏性较大，最好与其他粪肥配合使用，效果更好。此外，兔粪、羊粪也是相当好的粪肥。
二、添加辅料
蘑菇培养料堆制时，合理加些辅料，对蘑菇的增产作用相当明显。常用的辅料有饼肥、氮肥，磷肥、钙肥等。
（1）饼肥:最常用的是豆饼、花生饼、棉籽饼、茶籽饼、菜籽饼等。饼肥营养全面、丰富，适量(3%～5%)加进培养料中，有利于提高堆肥质量，促进蘑菇菌丝生长，可有效地提高蘑菇的产量与质量。
（2）氮肥:氮素化肥中常用的有：尿素、硫酸铵、碳酸铵、氯化铵、硝酸铵等，这些都是可溶性的速效氮肥，有利于促进初期菌丝在培养料中迅速生长。但在培养料中添加化学氮肥的量不宜太大，且应在堆肥建堆时加入，否则会产生大量的氨气，抑制菌丝生长，甚至不能定植生长。
（3）磷肥:最好是用过磷酸钙。它不但有利于促进培养料中菌丝体的生长，而且还能改善培养料的物理性状。但是，过磷酸钙的添加量不能过多，否则会使培养料酸化。
（4）钙肥:能改善培养料的物理性状，使培养料疏松不黏，增加透气性，促进菌丝生长，同时也给菌丝生长提供矿质营养。常用的钙肥有：碳酸钙、石灰、石膏等。
三、培养基
我国发展蘑菇栽培的历史虽然短暂，但所选用的培养基却是五花八门，全国各地有所不同。如:干牛粪600千克，稻草400千克，豆饼或花生饼15～18千克，尿素3千克，硫酸铵或石灰氮7千克，过磷酸钙12千克，碳酸钙12～15千克；马粪300千克，麦秆650千克，血粉20千克，过磷酸钙20千克，碳酸钙10千克；稻草1000千克，鸡粪(或牛粪)100千克，尿素12～15千克，石膏10～20千克。等都是常用配方，在生产中可适当调整。
四、培养料堆制
培养料堆制发酵质量的好坏，直接影响到栽培的成功与失败，蘑菇产量的高与低、质量的好与坏。它是蘑菇栽培的关键环节。在堆制时应注意以下几点:
（1）防培养料黏臭:建堆时控制草料与粪肥含水量，草料的含水量应低于70% ，即抓一把草双手一拧紧，有水滴下但不成线；粪肥的含水量应低于68%，用手抓一把粪肥握紧时有2～3滴水滴下。建堆后应覆盖草帘，防止雨淋。如果培养料已出现黏臭，要立即将培养料摊晒，降低含水量，再重新堆制。若堆料已变黑、变黏和发臭，在翻堆时应在堆中留有通风洞，使空气能进入到料的内部，促进好气菌发酵，同时增加石膏粉的用量，并在发黑发臭的部位喷一些福尔马林溶液。
（2）防烧堆:防止“烧堆”的主要措施是控制好培养基的含水量，使之达到65%～70% 。如果已出现“烧堆” ，在翻堆时必须适量加水调湿。如果是发酵后期出现“烧堆”，在进房前也应加水(最好是冷开水)调湿，再播种，才能使菌种萌发定植。
（3）防堆料生蛆和长出杂菇:堆料底部往往含水量较大，温度低，易生蛆虫。这些蛆虫或卵多为粪肥带进，因此，在堆料前须先将粪肥预混、捣碎。堆料生了蛆虫，可在翻堆时用敌敌畏100倍液喷洒，并将带有蛆虫的料堆到料堆中部。翻堆后用薄膜覆盖熏闷2天，即可杀死蛆虫及其卵。发现有小杂菇，应立即连根拔掉，集中处理。
（4）防堆制发酵过度:培养料堆制过程中，必须严格把握培养料的腐熟程度。如果堆制过早，一时不能安排播种，可将培养料摊开晒干，中止发酵，待使用时重新建堆，继续发酵至适度。如果过分发酵，培养料中的养分会大量被消耗掉，而且其物理性状差、无弹性、透气不良，后发酵升温低，会造成减产。
五、蘑菇菌种选择
（一）目前，国内的蘑菇菌株有气生型和贴生型两类。
1、气生型菌株：出菇较慢，产量主要分布在第一、二、三潮，潮次明显，菇体质量较高，适合于制罐出口。该类型菌株易形成菌被，产量较低。
2、贴生型菌株：出菇较快，产量主要集中在前几潮，潮次不甚明显，每潮出菇量大，菇体较?。喂揭步隙啵?易开?。教逯柿拷喜睿?不适合于制罐，适于鲜销或制盐水菇。
（二）从蘑菇菌种的培养基来分，有4种：粪草种、麦粒种(谷粒种)、羊粪种、复合颗粒种。
1、粪草种：适于穴播，萌发力较弱，播种量较大(2瓶/平方米)，易发生球菇，产量略低，但不怕鼠害。粪草种目前已基本淘汰。
2、麦粒种(谷粒种)：适于混播或撒播等播种方式，菌种在料中可分布均匀，萌发力强，发菌快，用种量小(0.5瓶/平方米)，产量高，但易遭鼠害。麦粒种是目前最为广泛使用的菌种。
3、羊粪种：基本与麦粒种相同，萌发力比麦粒种略低，用种量为1瓶/平方米，不怕鼠害。
【农村如何搭建平菇无菌室菌进室怎么养】4、复合颗粒种：菌种特性基本与麦粒种相同，但不怕遭鼠害。这类菌种生产成本较高，目前正在推广应用中。
菌种选购好后，若暂不使用，应置于阴凉、通风、干燥、干净的地方，不可放在阳光直射、闷热、潮湿、不通风的地方。
六、播种（工厂化）
1. 播种前的准备工作
①提前一天备好菌种，剔除杂菌和老化菌种，菌皮和死菌要捡掉。菌种瓶（袋）表面用0.1%高锰酸钾或2%来苏儿溶液消毒2min ，然后戴上经过75%酒精消毒的手套将菌种取出掰成玉米粒大小放入消毒好的容器中。
②菇房提前消毒备用，机器设备、场地提前一天清洗消毒。上料和造料班组负责各自的设备和场地，铲车的清洗消毒尤为重要（特别是车底盘），要特别重视。
③上料前要调试好设备，以免延误上料工作。
④上料时的工具和滑梯必须经过清洗消毒。
2.播种方法:发酵结束后，将培养料的温度降到25～27℃，利用专用运料车转运至出菇房的自动化上料机处，进行播种上料作业。播种前要做好菇房消毒工作，播种时要避开高温天气，并且当天播完。播种上料机会自动将料抖松、均匀添料，同时按每平方米0.85kg的接种量将菌种混入均匀料中，然后将混入料内菌种的培养料压成和床板高度相同的料块，高度23cm左右，这样可以使料与菌种紧密接触，又可以使培养料保持一定湿度。在料运输过程中再用每平方米0.15kg的菌种均匀覆盖表面，使播种量达到1.0kg/m2 。在播种时要注意料温不超过28℃，以防烧菌。播完后要覆盖一层带有微孔的聚乙烯薄膜，既可通风，又能保温、保湿。覆盖薄膜后要及时补充菇房水分，首先在膜表层喷1次水，然后在地面喷1次水，保持空气湿度60%～70% 。
七、覆土前发菌管理
1. 菌床发菌:播种后1～3天菇房紧闭门窗，少通风，以保湿为主，使菌种迅速萌发定植。播种3天后，菌丝萌发并吃料，适当增加菇房通风换气，保证菌丝生长所需要的新鲜空气。播种7天后，菌丝已长满培养料表面，并深入培养料3cm左右，此时增大通风量，保证培养料内菌丝生长所需的充足氧气，为菌丝向下生长创造条件，当菌丝长满培养料三分之二时要揭去盖在料面的薄膜。
发菌期间，冬季通过蒸汽加温，夏季则通过制冷维持温度。空气相对湿度不够可采用料面喷水保湿，通常每天喷水1次，以防料面干燥影响菌丝生长。如果湿空气相对过大，则应适度通风换气，降低湿度。为了防止杂菌滋生，每隔2～3天每个菇房喷1次50%的1000倍的多菌灵可湿性粉剂。因为光线对菌丝有抑制作用，整个过程要避光培养。
2. 菌块发菌:为了避免菇农在发酵和发菌中遇到风险，有的地方推广块式发菌，即利用蘑菇堆肥打包机将三次发酵料（好菌的料）或二次发酵（未接种）的双孢菇培养料均匀播入菌种、压块、再覆上塑料薄膜，再将菌块运到发菌室进行发菌，然后将发好菌的菌块发给菇农。
八、覆土及覆土后管理
1、覆土:覆土是一项极为重要的工作，在老菇农中流传着“覆土迟一天，出菇迟十天”的口头语，可见适时覆土的重要性。一般当菌丝即将长满培养料就要开始覆土，约在接种后22～25天。覆土过早，会影响菌丝生长，延迟子实体形成。覆土过迟，则菌丝容易暴露，使表层容易暴露。温室、简易菇房（棚）覆土主要采用稻壳土一次覆土法、粗细土覆土法，工厂化栽培使用草炭土覆土法。
2、管理:覆土后1周维持床温23～25℃，室内气温21～22℃ ，通风量200～300m3/h，CO2含量在0.8%～1.3%间浮动。覆草炭土完毕后，需要对培养床面的草炭土浇水，一般7天喷水4次约450L，空气湿度控制在80%～85% 。
九、出菇管理（工厂化）
工厂化周年栽培的出菇管理，由于采用自动调温调湿，蘑菇又是恒温出菇类型，所以管理相对容易。出菇期温控根据不同品种，调节在13～18℃范围内，粪草料的湿度控制在60%～65% ，菇房空气相对湿度控制在90%～95%，二氧化碳浓度低于0.2% 。菇床的喷水管理根据覆土的干湿度决定加水量，培养料的含水量除感官检测外，还可用水分测量仪测定。菇房空气相对湿度管理采用自动增湿机增湿，增湿机的喷雾雾点大小和喷量是可控的，并且可以根据二氧化碳浓度调节新鲜空气的进入量和循环量。

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