2、避风塘炒料配方？避风塘炒料的正宗做法：红椒干用果汁机绞成粉末；蒜茸、干葱茸分别用慢火炸成呈金黄色，然后用密孔滤网滤去油分，再待原料凉冻后 ， 用干毛巾吸干余下油分；
接着便可与红椒干粉、红椒粒、美国辣椒仔油、味精、鸡精、白糖和精盐一同放入镬中，待所有炒匀便告完成
3、四川盐菜坨坨肉的做法？1、带皮三层五花肉20斤改刀成大块 ， 下入清水大火煮15分钟 ， 用竹签插后无血水冒出时捞出肉块，趁热在肉皮上抹老抽、糖色，肉皮朝下放入七成热油，炸至皮面起泡时捞出，放入开水浸泡10分钟，捞出改刀成小块 。
2、盐菜3000克放入清水浸泡5小时去除多余盐味，挤干切碎，放入净锅中干炒出香，盛入保鲜盒中加五香花生米2500克、水豆豉1200克、味精、鸡精各200克拌匀 。
3、每12块五花肉码入一个小碗，上面盖入步骤2中拌好的盐菜料300克，淋秘制豆豉汁40克，覆膜入笼大火蒸90分钟即成 。
秘制豆豉汁制作：
1、锅入色拉油250克、猪油100克烧至五成热，下入姜茸、葱碎、干葱头碎各300克、蒜末200克大火爆香，接着下入水豆豉碎1000）克、阳江豆豉碎700克、干虾碎300克（虾皮提前干焙出香后打碎）炒出香味 。
2、下广合白腐乳180克、花生酱、芝麻酱各100克炒匀，淋入二锅头150克、酱油60克，撒陈皮末50克 ， 添入香料水5000克中火熬30分钟 ， 打去渣滓即成 。
走菜流程：
取一碗肉倒扣入盘中，撒香葱碎5克即可上桌 。
技术关键：
炸过的肉块表面会出现很多黑渣 ， 最好先用开水浸泡，否则会影响成菜卖相 。
4、桂林米线的做法及配方汤料？桂林米线的做法
原料：
特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克 ， 香叶、花椒各10克，陈皮6克 ， 阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克 ， 干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克 ， 冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克
制法：
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净 ， 入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤 。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟 ， 捞出香料 ， 用纱布包起成香料包 ， 下入汤中小火熬2小时 。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可 。
5、阳江腌青瓜的做法及配方？1、将黄瓜全部洗干净刨皮后，均匀的摆放在篾席上面，选择好天气，将篾席移到太阳底下暴晒一天 ， 可以看到生黄瓜变得疲软 。
2、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中，倒入两袋盐 ， 戴好手套后，不断用手搅拌使盐分和黄瓜充分的接触 ， 经过一个晚上的腌制，盐分差不多融入到了黄瓜中 。
3、将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面，放置于太阳底下暴晒一天 。
4、晒完之后，将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中，锅中放入适量的水，倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸，煮一两个小时后 ， 捞起 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 泥鳅配方大全 泥鳅饲料怎么算
• 值得培养的御魂搭配方法 凤凰火御魂搭配推荐
• 养殖技术以及饲料配方 山鸡如何喂养
• 饲料配方软件怎么盈利 如何开饲料厂
• 酒糟喂牛的最佳配方 酒糟如何喂牛
• 酒糟喂猪的最佳配方 酒糟如何喂猪
• 如何更加合理的设计配方 预混料如何配
• 棉花拌种剂的最佳配方 种棉花怎么种
• 值得培养的御魂搭配指南 络新妇御魂搭配方式
• 猪肉钓螃蟹绝密配方 蟹草肥b怎么用