四、胆固醇高要吃什么好
对于一般胆固醇高的患者的合理饮食结构 ， 有关专家将其归纳为两句话 ， 即“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑” 。
第一句话为“一、二、三、四、五”:“一”是指每日饮1袋牛奶 ， 内含250毫克钙 ， 既补充了钙和蛋白质 ， 又减少了高血脂的发病机会 。“二”是建议结合用觉乌汤这种经典中医组方代茶泡饮 ， 每日2次 ， 长期饮用可以起到很好的防治效果 。“三”是指每日进食3份高蛋白质食品 ， 每份可为瘦肉50克 ， 或鸡蛋1个 ， 或鸡鸭肉100克 ， 或鱼虾100克 ， 或豆腐100克 ， 以每日早、中、晚餐各1份为宜;“四”是指“不甜不咸 ， 有粗有细 ， 三四五顿 ， 七八成饱”即每天可吃3顿、4顿或5顿 ， 每顿可吃七八成饱 。“五”是指每日进食500克蔬菜和水果 ， 一般每日吃400克蔬菜 ， 100克水果 。
第二句话为“红、黄、绿、白、黑”:“红”是指每日可饮红葡萄酒50-100毫升 ， 有助于升高血中高密度脂蛋白 ， 可预防动脉粥样硬化 。还要每日进食1-2个西红柿 ， 除去脂降压外 ， 还可使男性前列腺癌的发生率降低45% 。“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等 ， 每天要适量食用其中的一种 。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜 ， 它们所含的维生素C、茶多酚、茶碱等 ， 有去脂降压等多种功用 。“白”是指燕麦片(或燕麦粉) ， 每天可适量服用 ， 一般每日用50克水煮5一10分钟 ， 兑入牛奶中合用 ， 可起降血脂的作用 。“黑”是指黑木耳或香菇等 ， 每天可用黑木耳10克 ， 或香菇100克 ， 泡发后 ， 烹调入菜肴中服用 ， 有降低血脂等功用 。

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