四川养什么牛 _四川

1、四川养什么牛，为什么四川人这么爱吃兔子？四川是当之无愧的第一吃兔大?。萃臣?nbsp;， 2016 年四川共吃掉近3亿只兔子，平均每秒9只，占全国市场近 7 成之多，本地兔不够吃，还要从山东等外省调运。
四川多山地丘陵，不适宜饲养大型牲畜，茂密的草类植被却成为兔子生长繁殖的绝佳地点。四川饲养家兔，最早是在清朝初期，到清末光绪年间，才较成规模。一开始的养兔，并不主要为吃肉，而是为了取兔皮。
兔皮生意风生水起，留下的兔肉四川人也没浪费。善于调味的四川人，在艰苦的岁月里创制了兔子的各种吃法。一些本地民营商贩也在兔肉上发现了机遇，开始研发吃兔方法。以前，兔头一直被当作边角废料处理，80年代末，因库存积压，大量兔子被杀，兔头被直接扔掉。双流老妈兔头的创始人“老妈”史桂如觉得扔掉兔头太过可惜，就用火锅料熬煮加工，无意中制成一道日后风靡全省的著名菜品。
在现代川菜里，兔肉料理的地位无可争议。冷吃兔、红油兔、跳水兔和麻辣兔头已是遍布四川的大众美食。能否熟练食用兔头，甚至成为判定是否为成都土著的标准之一。
兔肉肉质紧致，属于低脂肪、高蛋白且没有异味的肉类。与各具本味的鸡鸭牛羊相比，兔肉实在太过寡淡，清炒嫌肉柴，红烧缺油水，煲汤又欠鲜美，找到合适吃法实属不易。
而相比于其他菜系，四川菜系重油厚味，好用调味料，对食材本味依赖较小，可采取多种手段掩盖兔肉寡淡无油、缺乏风味的缺点。经川式调味的兔肉不仅味道浓郁，口感也得到极大改善。
2、俗称牛耳的植物？牛耳朵是苦苣苔科、唇柱苣苔属植物。
多年生草本，具粗根状茎。叶均基生，肉质；叶片卵形或狭卵形，长3.5-17厘米，宽2-9.5厘米。聚伞花序2-6条，不分枝或一回分枝。蒴果长4-6厘米，粗约2毫米，被短柔毛。花期4-7月。
分布于中国广东北部、广西北部、贵州、湖南东南部、四川南部及东部、湖北西部。生长于海拔100-1500米的石灰山林中石上或沟边林下。
中国民间全草供药用，有清肺止咳等效。盆栽观赏效果佳，叶片翠绿，四季常青，花期长；还可以用于露地花坛、缀花草坪及疏林下地作被植物。
别名
爬面虎、山金兜菜、岩青菜、牛耳岩白菜
形态特征
多年生草本，具粗根状茎。叶均基生，肉质；叶片卵形或狭卵形，长3.5-17厘米，宽2-9.5厘米，顶端微尖或钝，基部渐狭或宽楔形，边缘全缘，两面均被贴伏的短柔毛，有时上面毛稀疏，侧脉约4对；叶柄扁，长1-8厘米，宽达1厘米，密被短柔毛。
聚伞花序2-6条，不分枝或一回分枝，每花序有（1-）2-13（-17）花；花序梗长6-30厘米，被短柔毛；苞片2 ，对生，卵形、宽卵形或圆卵形，长1-4.5厘米，宽0.8-2.8厘米，密被短柔毛；
花梗长达2.3厘米，密被短柔毛及短腺毛。花萼长0.9-1厘米，5裂达基部，裂片狭披针形，宽2-2.5毫米，外面被短柔毛及腺毛，内面被疏柔毛。花冠紫色或淡紫色，有时白色，喉部黄色，长3-4.5厘米，两面疏被短柔毛，与上唇2裂片相对有2纵条毛；筒长2-3厘米，口部直径1-1.4厘米；上唇长5-9毫米，2浅裂，下唇长1.2-1.8厘米，3裂。
雄蕊的花丝着生于距花冠基部1.2-1.6厘米处，长9-10毫米，下部宽，被疏柔毛，向上变狭，并膝状弯曲，花药长约5毫米；退化雄蕊2，着生于距基部 1.1-1.5毫米处，长4-6毫米，有疏柔毛。花盘斜，高约2毫米，边缘有波状齿。
雌蕊长2.2-3厘米，子房及花柱下部密被短柔毛，柱头二裂。蒴果长4-6厘米，粗约2毫米，被短柔毛。花期4-7月。
3、成都哪里有最多卖新鲜牛肉的？青白江知道不。有个镇叫唐家寺的，那里回民很多，屠宰场半夜就开始杀牛了，你可以去那里看哈！我以前在攀成钢青白江新厂上班。都在那里买，价格要比成都便宜很多。梁家巷车站坐车，开车就是_驷马桥上大件路_新都_唐家寺(地图上是弥牟镇) 。
4、为什么民间多称成都为牛皮市？我想可能是因为这几个原因
1. 成都的皮影戏
成都皮影又称灯影戏，是四川最具代表性的汉族民间艺术。皮影的造型全靠手工雕刻，一张牛皮被雕刻成千万美丽的影子，幻化成万千感人故事，小小的影子可以让人随着剧中人同喜共悲，也能跟随它开心的迎神祈福。
2. 成都人爱吹牛皮
成都是一个慢节奏的休闲城市，大家凑在一起喜欢闲扯摆龙门，喝茶聊天肯定会找话题瞎摆，这就给外地人造成一种成都人爱吹牛的印象，这应该是成都特有的茶文化现象。
3. 成都的牛肉好吃
张飞牛肉是成都辖区阆中的传统美味，香辣够味，曾早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉” 。
灯影牛肉，是成都辖区达州市的地方名吃。牛肉片薄如纸，色泽红亮，麻辣鲜韧，细嚼回味无穷。用"灯影"来称这种牛肉，足见其肉片之?。?薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
牛肉焦饼也是地道的四川成都市汉族特色小吃。以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。色泽金黄，皮酥脆香鲜，馅细嫩微麻，也叫牛肉焦包、牛肉焦粑。其中以成都"三义园"牛肉焦饼最有名气。1曾多次被成都市人民政府授予"成都名小吃"的称号。
5、摩拉水牛多久成年？养殖3年左右就成熟了。
【四川养什么牛】喂养摩拉水牛的饲料以青料为主，精料为辅。饲喂的草、料要充足，搭配合理，能满足摩拉水牛生长发育和生产需要;平时有充足的青料即可，哺乳时再补充一些精料。应尽量让摩拉水牛吃好吃饱青绿草料，养殖户可以人工种植hn-mc优优苜蓿、hn-mc优优黑麦等青饲料草。除了夏、秋两季饲喂青草外，青草秋季收割后还可以晒制青干草或制成青贮饲料喂摩拉水牛，还可以通过种植玉米进行青贮，满足牛只的常年食用，同时补饲其它必需的营养饲料。

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