什么是冰鲜鸡 _什么_「四川龙网」

1、什么是冰鲜鸡，市场上面卖的那种冰冻鸡鸭肉鱼肉？在超市买的冰冻鸡胸脯肉，是给楼下的猫猫吃的，没解冻直接放锅里加水煮熟就给猫猫吃，好几个月都没在意，直到有一天无意溅到脸上才偿到鸡脯肉汤是咸的，而且很盐重。之后还买到过甲醛浸泡过加盐冷冻的鸡胸脯肉，煮熟用手撕特别的滑嫩，但甲醛味还呛人，我用水泡了一天还有味。
但过年前后超市上的冷冻鸡脯肉无盐无甲醛，煮熟后有鸡肉的香味。
加盐是为增重防腐，甲醛浸泡也是怕变质。所以买的时候多看看，再选择。
2、冻鸡肉最好吃的做法？冰冻过的鸡煮汤做法
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。
3、冰冻鸡肉最好吃的做法？冰冻过的鸡煮汤做法
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。
4、三黄鸡如何做3岁孩子爱吃？三黄鸡作用我们平时生活中非常熟悉的一个鸡品种，其中富含的营养价值也非常丰富，而且吃起来肉质鲜嫩，因此受到很多消费者的青睐，三黄鸡的适用人群也非常广泛，比如说对于一些婴幼儿来说，只三黄鸡对身体健康也是非常有帮助的，那么应该如何吃三黄鸡呢?
婴幼儿童在吃三黄鸡时，尽量选择一些清淡的做法，避免高油腻高油脂的做法，比如说可以将深鸿基用来清炖，或者可以将它做成汤等，都是非常健康的吃法，我们可以将三黄鸡做成汤，然后将鸡肉煮烂之后给婴幼儿来食用，比如说将三黄鸡清洗干净之后切成均匀的小块装，然后放入锅中加入温水进行焯水后捞出，然后再准备一些荫瓜清洗干净之后切成块儿，还有一些葱姜蒜，我们将三黄鸡放入锅中，加入温水，然后再将瓜和葱姜蒜一起放进去，煮开之后将三黄鸡焖烂就可以用来食用。
宝宝在吃三黄鸡时，还可以选择清炖三黄鸡的吃法，我们准备一只新鲜的三黄鸡，将它清洗干净之后把内脏去除，然后再准备一些陈皮香叶和葱姜蒜，还有香菇清洗干净，在水中浸泡一段时间和大枣放在水中浸泡半个小时左右，准备一只胡萝卜清洗干净之后切成块儿，然后往锅中加水，等水烧热之后将三黄鸡放进去，然后再把香料加入用大火煮开之后，把香菇胡萝卜都一起放进去，等肉质变熟之后再转为小火慢慢的炖煮，出锅之后加入一些食用盐和味精调味儿之后就可以使用。
以上就是为大家介绍的婴幼儿如何吃三黄鸡，三黄鸡作为一种非常美味的食物，婴幼儿适当的吃一些也是非常健康的，我们在家中就可以按照介绍的方法给宝宝来做三黄鸡。
5、你喜欢吃鸡肉吗？谢谢邀请。
我不算很喜欢吃鸡肉，除了鸡腿、鸡翅上的肉好吃，其余的口感有些柴，不算很喜欢，所以总是要换动着烹饪方法，以求达到满意的口感。
我喜欢喝新鲜的鸡炖出来的汤，味道甚是鲜美，个人感觉比鸭汤要好喝。
若仅仅只是炖汤，只需去菜市场买那种专门用来炖汤的鸡就可以了。
这种鸡个子偏小，肉也挺嫩的，拨完毛处理下，2斤不到。早上开始炖汤，中午、晚上两餐就可以把它们吃完了。
鸡身上的肉口感粗，但挺适合红烧的，所以可以买一只大些的鸡，用一鸡两吃的方法来烹饪它。一部分用来炖汤，剩下的一部分则红烧。
两只鸡大腿切成小块，与鸡内脏一起，就可以妥妥地炖一锅汤了。若怕料少，不够鲜，还可以加些香菇或是竹荪等食材。
剩下的鸡身上的部位则用来红烧，或者也与菌菇类食材搭配一起烹饪。
菌菇类食材本身是自带鲜味的食材，与鸡一起烧，两种食材相互释放自身独特的味道，形成更加浓郁的鲜香味。
而在汤汁中浸润过的菌菇类食材也会格外地出彩，味道相当好。
杏鲍菇炒鸡【主要食材】：鸡身等、杏鲍菇一根、红辣椒一个、姜片适量
【调味料】：酱油、食用盐、料酒、单晶冰糖
方法：
1、鸡身剁成块，待用。
【什么是冰鲜鸡】2、杏鲍菇洗净，切片，待用。
3、姜片洗净。将少许油倒入炒锅，烧热，把姜片放进去爆香。
4、把鸡块倒入锅内翻炒。
5、倒料油进去翻炒，放3粒单晶冰糖，加适量酱油翻炒均匀。
6、加适量清水，把切好片的杏鲍菇倒进去开始烧。水滚后，调中小火。
7、把红辣椒洗干净，切成片。
8、锅内汤汁烧得差不多的时候，把红辣椒倒进去翻炒，加适量食用盐翻炒均匀后，即可关火盛出装盘，在菜上洒少许葱花后端上桌。
鸡胸脯上的肉也是可以单独拎出来炒菜的，比如这道金针菇炒鸡?。?则是用金针菇与鸡丁一起炒的。
金针菇炒鸡丁【主要材料】：鸡胸脯肉2块、金针菇350克
【调味料】：料酒2勺、干淀粉6克、食用盐5克、味极鲜3克、水淀粉10克
【制作方法】：
1、鸡胸脯肉洗干净，拍松、切成丁，再用水清洗，沥干水，加适量干淀粉，少量料酒、食用盐、味极鲜揉匀，静置20分钟，让其入味。
2、金针菇切去根部，把它们用手撕散开，洗干净。锅中注入清水，烧滚，把金针菇倒入焯熟。金针菇易熟，焯水的时间不必很长。
3、将焯好水的金针菇用筷子挟起，码入盘中。挟的过程当中，会带点水到盘里，所以码好后，用筷子按住金针菇，把盘里的水倒干净。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油，把油烧到六成热时，倒入鸡丁迅速的翻炒。
5、炒的时间不需很长，炒至表面变色，加入适量的食用盐、味极鲜，翻炒均匀后。加入水淀粉勾芡。最后将锅内所有食材倒入铺了金针菇的盘里即可。
【Tips】：
1、说是金针菇炒鸡丁，但实际上两者并没混合在一起炒，其实也是可以将两者混合炒的，口感上也并没多大的差别。
2、吃不了那么菜的，食材可以减半，比如鸡胸脯肉只用一块就可以了。
鸡肉是很鲜美的食材，不管它的肉质口感怎样，只要用心去烹饪它，它定会给你一个满意的答案。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

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