什么是本地猪 _什么

1、什么是本地猪，多次把猪卖给同村人宰杀办喜事？这是没有多大问题的，但是一般情况下，我们最好要有动物检疫合格证明，现在有些地方没有动物检疫合格证明的，我见也卖了。但是不知道他们这个生猪流转到哪里去了。有这个证的话，出了事也没有多大问题，如果是需要卖猪肉那你需要的证明就多了“我们要有三证两章”购货凭证、检疫合格证明、检验合格证、检疫合格章、检验合格证。如果没有这些证明的话，这些生猪就是非法屠宰，有可能是来路不明的死猪肉，因此大家在购买的时候需要擦亮眼睛。
养猪人可以把猪卖给其他人，你们卖猪的时候没车，但是生猪在屠宰之前必须要经过检验检疫才可以。也就是说要必须经过屠宰场这一关，屠宰场检疫合格以后才能屠宰，你卖给这些卖猪的人。同村的人如果宰杀它需要办理相关的，如果不办理相关手续自己宰杀可以自己吃，但是不能流通入市，流通入市一定要有手续。
没有手续，被抓到的话绝对会罚钱，而且对于屠宰场的要求管理是比较严格的。必须要具备严格的环境条件，还需要具备有相关的检疫人员等，你可以卖给他们生猪，但是你不能参与宰杀。
2、什么叫生态猪？所谓生态猪，我认为应当同时满足以下三个方面要求，才能称之为生态猪。
一位来自广东网友到生态养猪示范基地参观考察
第一，资源循环利用，养殖环境生态养猪环境的生态，是确保猪肉品质的前提和保障。设想一下，如果养猪环境恶臭、苍蝇蚊子漫天，猪粪猪尿随意排放、没有得到资源化生态循环利用。在这样环境下养出来的猪，猪肉一般会有异味和不够健康，猪或许带有疾病和病毒。这样的猪一定不能算是生态猪。
要达到养猪环境生态，重点要解决二个方面问题：一是养猪所产生的粪污要进行资源化或生态循环利用。这样既不污染养猪环境，也不会对周边生态环境造成污染，同时还可以降低一定的养殖成本，或者猪粪尿通过生态化循环利用来养殖其他产品，比如，养鱼、养土鸡等，可新增其他养殖附加收益；二是不使用化学类药物，而是使用生物方法，对猪舍及养猪环境进行除臭和消毒。以确保生猪生猪在生态环境之中。
网友正在了解生态循环养猪使用生物菌剂方法
第二，防疫治病以生物方法防控为主俗话说：是药三分毒。养猪过程中，完全或过度使用化学药物来防疫治?。?本身会对猪产生毒副作用，同时也必然会在猪体内造成兽药沉淀和残留，无法完全排出猪体内。人长期吃了含有兽药残留的猪肉，对人的健康也会造成不利影响。这样养出来的猪，肯定就不能称之为生态猪。
养猪过程中，除了必须进行的常规防疫措施外，能够做到不再使用化学药物来进行疫病防控吗？采用生物菌剂和植物制剂的养猪方法，是能够做到的。
第三，不使用任何化学类添加剂或制剂从今年8月份开始，国家已经禁止在养殖中使用抗生素、促生长类药物（主要是激素类药物）。养猪自然也不能例外。不过还是有不少人工合成添加剂或制剂，不在禁止范围之列，仍然可以使用。如果是养生态猪，就不应当在养猪过程中，使用这些非国家禁止的人工合成化学添加剂或制剂。
为了提高饲料转化率、降低养猪成本，可以综合使用生物菌剂和植物制剂，来达到这样的效果。生物菌剂和植物制剂是属于生态类的，在养猪过程中掺配到饲料中，可以改善猪的肠胃功能、提高饲料的吸收率。同时也会提高猪的免疫力和健康水平。它和使用化学类添加剂或制剂，殊途同归，但效果更好，又是生态的。
从小猪仔断奶后，全程使用生物菌剂和植物制剂，进行生态循环养猪的方法，可以养出生态猪来。这样养殖的综合成本可以比现在大众化方法，每头猪降低近500块钱，养殖周期缩短到4个月就可以上市出栏销售。这是福建一个示范基地所使用的养猪方法，猪肉品质经权威部门监测，达到了有机肉质标准。
对这个示范基地的养猪方法，我分享了一个专栏和一些视频，你想进一步了解，请加关注我@无来无去者，以便于查看和持续了解更多的分享。
养猪＋养鱼＋养鸭进行生态循环养殖－养生态猪示范基地
综上所述，我认为养猪只有符合养殖环境生态、以生物方法为主防控疫病和不使用化学添加剂或制剂等三个条件所养出来的猪，才能称之为生态猪。
3、农户自养的猪怎么卖？农户自养的猪如果拿到市场上去卖，应该卖到当地食品站生猪屠宰点，由其集中宰杀后，对猪肉进行检验检疫，符合食品卫生标准的，加盖检验检疫合格印章，方可进入市场销售。
如果农户在自家屠宰生猪，主要是满足自家和亲朋好友传统节日食用，也要到当地食品站报告，请卫生检验检疫人员前来检测，以防病疫传染。
4、我们还能吃到儿时的香猪肉吗？猪，作为我六畜之首，在我国的古代就有着较高的地位，无论是某些地方对于猪的崇拜，还是汉民族将猪看成能够通达上天的最重要的祭祀品，这都反映出我国最早就有了猪，猪可以堪称是我国最早的动物了。但是
我国的土猪的生存情况却让人担忧，明明是洋猪的祖宗，为何却被逼入绝境呢？
猪在我国有着9000多年的生活，本来一直悠闲自在生活的他们，成为了许多人理想状态之后去惨遭灭种危机，猪在千百年的今天，摇身一变可谓是稀有动物呢？如果吃猪犯法，那么大众该有多难受。
猪肉作为我国民众餐桌之上最常见的一种肉，其满足了人们多样化的饮食需求，我们能够吃到各种由猪肉制作的菜肴，但是我们似乎忘记了猪的模样，其究竟是什么样呢？下面两个猪，又有多少人能够分清楚究竟谁是我国的土猪，谁是洋猪呢？
只是现在本地猪并不多见，在市场上我们看见的猪也几乎超过95%都是洋猪，为了拯救我国的土猪，改变他们现在尴尬的处境，我国对于猪的引进也十分重视。
在2020年的8月份，有一批特殊的客人特意漂洋过海而来，这批600多头的种族专门乘坐专机从美国而来，广州的白云机场早早的就有一大批政府官员去迎接，这些猪的出场待遇堪比政府大佬了，不过这些猪不是用来吃的，而是专门用来研究，寻找本地猪发展和繁衍的新办法。
许多人对此也是大吃一惊，不禁反问一句："我国不是最大的养猪大国吗？"相信很多朋友们也没有料想到，我们一直以为不缺猪肉的中国本地猪，其居然需要外国洋猪的帮助才能够繁衍后代。的确，我国确实是最大的猪肉生产国，在我国可以看到许多的养猪?。?但是这些养猪场饲养的也都不是本地猪，大多数都是养猪。虽然我国的猪肉生产为全球贡献了一半的猪肉产量，但是对于猪肉生产最核心的环节，我们并没有掌握，这个环节就是种猪环节，因此导致我国一直严重的依赖进口种猪。
那什么是种猪呢？这个和普通的猪有所不同，普通的猪可以直接用来吃的，而种猪则是专门用来传宗接代的，相当于这些普通猪的祖宗级别的存在。
但是由于最开始我们对于猪种研究的漠视，所以我国的猪种与世界其他猪种相比，并没有多大的优势，因此在世界的三大猪种里面，即使我国的本地猪拥有着9000多年的历史，但是依旧没有一席之地。现在最受欢迎和进步的猪种是美国的杜洛克猪以及丹麦的长白猪，还有英国的大白猪，这也是世界闻名的三大猪种。因此在我国的市场之中，这三大洋猪十分常见，几乎垄断了我国的市?。?那么其又有什么样的优势呢？为什么我国的千年本地猪会在这场猪种之争之中败下阵来。
首先，我国的本地猪种从出生到长大就需要1年，也就是360天，但是这三种猪种却只需要150天，生长速度很快。
除了长得快之外，这三种猪不仅仅肉多，堪称吃三斤饲料就能够长一斤的肉，而我国的本地土猪却要吃六斤，大大增加了喂猪人的经济负担，而另一方面由于现代人都喜欢吃瘦肉，而本地猪的瘦肉只要35%左右，所谓的三大种猪却可以高达65%，更加容易受到市场的青睐和喜欢。因此大多数人不用考虑就知道选择养哪种猪了。所以中华的土种猪在长达多年的洋种猪的侵略之下已经是溃不成军了，而且在30年的时间里面，本地猪的市场份额就连一半都没有，对于本地猪来说实在是太耻辱了。目前我国大地上剩下来的本地猪也只有几百头左右，我们曾经一直引以为傲的成华猪已经被圈养在成都的保护圈里面，对着大熊猫骄傲的说：自己也是国宝级动物了。
无论是成华猪还是金华猪这些都是中国土猪中的一个品种，在我国的本地猪种之中大概有90多种土猪，随着时间的发展和洋猪的入侵，我国已经有8种土猪灭绝了，其中25种处于濒临灭绝的边缘。
此情此景，我国在意识到事情的严重性的时候，就已经发现西方对我国实行了技术性的封锁，他们给我国出口的种猪都是二流品种，如果需要核心品种的猪，还需要花费大价钱去买，比如从美国用播音飞机运回来的那些种猪就付出了巨大的代价。鉴于外国这样的行径，直接导致了我国进口的洋猪基因不稳定，所以到了第四代我猪种就开始退化，一系列的各种疾病就随之而来，让我们头疼不已。
因此从1996年开始，我国就针对本地猪出台了各种政策，在2010年还针对于本地猪的繁衍建立专门的基因库和保护区，与此同时也加快了对于本地猪种的研究，借此提高本地猪的生长速度以及肉质，让更多的人爱上本地猪，这也就意味着本地猪的市场将来临，这也才能够将其他猪种从我国的国土之中赶出去，打赢这场本地猪的保卫战。
随着我国的大量投入和对这个方面的重视，2018年在我国的成都就成功培育出加强版的成华猪，不仅仅加快了其生长速度，
由一年时间缩短到了8个月，而且还保留了成华猪的肉质纤维，让人们喜爱不已，因为其纹理可见，有人称之为"雪花猪肉" 。成华猪的改革，大大加强了本地猪的信息，在市场之上也俘获了不少的粉丝。
中国洋猪被逼入到绝境，正是因为这样的绝境，猪实现了逆袭
，我国也成功地实现了逆袭。在广州等地区，土猪的市场占有率已经从最初的1%的局面上升到10%，这样的成功也大大增强了我国的猪种研发信心，一些本地猪的企业也开始纷纷涌现。最有名的还是属于天邦股份的皮特兰猪，其在全球闻名。由于其技术的成熟，已经能够实现独立培养猪种，完美地摆脱了外国的束缚和依赖。
在这场基因战之中，虽然我们曾处于逆境，但是背水一战的我们，很好地打赢了这场基因战。40年前的市场选择了洋猪，但是如今市场上开始向本地猪靠齐。很多人会问："为什么今天的猪不好吃了吗？"那是因为我们吃到猪大多数是洋猪，而现在猪肉又回到了从前的那个味道，一部分人对于中国本地猪十分的青睐，这都给与了我们充分的信心，
其
实早在猪的品种之战中，我国的土猪本来就占有着巨大的优势。
这段历史可以追溯到古罗马时期，由于我国的猪产量高而且味道鲜美，因此西方人就开始从我国的广东引进猪种，并且利用杂交技术繁衍出来后来的罗马猪，随后英国也开始引进我国的猪种，利用新的技术产生了英国的特种猪，这些猪都有着我国土猪的血液，我国的猪也可以堪称是这些猪的祖先。但是十分遗憾的是，我国对此并不是十分重视，我国的猪种自然被西方的洋种打败，随后造成了许多人对于猪的误解，甚至有人觉得我国的猪种都是从西方引进的尴尬局面。
所以我们要有这种自信，我们依旧可以大胆地告诉世界，中国的本地猪依旧是世界的王者级别。在全国的平均猪价还是21.01元的时候，本地猪的猪价即使被卖到普通猪肉的三倍，但是依旧有不少的人愿意购买，愿意为了满足自己的味蕾付出更多的金钱。这也就意味着我国的土猪肉正在进入更加高端的市场，因此我们可以通过价格来弥补我们出圈慢的劣势，把成本控制在白猪的1.2倍左右而我国最终以2倍的价格卖出，那么我国的土猪依旧是赚钱的。
除此之外，我们依旧不能放弃对于猪种的研究，如果我们能够将猪种更新到像洋猪一样，不仅仅瘦肉多，而且长得快的话，那么我国的猪肉在实力之上真正的可以再次的傲视全球的群猪了。
而新品种的猪我们一直在研究，目前已经繁殖到了第四代了，一般第五代就稳定下来了，这都意味着我国将有着巨大的潜力。不仅仅如此，我国还将猪和人工智能结合在一起，出现了"人工智能养猪"等技术，展现出我们极具创新的一面，未来的中国土猪究竟会怎么样呢？就让我们每一个人拭目以待吧！
中华土猪曾是众多洋猪的祖先，
但是它由于偷懒而被超越，
现在它努力追赶，一起与人类打赢这场基因保卫战！
5、生猪贸易怎么做？生猪流通简介
VIP专享文档 2018-07-01 3页
中国生猪流通简介
一、中国现在生猪流通形式
生猪流通主要就是将供给端养殖场的生猪对接到需求端屠宰场进行屠宰的过程。由于我国生猪养殖历来以散养户和中小规模猪场为主，因此生猪的流通主要由猪经纪和猪贸易商的中介完成。猪经纪一般为当地消息灵通和生猪产业人脉广泛的人士，熟知当地的生猪养殖和出栏情况及掌握大量的猪贸易商或屠宰场采购员的信息，在生猪销售过程中充当红娘角色，其通过撮合养猪场与生猪收购方的交易，按照猪头数赚取固定中介费。猪贸易商为生猪贸易中最重要的主体，大部分直接对接屠宰场和终端猪肉销售商，以赚取生猪收购和销售的差价盈利。有些比较大的猪贸易商凭借其对市场信息的快捷反应能力，从事跨区甚至跨省生猪调运，利用区域差价赚取收益。在生猪流通过程中，养殖户喜欢“钱货两清”的模式，一般要求在拉猪的时候必须付清猪款，而屠宰场或终端猪肉销售商存在一周到两周左右的账期，这就要求猪贸易商垫付大量资金。同时，由于各个养殖场的养殖水平千差万别，因此生猪品质具有很大差异性，而屠宰场是根据屠宰后的出肉率和胴体等级等指标结算猪款，因此这就要求猪贸易商在收购生猪时能够对生猪品质进行精确的评估，从而给予适当的价格，否则可能会出现亏损。因此猪贸易商不仅要对市场信息极其敏锐，还要对生猪品质控制非常了解，才能赚取高额利润，同时也要承担生猪价格波动的风险、生猪运输风险、屠宰场账期的压力。
生猪运输车大多归独立第三方所有，为猪贸易商提供生猪运输的服务，根据车辆装猪数量和距离收取固定费用；一些猪贸易商也拥有自己的生猪运输车，好处在于对车辆安排具有绝对的自主权，坏处在于需要承担长距离运输时回程的空载损失和负担淡季时司机工资及车辆维修保养、事故等费用；有些屠宰场或猪肉销售商会自建收猪车队，好处在于节省了给猪贸易商的中介费用，坏处在于收猪范围限制在屠宰场周边，如果周边的养殖量下降，将直接影响采购量。另外，生猪在运输的过程中，除了会出现常规的交通风险，还会出现生猪因疾病、惊吓、高温等因素死亡的风险，由生猪所有方承担损失。目前，我国生猪运输车大多比较简陋，动物福利标准低，且生猪在运输过程中有一定的死亡风险及损耗比例，因此生猪运输标准及法规的制定、长途运输保险的出台、跨区检验检疫信息共享等问题也急需解决。
生猪从养殖场到运输车的转移由专门的装猪工人负责，他们与生猪运输车紧密或松散的联接在一起，按照猪头数收取固定劳务费，此项工作虽然简单，却也是技术工种，一旦操作不当会引发生猪应激反应，轻则影响猪肉品质和出肉率，重则导致生猪死亡。在散户聚集的区域，一般先由小型生猪运输车去猪场收猪，然后通过装猪台将好几辆小车中的生猪转移至大车，再统一拉往屠宰场。某些交易量比较大的猪贸易商，会自建固定的生猪交易场所，专门进行生猪从小车到大车的转移工作，同时根据生猪体重、品种、品质等标准进行分拣，尽可能满足屠宰场对生猪品质的要求，从而获取最大的利润。
随着养殖端规模化程度和屠宰场集中度的日益提升，我国目前的生猪销售也越来越多样化，主要有四种模式：第一种模式中小散户采用较多，散户一次出栏生猪数量少，且地理位置比较分散，出栏时间不确定，经常两三家才能装满一车，运输成本比较高，因此对猪经纪的依赖比较高。第二种以规模化养殖场为主，其生猪数量多，出栏时间稳定，因此大多直接与猪贸易商联系卖猪，免去给猪经纪的中介费用。第三种模式是有些屠宰场采取自有采购团队和运输车队采购的模式，但其对猪源的掌控力不足，因此仅省去了猪贸易商的环节。第四种是大规模养猪场与大型屠宰场采取签约直供的方式，这就要求其中一方能够承担生猪运输的责任，和养殖场能够承受屠宰场账期的压力，或屠宰场愿意在拉猪的时候支付现金。虽然目前存在这四种模式，但并不固定，在实际卖猪的过程中基本上是价格为王，不论对方是猪经纪、猪贸易商还是屠宰场，养殖户一般会选择出价高的买主。
二、传统生猪流通存在的问题
虽然，我国传统的生猪流通在过去几十年来作为生猪产业的重要一环，为保障我国居民的猪肉消费做出了巨大的贡献，但是由于其主要依靠猪贸易商的人脉资源和市场经验进行信息的对接，因而具有天然缺陷，政府也没有很好的进行引导和监管，因而导致诸多问题。
1）各个主体信息不对称
养猪户无法全面了解市场行情，不知道自己的猪在什么时候卖及卖给谁最赚钱，只能根据经验盲目决策；即使是头脑最精明和人脉最亨通的猪贸易商掌握的信息也是零散的和局限的，无法全面掌握市场供需信息，因此无法精确匹配生猪供需；屠宰场不知道最适合本场要求的猪源在哪里，只能将收进来的生猪根据本场的要求将猪肉分级分等，无法很好地控制成本，因此整个链条各个主体都无法获得最大的收益，造成产业效率低下。
2）缺乏系统性电子记录
养殖户卖猪、猪贸易商间生猪交易、屠宰场收购生猪等各个环节缺乏系统性的电子化记录，导致了生猪流通大数据的严重缺失，一方面不能利用大数据技术精确的匹配生猪供需和提高流通过程的效率；另一方面虽然交易频繁，但不能为各个主体做征信证明，因此不能帮助各个主体从银行进行贷款和解决资金周转的难题；最后，无法根据以往的数据对目前的生猪养殖和猪肉消费进行很好的评估，因此无法对养猪环节的补栏进行很好的指导，也无法对生猪价格进行精确的预警和预测。
3）无法实现全程追溯
我国生猪养殖及屠宰、加工环节相互割裂，缺乏有效的连接、监管和行业标准，生猪流通无法做到全程追溯，因此导致了食品安全问题频发。虽然近年从国家到各个省市在食品追溯方面做了大量的工作，但是目前猪肉食品安全问题还不能给予很好的解决。
【什么是本地猪】综上，在科技进步和社会发展的新形势下，生猪流通业急需利用互联网、物联网、大数据等先进技术进行转型升级。只有与时俱进，才能在新的时代下焕发新的生机，才能更好地适应我国生猪产业的现代化发展进程。

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