什么是屠宰率 _什么

1、什么是屠宰率，羊是什么动物周期短？目前中国养殖最多的就是小尾寒羊和波尔山羊。两者生长周期都比较短，如果非要比较，那是小尾寒羊更短一些。小尾寒羊，成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强等特点。
波尔山羊具有体型大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。
2、屠宰率与净肉率的区别？屠宰率指的是把牲畜屠宰以后占到总送货量的比率，如果有100只猪送过来，在一定时间内只屠宰了80只，那么屠宰率就为80%，然而净肉率指的是一头猪，上面再把猪屠宰之后放完猪血t去猪毛除去猪内脏之后，剩下连骨头带皮的肉的重量占到原来猪的重量的比率，如果一只200斤的猪屠宰之后放完血和内脏只剩下了80斤那么净肉率约为40%
3、绵羊的出肉率？百分之40左右，杜泊绵羊是著名的肉用绵羊品种，原产自南非。该品种羊以产肥羔肉特别见长，胴体肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，被国际誉为“钻石级肉” 。4月龄屠宰率51%，净肉率45%左右。萨福克羊是优质肉用品种羊，原产于英国东部和南部丘陵地。具有早熟、生长快、肉质好、适应性强等特点。而且产肉性能好，并且瘦肉率高，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种。
4、华北柴鸡的屠宰率？【什么是屠宰率】鸡屠宰率%=胴体重量/鸡活重×100 。
活重：屠宰前停料12小时后的体重。
家禽屠宰率包含的常见指标有：
屠体重：放血去羽毛后的重量，用湿拔羽法要沥干后才称重。
半净膛重：屠体重去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官。保留心、肝、肾、腺胃、肌胃(去角质膜和内容物)、腹部板油、肌胃周围的脂肪和肺、肾的重量。
全净膛重：半净膛重去心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及头、脚的重量。
头重：头部从寰椎部断开 ,称头重。
5、例如一只5斤的活兔子杀后大约多重？那叫屠宰率净膛占毛重的比率一般在50%左右

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：