腊肉放进坛子里怎样不坏腊鱼养殖喂什么 _养殖

1、腊鱼养殖喂什么，腊肉腊鱼放进坛子里怎样不坏？说到吃的，我就想进来凑个热闹。腊肉放坛子里，我们这里有一独到的方法，是腊肉越存越香。在老家，当我们把腊肉腌制风干后，我们就会为来年储备一坛腊肉，这样不仅可以更好的锁住腊肉的水分，而且更容易存放，最主要味道还越留越香。其实我们用到的材料也不复杂，就是我们将平时吃的大米磨成碎渣，和少许盐抹在腊肉上。存放时，同样先铺上一层碎米渣，再铺上一层腊肉，又撒上一层碎米渣，总之就是时碎米渣与存放的腊肉充分融汇在一起，最顶上也同样用碎米渣封住坛口，使坛子倒置存放，我们俗称的坛子叫‘倒罐’ ，反正从奶奶背听来的，也算是食物留存的传承方法吧。这种方法被留存的腊肉特别香，现在想着这样的味道就特别怀念。
2、腊鱼吃蚯蚓吗？吃，第一种是鱼竿的竿稍轻微点头，不回弹；第二种是连续地点动稍头；第三种是轻点稍头后松线或直接松线；第四种是稍头慢慢绷紧，不回弹，其实筏竿竿梢就是浮漂，不能说竿梢一动就有，要做到心中有数才能十拿九稳。首先，先要分清所钓目标鱼种，以及应对线组，才能确定所出信号是真是假和是否是目标鱼就饵。
3、腊鱼最喜欢吃什么？蜡鱼以动物食性为主的杂食性鱼类，由于口裂较小，而只能摄食较小个体的鱼、虾等，一般在养殖过程中经常性的做法是将小鱼等用绞肉机切碎后投喂。钓蜡鱼：鸡肝或者虾\沙蚕都可,用鸡肝效果最好。蜡鱼吃钩是让人冷不防的时候吃的,几乎没什么征兆,那时竿就象拉到石头一样,此时要与它硬打硬,就能钩稳它,钩稳它之后,根据力度判断再决定是否溜一下它,让它疲惫再拉上。
4、蒸腊鱼豉油的正确用法？1、食材：腊鱼1条（约2斤）、葱姜各10g、蒸鱼豉油10g、食用油适量、盐适量、料酒5g 。
2、腊鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。注意鱼肚里那层黑色的薄膜一定要去掉，不然鱼腥味会很重。腊鱼肉多刺少最适合孩子，孩子吃起来也更放心。
3、用刀在鱼身两面各划几刀，然后撒入适量盐和料酒，用手抓均，腌制10分钟左右，使其入味。
4、葱姜切丝，把姜丝放入盘底，然后把腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼身再撒适量姜丝。姜能够起到很好的去腥作用。
5、锅中加入适量清水，把装有腊鱼的鱼盘放入锅中，大火烧开，上汽后蒸制5分钟，然后关火，取出鱼盘，倒出蒸出的汤汁，之后淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅，蒸3分钟，即可出锅。
6、把葱丝均匀的马上鱼身上，炒锅中加入适量食用油，油热后浇在葱丝上，鲜嫩不腥的清蒸腊鱼就做好了。
5、农民腌制腊鱼喜欢用什么鱼？谢谢邀请。
我生活在汉江之畔，每年冬季过年前腌制腊肉和腊鱼都是必不可少的一个过程，今年猪肉价格太贵，我们这里很多人减少了腌制腊肉的数量，而增多了腌制腊鱼的数量。
原则上来说，腌制腊鱼时，可选择的鱼类比较多，从体型几十斤的大青鱼，到大拇指大的小鱼都可以用来腌制腊鱼，只不过小鱼做菜容易入味，一般没什么人会把小鱼做腊鱼的，没必要，鲜鱼难道不好吃吗。所以在选择腌制腊鱼的鱼类时，以肉厚，做菜不容易入味的鱼类为主，个头越大越好。这些肉厚的鱼类，比如大青鱼，本身吃鲜鱼并不好吃，但做成腊鱼后，味道反而更加好吃且耐存放。
不过青鱼个头太大，很多时候腌制一条不容易吃完，所以我们一般也会选择草鱼、鲤鱼、鲢鱼等作为腌制腊鱼的鱼类，但像鲫鱼这种个头小刺又多的，我们一般不会选择用来做腊鱼，野生的鲫鱼用来煲汤营养会更高一些。
不过腌制腊鱼的方式有很多，有些人用罐子加调料腌制一段时间，然后晾晒一下就能吃了。但在我们这里腌制腊鱼，通常用烟熏的方式更多。
1、一般我们会将诸如青鱼这样肉厚且大的鱼类，切成块状，做成腊块鱼；
2、而草鱼这样不是那么大，就去头去尾，去掉内脏，然后刨开做成腊皮鱼；
3、有些鱼类个头不是很大，但肉很厚，我们会将它们去头去尾，去掉内脏，肉上面划开几道，然后做成腊刀鱼。
这是我们这里做腊鱼的三种处理方式。
处理好的鱼类，我们会以盐巴和鱼肉按照1：10的比例腌制一周左右，把处理好的鱼肉放到缸子里，然后加入盐、大料等材料，盖上盖子腌制一周左右后，取出来挂到室外晒一下，不要晒太干，晒的差不多了，放到熏制腊肉的房间里。
如果是专门做腊鱼的，且数量很大，那么可以小火熏烟，合理控制时间，一般熏烟8-36个小时左右就成功了。如果是家庭的小数量腊鱼，那么完全可以挂到传统柴火做饭的厨房上面，正对柴火堆，做饭的过程中就熏制好了。
吃腊鱼的话，有很多种方法，可以红烧腊鱼吃，可以五花肉蒸腊鱼吃，可以酸辣腊鱼等等，吃法很多。不过我个人偏爱做豆豉炒腊鱼吃。
因为我个人觉得腊鱼自带咸香味，越嚼越香，没必要加入太多配菜，用最简单的豆豉炒着吃，最原汁原味，最本真，也最开胃。
一般做菜之前，先好好清洗腊鱼表面，因为腊鱼表面很多烟熏和灰尘，必须处理干净了才卫生。处理好之后，只需要用蒜瓣烹香，把豆豉倒进去炒一下，然后加入腊鱼，这些东西在锅里不断翻炒，出锅后撒上小香葱。
这样最简单的一道豆豉炒腊鱼就出锅了。
【腊肉放进坛子里怎样不坏腊鱼养殖喂什么】（文/李阿冰）

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