猪筛皮是什么 _是什么

1、猪筛皮是什么，保育猪用多大的网筛？保育猪用1.2的网筛，保育后期可用1.5的网筛，育肥猪用2.0至2.5的网筛，母猪用2.8至3.0的网筛
2、猪肚子胀气怎么治疗？1.常见猪腹胀的类型：兽医临床上能够引起猪腹部膨大的无外乎积气、积水、积粪或异物等三种因素。（1）积气：叩诊有“嘭嘭”击鼓音，多因食物在消化道内过度发酵或魏氏梭菌感染等使胃肠道内产生大量气体，也或因肠梗阻、肠扭转使气体不能排出而引发胀气。① 快速胀气型：腹围迅速膨大，腹痛不安，呼吸急促，卧地不起，预后不良；多见于母猪，一般由肠扭转等急腹症引起。
图片来源：刘少娟
② 缓慢胀气型：起初腹胀不明显，但食欲减退，随后腹部逐渐隆起，持续数日；多见于妊娠母猪，一般由便秘等引起。③ 夜间猝死胀气型：前一天尚无异常，夜间突然死亡，死后腹部继续膨胀；多见于架子猪，一般由D型魏氏梭菌引起。（2）积水：触诊有波动感，积水一般由两种病理引起。① 渗出性积液：多由副猪嗜血杆菌、附红细胞体等病原感染，引起的浆膜炎症而使腹腔积液。② 漏出性积液：常见于各种肾病导致排钠、排水减少而钠水潴留、组织间液增多，从而形成浆膜腔内漏出液；心力衰竭导致静脉回流受阻，毛细血管静脉压力增高、渗透性加大而液体漏出；严重营养不良导致血浆白蛋白浓度下降，血浆胶体渗透压低于流体压力，而使毛细管管内液体滤出增加等三种因素。渗出液与漏出液的区别：渗出液多由炎症或物理、化学刺激所致，外观为血性、脓性、乳糜性等，多浑浊，比重高于1.018，能自凝，可找到病原菌；漏出液非炎症所致，外观淡黄色浆液性，多透明，比重低于1.015，不能自凝固，细菌学检测阴性。
③ 血性积液：多因急性非洲猪瘟，或保温箱口拥挤、踩踏等外力因素，导致脾脏破裂而内出血，二者区别在于非洲猪瘟为稀薄血水，脾破裂腹腔内堆积大块凝血块。（3）积粪或肿瘤等其他异物：叩诊有低沉实音，胃肠动力不足导致积粪排出困难，或各种热性病造成粪便水分过度吸收而干结；偶见腹腔肿瘤或胃内形成毛球而致腹围膨大。
2.猪腹胀的危害：（1）影响呼吸：腹腔胀气或积液，横膈升高，胸腔变小，呼吸时肺脏扩张功能受到限制，吸进去氧气不够用，可引起喘气症状。（2）毒素吸收：肠腔内潴留的食糜在细菌的作用下发酵腐败，产毒产气，毒素被机体吸收，出现败血症或自体中毒，加重病情。（3）水电解质失衡：严重腹胀导致肠内容物潴留，肠壁受到压迫，不仅影响肠内容物吸收，还使肠壁血浆渗入肠腔，引起水、电解质失去平衡。（4）影响血液循环：腹部胀气，横膈上提，压缩胸腔，心脏的收缩和舒张功能受到影响；肠腔胀气，肠内压升高，影响肠壁血液循环；腹腔内压升高，下腔静脉回流受阻，因回心量减少，影响心脏射血。
3.引起猪腹胀的原因：（1）饲喂不当： ① 饲料霉变：玉米、麸皮等原料自身霉变，饲料成品贮存不当，夏季料槽内加料过多，饲料遭受唾液或水污染而酸败等，猪采食后霉菌在肠道里面迅速生长繁殖，产生大量有害气体，无法完全排出则发生腹胀，严重时气体挤压脏器血管导致血液无法循环，脑部严重缺氧，最终因无法呼吸而窒息死亡。
② 怕仔猪拉稀而过度限料，每天投料次数又过少，投料后个别仔猪会过食，但因胃肠道缺酸少酶而造成消化不良而腹胀。③ 仔猪撕咬吞食封圈用的塑料薄膜，或误吞食饲料袋封口用的尼龙绳，或因饲料营养不均衡、圈舍空气污浊导致相互拱肚，而吞进猪毛等因素，都有可能在胃肠道内形成毛球而腹胀。（2）便秘：母猪运动不足，饲料缺乏膳食纤维，或隐性感染某些发热性疾病造成采食量降低，粪便干结而导致腹胀。（3）疾病因素： 1）病原感染： ① 大肠杆菌感染：致病性大肠杆菌具有多种毒力因子，使猪只发生腹泻和脱水，由于肠道的消化功能丧失，营养物质在肠道中发酵产生气体，引起肠道的臌气。② 魏氏梭菌：魏氏梭菌病没有任何征兆突然死亡，腹部极度臌胀，耳尖，蹄部，鼻唇部发绀，病程极短，死后猪皮肤苍白。
③ 传染性胃肠炎病毒：病毒感染小肠上皮细胞后，使其迅速脱落，难以分解乳糖和其他必要的养分，同时营养物质在肠道中发酵，产生大量气体，造成胃肠臌气。2）胃肠道或其他脏器疾?。?① 消化不良：常因采食某些刺激性大或难消化的食物或吃饱受凉而导致肚子胀气； ② 肠道菌群失衡：废气在肠道内积聚，也导致腹部胀气。③ 胃肠损伤：慢性胃炎、胃溃疡、胃扩张及肠梗阻、肠扭转等，均可导致胃肠道积气，当胃肠积气过多时，患畜因腹部不适而回头顾腹，并表现嗳气、腹胀、肠鸣亢进。④ 胃肠功能紊乱：因胃动力不足而胃肠蠕动功能减弱或消失，导致肠道内粪便堆积、肠内容物产生的气体吸收障碍或排出困难而引发腹胀。⑤ 胃酸过多：胃中过多的胃酸和胰液中和后会产生二氧化碳，而造成胀气、打隔。⑥ 心、肾、内分泌、神经、血液等疾病，造成腹腔积液过多，消化道或腹腔内有肿块、异物等导致腹围增大。（4）人为因素： ① 如过量使用阿托品或含东莨菪碱的止泻药物，可引起药源性胀气，停止用药即可缓慢消除。② 长期使用抗生素类药物保?。?导致胃肠道内正常菌群失调，有害菌大量滋生而引发胀气。4.猪腹胀的综合防治：（1）找出引发腹胀的原因：排除诱因或进行针对性治疗。（2）改善饲养管理： ① 防止饲料及原料霉变：玉米过风过筛、红外线色?。霍锲ど掌诓怀恢埽怀善妨戏⑾置贡浼笆鼻宄幌募玖喜勖慷偾謇?。② 饲料粒度合适：筛片大于3.5毫米，减少胃溃疡发生。③ 少喂多餐：防止猪吃得过饱，引起消化不良。④ 防寒保温：冬季提高猪舍的温度，尽量避免饮冰冷水。（3）调理肠道正常菌群：饲料添加乳酸菌、枯草芽孢杆菌等微生态制剂，连续拌料10～20天。（4）胀气处理： 1）止酵消导：喂服二甲硅油片促进后泡沫层破裂和液体流动，或灌服食用油消除水泡，也可把肥皂切成条状，放入猪槽中让猪食用。2）放气：胃胀气采取胃导管放气： ① 插入胃导管：将用水湿润或石蜡油润滑过的胃导管穿过开口器，试探性通过咽喉部位，若不单纯为了放气需经听声音（无呼吸音）、闻味道（酸臭味）、捏瘪手球（不反弹）、导管进口插水盆（无水泡）等四种方法确认胃导管确实插入胃内。② 放气：若是胃胀气，胃导管进入胃内即有气体排出，放气30秒，堵住出口10秒钟，不可连续放气，以免血液回流腹腔而造成脑缺血而导致昏厥。
③催吐：向猪胃中灌入0.1%高锰酸钾溶液2～3升，随后把病猪采取后高前低体位，尽量让胃内容物呕吐排出。④ 消沫：通过胃导管灌入0.1～0.5升食用油，改变水泡的表面张力而使气泡破裂；还可灌入饱和人工盐水缓解便秘。⑤ 调理：放气后禁食1天，禁食期间可静注10%葡萄糖液1000毫升和维生素C注射液10毫升。腹腔胀气采取针刺放气：在患猪左侧倒数第二三肋骨间或胀气最明显部位，与背部平行位置用长针头扎入间断放气，放气后的在放气位置用10%林可霉素和10%丁胺卡那霉素，按1毫升/10公斤体重，一次推注消炎。3）抗生素治疗： ① 针对胀气轻微、起卧不安的病猪，用甲硝唑和碳酸氢钠静脉注射，同时肌肉注射林可霉素和阿米卡星，每天1～2次。② 针对便秘引起的胀气，灌服硫酸钠或者硫酸镁50～100毫升;或者肛门灌入植物油或石蜡油；同时饲料中加入10～15米糠或麦麸，或投喂与配合料同样重量的青饲料以保持软便；也可每吨配合饲料中加入小苏打3公斤健胃通便。
③ 针对魏氏梭菌引起的胀气，用阿莫西林（按10毫克/公斤体重）混于甲硝唑注射液输液1～2瓶，同时内服藿香正气水30～40毫升；或每吨料中添加200克甲硝唑，连喂7天；并对猪栏用2%烧碱水消毒，饮水器、料槽等用30%漂白粉水溶液消毒。注意：甲硝唑剂量过大可致母猪抽搐、惊厥、共济失调等症状，推荐用量为10毫克/千克体重，因有致畸作用妊娠猪慎用。（5）积水处理： ① 鉴别腹水是渗出液还是漏出液，漏出液多由心、肾疾病和营养不良引起，渗出液多因副猪嗜血杆菌、附红细胞体等病原微生物引起；找出病因后对因治疗。② 加强漏出液的吸收和排出：洋地黄片0.01毫克／千克体重，口服，1次／日；或樟脑磺酸钠注射液一次量，0.2～1克，肌注；配合速尿注射液2～5毫克／千克体重，1～2次／日。③ 大量腹水时，可进行穿刺放液，选择腹壁最低点进行，但一次放的量不要过大，防止虚脱。（6）积粪、毛球处理：喂服吗丁啉片，1片/10公斤体重，2次/日，每次喂料前喂服；氨甲酰甲胆碱注射液，一次量0.1毫克/公斤体重，肌注，孕畜禁用。
3、饲料里加麸皮有什么作用？麦麸是我国传统养猪中的一个重要的饲料原料，只是随着现代化养殖的发展麸皮在饲料中的作用越来越低，虽然被一些其他原料多替代，但是麸皮加到饲料中对于猪群来说依然有其独特优势：
1、价格便宜，麸皮指的是小麦磨成面粉之后的剩余物，主要就是小麦皮，所以有的地方称为麸皮有的地方称为麦麸。麸皮作为小麦加工的一个副产品价格非常便宜，相对其他饲料原料有先天的价格优势。
2、适合母猪，麸皮的主要成分就是粗纤维，粗纤维含量可达到12%，另外麸皮本身就是一味中药，具有泄泻的作用，所以将麸皮加到母猪饲料中可以促进母猪胃肠道的蠕动，可以缓解和预防便秘。另外麸皮中几乎不含有能量物质，而且猪群基本无法消化麸皮，所以母猪采食麸皮之后可以获得饱腹感，减少母猪饲料的饲喂量，有利于母猪妊娠期的控料，还可以保护猪群的胃肠道。
4、西安梆梆肉和泡馍？水盆羊肉有两种：水盆羊肉在陕西其实有两种，一种是西安回族做的水盆羊肉、另一种是渭北（渭南、蒲城、大荔、澄城等县）汉族做的水盆羊肉也叫清汤羊肉，名字虽说一样，但味道有很大的区别，昨天小编介绍的是汉族的渭北水盆羊肉，今天来自西安唯典小吃培训中心的小编就给大家介绍一下--西安回族做的水盆羊肉。
【猪筛皮是什么】水盆羊肉
隋朝（公元581 年—618 年），是中国历史上最早在外界有强大影响的朝代，也是全世界公认的中国最繁荣辉煌的时代之一。阿拉伯人就是从隋朝开始了解中国的，阿拉伯语的“中国”叫“隋尼”，甚至把隋朝运过去的精美瓷器也称作“隋尼”，这里的“隋尼”指的就是隋朝。
隋朝版图
作为当时文化与经济强国的隋朝，受到阿拉伯的格外器重。中国的茶叶传入阿拉伯后，阿拉伯人非常喜欢，随之用汉语的译音命名了茶叶的阿拉伯语名称：舍伊。当年在阿拉伯还流传着一句非常著名的格言：知识远在中国，亦当求之。由此可见阿拉伯对隋朝的重视。同时，随着穆斯林通过丝绸之路进入中国，对中国的清真饮食也产生了深远的影响这个时候，作为穆斯林生活不可或缺的饮食资源，自然随穆斯林一起进入隋朝社会。据坊间流传，阿拉伯人喜爱的羊肉汤此时已经成为长安城一道颇具异域风味特色的美食，深受隋朝各界人士的欢迎。电视剧《隋唐演义》有一段李世民与隋炀帝杨广的女儿谈论长安美食对话，就说到羊肉泡馍。当然，电视剧是文艺作品，不能将其作为史料。这里说的羊肉泡馍与现在的羊肉泡馍是否一样，已不可考，但隋朝已出现羊肉汤泡阿拉伯大饼这款美食，是可信的。这个羊肉汤，应该就是现在西安回坊的水盆羊肉。
水盆羊肉
水盆羊肉是西安清真饮食历史最悠久的美食，其后又演变出羊肉泡馍。1400 多年来，西安穆斯林一直钟情于水盆羊肉，其中就包含着浓郁的信仰情结。大凡西安穆斯林的宗教活动，如圣纪、过乜贴等，一般都用水盆羊肉待客。西安穆斯林不但特别喜欢水盆羊肉，还对水盆羊肉有一个特别亲切的称呼“美而美” 。
西安唯典小吃培训中心的小编只谈美食与文化不谈政冶，各位喷子嘴下留情呀！
西安水盆的白吉饼
西安水盆羊肉与渭北水盆羊肉有很大的区别：
西安水盆羊肉配白吉饼
西安水盆羊肉用的是牛骨牛肉煮制的琥珀色（茶色）汤，汤煮好后放入大的陶缸内，用一口大锅加入清水与牛骨汤，取一大海碗加入一把粉丝、几片牛肉或者羊肉（这个根据食客要求），上面放些葱花或者蒜苗、或者香菜这三种一般哪个便宜用哪个，然后用烧开的热汤冒几次，然后把汤加满，加半勺牛油，一点味精，食客配着糖蒜、泡菜、干的油泼辣子，配上白吉饼就大快朵颐了。
西安水盆以牛肉为主，只有食客要求才用羊肉，但汤都是牛肉牛骨汤，并且汤是茶色的，饼为圆的白吉饼。
渭北水盆羊肉配月牙饼
而渭北水盆羊肉以剔骨的“同州羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果等为原料，做法讲究，分为原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序。食用时与烧饼同吃，清醇可口，别具风味。渭北水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，最后夹些新鲜辣椒酱，就着羊肉汤，有滋有味。
渭北水盆以羊肉为主，汤也是羊汤清汤，饼为月牙饼。
西安小炒泡馍：大家在西安的街头一说吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡馍，这个小炒泡馍绝大多数都和羊肉泡馍在同一家店里经营，当然也有些做出名气的店家只卖小炒泡馍，不过比例较少。
小炒泡馍
虽说叫小炒，但其实这个东西还是牛羊肉泡馍的一个分支，馍掰成如蚕豆大小即可，西安唯典小吃培训中心的小编见唯典师傅制作小炒泡馍的过程，和泡馍差不多，同样用牛羊肉汤去煮制，但地道的小炒还要有揽肉的汤。成品汤少，类似泡馍干刨和口汤之间，菜品更加丰富，多了西红柿、青菜、豆腐干、鸡蛋，同样有木耳、黄花、粉丝、肉是揽出来的牛羊肉块，也有用鲜肉炒熟后和其它料一起煮制，这个就叫鲜肉小炒了。
现在西安街头以牛肉小炒居多，羊肉的小炒已很少见了，即使有也是拿泡馍的羊肉代替，完全不是那么回事。由于在制作时加入了香醋和辣面，口味酸辣，又有泡馍浓郁的香气，是近些年来西安小吃界一道独特的美食。
小炒泡馍
“小炒泡馍”是在“牛羊肉泡馍”的基础上，进行了食材与口味的改变，以及烹饪方式的变更，最后形成的一种继承了“牛羊肉泡馍”的浓重肉香味，以及带有酸爽口感的古城民族特色小吃。泡馍和小吃两者大有区别，各具特色。
泡馍中的牛羊肉，用的是经过回民自古以来的传统秘方佐料，煮成的肉块，并将肉块切成一片片的薄片的肉，要求肉醇香绵软。
而小炒则用的是小块小块的肉块炒出来的，与泡馍的肉口味不同。
泡馍讲究的是汤好，把馍掰成黄豆大?。缓蠛头鬯俊⑷馄豢橛弥蠛玫牟枭９翘阑庵?。
而小炒泡馍讲究的是配料，是放菜籽油煸炒肉，还可以加鸡蛋，小炒泡馍口味重，一般会添加黄花木耳，必不可少的在制作中添加醋和辣椒面。
泡馍的配料有辣子酱和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。
小炒和泡馍的区别，简单概括一下就是一种是的肉?。?一种是肉片。一种是汤少并加醋、辣椒面酸辣口味。一种是清汤要吃出汤的香味。
小炒泡馍
小炒的味道比较刺激，这对喜欢酸辣口味的人来说当然就是首选了。
西安梆梆肉：梆梆肉是极具特色的西安小吃，估计离开西安很难寻找了，梆梆肉是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。梆梆肉熏制一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。
梆梆肉
梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
梆梆肉
要说西安美食哪个好，还真没法分出伯仲，毕竟众口难调，不能厚此薄彼。论及西安最接地气的舌尖美味，我一定给葫芦头梆梆肉投上关键的一票。西安人对葫芦头有一种特殊的情结，一天不吃不觉得有啥不对劲，两三天不见那真是着急。用当地话来说就是“提起葫芦头，嘴角涎水流” 。
梆梆肉
既说“梆梆肉”，西安唯典小吃培训中心的小编怎么先提这葫芦头泡馍呢？大家莫急，须知原来这但凡有“梆梆肉”贩卖的店家，定是同时经营葫芦头泡馍的…奇怪吗？其实一点不稀奇，原来这“梆梆肉”与葫芦头泡馍一样，也是用猪大肠为原料、熏炙而成的，两者乃是一脉相承的美味。
梆梆肉
猪大肠这东西，那可不是一般人伺候得来的，处理起来工序繁杂，且极讲究，必须先将猪大肠反复翻洗摘油、漂洗笊肠，后入锅除腥去腻，再另锅煮沸调料汤，放入大肠后文火炖煮，出锅空水...等等等等，十分辛苦，漂洗的过程需多道，末了还要用食碱祛腻油，不如此就无法保证猪大肠食材的洁净与品相，后面的加工就更无从提起。
最早在街头就地熏制梆梆肉的，是将煮熟的猪大肠架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰，火候的掌握、熏炙用的材料都极其讲究，但这种传统方法显然会产生大量的烟雾，现如今已不可能继续沿用，即便如此尽量使用天然材料熏制，是保证“梆梆肉”保持传统熏制食品特点的基本要求，桃木、梨木、松柏木，类似这些天然的材木依然是上上之选。
“梆梆肉”的制作，除了以猪大肠为主料，还要有猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾等，配以精盐、麻油等诸多调料共同熏制，其肉嫩味醇、熏香浓郁，不曲不卷、平整亮鲜，色泽焦黄、不发乌黑，入口细嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齿颊留香，绵延不绝。说了这么多，总之一句话：这个好吃的东东您自己做不了！想吃的话还是到店里去品吧，外地的朋友那更对不住您了，只好麻烦你亲自来一趟西安。
梆梆肉
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5、西安梆梆肉是什么？梆梆肉配葫芦头泡馍、当做凉菜下酒都可以吃的。
梆梆肉是极具特色的西安小吃，估计离开西安很难寻找了，梆梆肉是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。梆梆肉熏制一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。
梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
要说西安美食哪个好，还真没法分出伯仲，毕竟众口难调，不能厚此薄彼。论及西安最接地气的舌尖美味，我一定给葫芦头梆梆肉投上关键的一票。西安人对葫芦头有一种特殊的情结，一天不吃不觉得有啥不对劲，两三天不见那真是着急。用当地话来说就是“提起葫芦头，嘴角涎水流” 。
既说“梆梆肉” ，西安唯典小吃培训中心的小编怎么先提这葫芦头泡馍呢？大家莫急，须知原来这但凡有“梆梆肉”贩卖的店家，定是同时经营葫芦头泡馍的…奇怪吗？其实一点不稀奇，原来这“梆梆肉”与葫芦头泡馍一样，也是用猪大肠为原料、熏炙而成的，两者乃是一脉相承的美味。
猪大肠这东西，那可不是一般人伺候得来的，处理起来工序繁杂，且极讲究，必须先将猪大肠反复翻洗摘油、漂洗笊肠，后入锅除腥去腻，再另锅煮沸调料汤，放入大肠后文火炖煮，出锅空水...等等等等，十分辛苦，漂洗的过程需多道，末了还要用食碱祛腻油，不如此就无法保证猪大肠食材的洁净与品相，后面的加工就更无从提起。
最早在街头就地熏制梆梆肉的，是将煮熟的猪大肠架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰，火候的掌握、熏炙用的材料都极其讲究，但这种传统方法显然会产生大量的烟雾，现如今已不可能继续沿用，即便如此尽量使用天然材料熏制，是保证“梆梆肉”保持传统熏制食品特点的基本要求，桃木、梨木、松柏木，类似这些天然的材木依然是上上之选。
“梆梆肉”的制作，除了以猪大肠为主料，还要有猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾等，配以精盐、麻油等诸多调料共同熏制，其肉嫩味醇、熏香浓郁，不曲不卷、平整亮鲜，色泽焦黄、不发乌黑，入口细嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齿颊留香，绵延不绝。说了这么多，总之一句话：这个好吃的东东您自己做不了！想吃的话还是到店里去品吧，外地的朋友那更对不住您了，只好麻烦你亲自来一趟西安。
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