山东活虾哪里有 _山东

1、山东活虾哪里有，怎样调出鲜香诱人的水饺馅？三鲜馅有哪三鲜？多数人不懂，放错料，难怪饺子不鲜不入味，还腥
各位读者朋友们大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『拌饺子馅，用啥油很关键！加错了油，饺子腥味大，不香不嫩不入味！』
端午节小长假就这样过完了，大家吃好玩好了吗？我家这里的端午习俗，除了吃粽子、咸鸭蛋，饺子也是必备的。
饺子的历史虽然不及粽子久远，但距今也有1800多年了，从最开始的羊肉馅，到现在有猪肉馅、牛肉馅、各种素馅，丰富的口味满足不同人的需求。俗话说“好吃不过饺子”，足以说明饺子在人们心中的地位，它不仅是填饱肚子的食物，更是心灵的慰藉。
饺子馅种类多，不少人爱吃猪肉香菇馅、韭菜鸡蛋馅等等，但我家最爱吃的却是三鲜馅！
三鲜馅之所以受到全家人的喜爱，主要就是它的味道太“鲜”了，还有很多人为之着迷，吃了这么多大家知道三鲜馅有哪三鲜吗？千万别搞错了。
很多人都不懂，在拌三鲜馅时放错了料，导致饺子馅一点都不鲜，还有很大的腥味，和饺子馆的味道相差太多。拌饺子馅看似简单，其实也有很多的技巧，今天就和大家说说拌三鲜馅的正确方法，爱吃的朋友快收藏起来吧。
————【三鲜馅】————
三鲜馅，就是用三种及以上的鲜味食材调制而成的饺子馅，所以有肉三鲜和素三鲜之分。
【肉三鲜】
肉三鲜有2种，一种是猪肉+韭菜+虾仁，另一种是猪肉+鸡蛋+虾仁，这2种都是比较受欢迎的做法，把上面4种食材混合在一起，味道也很不错哦。
【素三鲜】
素三鲜最简单的做法就是韭菜+鸡蛋+虾皮，不同的地方做法也不同，会加入其它的食材，比如木耳、黄瓜等食材，可以增加鲜味。调制素三鲜时，最常用的就是虾仁、虾皮等，也可以用干贝、海虹等海鲜。
肉三鲜和素三鲜不同，基本上用的都是虾仁，口感才鲜嫩，用其它海鲜口感容易变老。
很多人不懂，都是随便搭配食材，放错了反而不鲜了，腥味还大，所以自己做的三鲜馅没有饺子馆的好吃。
饺子好吃又方便，能有效增进食欲，很适合夏天。今天我和大家分享我家最爱吃的肉三鲜和素三鲜的拌法，可是和大厨学的哦，味道比饺子馆的更好吃。饺子要吃，饺子皮也非常关键，怎么擀饺子皮更筋道？一起来看看吧。
————【猪肉韭菜虾仁鸡蛋馅】————
准备新鲜五花肉或前腿肉、虾仁、韭菜、鸡蛋、木耳、生抽、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉。
第一步、猪肉洗净后绞成肉馅，加适量食盐、生抽、姜末、胡椒粉搅拌至上劲，腌制半小时，加入适量水搅拌至吸收。
第二步、大虾洗净后挑出虾线，取出虾仁，加适量料酒、食盐拌匀后腌制15分钟。韭菜提前摘洗干净，用小苏打水浸泡20分钟，切成碎末。木耳提前泡发，剁成碎末。鸡蛋加适量食盐、水淀粉搅拌均匀，下锅煎熟后炒碎，盛出放凉。
第三步、肉馅腌好后加入虾仁、韭菜碎、鸡蛋碎，加适量盐、蚝油、熟油，搅拌均匀就好了。
?【拌肉三鲜的技巧】
肉馅要先调味腌制，至少半小时才能入味。然后再加入适量水，这样饺子馅就能鲜嫩多汁。通常加入的是花椒水或葱姜水，能有效去腥。
肉三鲜最好用新鲜虾仁，口感更鲜嫩。也可以用冻虾仁，但口感要差一些。
韭菜一定要最后放入，马上加油、盐调味，这样能减少韭菜出水的情况。
————【韭菜鸡蛋木耳虾皮粉条馅】————
准备韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮、粉条、食盐、胡椒粉、蚝油、食用油。
第一步、碗里打几个鸡蛋，加适量食盐、水淀粉、胡椒粉搅拌均匀，倒入热油中煎熟，炒碎后盛出放凉。
第二步、韭菜摘洗干净，用小苏打水浸泡后捞出，沥干水分后切碎。虾皮下锅用热油炒出香味，盛出放凉。
第三步、粉条、木耳提前用冷水泡软，切碎后加入韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮，加适量食盐、蚝油、熟油，搅拌均匀即可。
?【素三鲜的技巧】
鸡蛋液里加入食盐可以入味，加水淀粉炒熟后口感更鲜嫩，胡椒粉或料酒可以去除蛋腥味，让味道更香。
韭菜不要直接食用，用小苏打水或淡盐水浸泡一下，可以有效去除农残，食用更健康。
虾皮不要直接拌入，用热油炒一炒后味道更香。觉得虾皮没有肉，可以用虾仁等。
————【饺子馅的知识】————
拌饺子馅，想要口感油润多汁，油是必不可少的，那到底是加生油还是熟油呢？也有很多人不懂，加错了，所以饺子馅吃起来没香味，也不入味。
大厨告诉你，无论是拌荤馅或素馅，还是三鲜馅，一定要加熟油，多汁又入味，别再错了。
想要调出味道好的饺子馅，调味是最关键的一步，这3种调料是必不可少的，那就是——鸡蛋、蚝油、熟油。鸡蛋营养丰富，加入后不仅能增加营养，也能增加水分，让馅料更加多汁，这里说的是生鸡蛋。蚝油味道鲜美，能提香提味。熟油增香，葱油、花椒油、猪油都可以。
————【饺子皮的秘密】————
饺子馆的饺子皮口感柔软又筋道，有什么秘密呢？秘密就在和面上。怎么才能擀出好吃的饺子皮呢？今天我和大家分享一个饺子馆和面的配方，保证好吃。
1斤面粉加入一勺食盐、一勺淀粉搅拌均匀，打入一个生鸡蛋，搅匀后倒入250毫升搅拌成面絮，再和成一个偏硬的光滑面团，盖上盖子饧面半小时，搓成长条后分成小剂子，再擀成饺子皮就行了。
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2、你们吃虾无论是河虾还是海虾都会去虾线吗？深圳的我，发表一下自己的看法，以前都是照吃不误，椒盐的连壳都吃到肚子里，后来，真的有点怕了，每次自己买的虾回来，都要花点时间去把虾线挑出来，正所谓，不做不知道，干了吓一跳！虾线是黑色的，里面全是虾的排泄物，一斤虾可以挑出很多！我现在不是装逼，生活就这样，要吃就要吃干净的，宁可多花点时间去掉，也不要再整个吃了！
3、想做一道硬菜做什么吃呢？你好，我是@小青彤爱吃 ??五一快乐，??五一劳动节和你推荐一道美食——红烧肉焖蛋?? ，肥而不腻，色泽诱人，十分下饭。
【山东活虾哪里有】??1.准备的食材有一斤肥肉间的五花肉??葱，香叶，生姜，八角，桂皮，冰糖，煮好的鸡蛋??
??2.首先再锅中加入清水，水烧开后倒入洗好的五花肉，焯水两分钟。??两分钟后捞出焯好水的五花肉。再用凉水冲洗一遍。捞出控干水分。
??3.开火，锅烧热，加入适量的油。油热倒入葱，姜，香叶，桂皮，花椒。炒出香味，炒出香味后捞出。捞出后放入冰糖。??小火慢慢地炒出糖色。冰糖炒至粘稠冒泡就可以了??，放冰糖可以使肉的颜色变得鲜亮。
??4.把洗好的五花肉倒入翻炒，使每块肉都均匀上色，然后倒入料酒，生抽，老抽，少许盐，翻炒均匀。??再加一碗清水，水淹没至肉。把煮好的鸡蛋用牙签扎入小孔。放入烧开的肉中，使鸡蛋入味。
??5.大火烧开后，开小火慢炖40分钟左右.40分钟后加入鸡精，加入味精，大火收汁，大火收汁使汤汁全部收完。??然后盛入盘中再撒上香葱，一盘色泽诱人，肥而不腻的五花肉就做好了。[啤酒][撒花]
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4、请问广东人喜欢吃什么？谢谢邀答:广东人比较喜欢清淡菜，推荐你做这道简单又清淡还很好吃广东菜系，保证你朋友一定会喜欢的。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
准备:新鲜活虾一斤，细粉丝1捆，蒜头适量，小葱花适量（喜欢吃辣的可以放一些泰椒末）
调料:耗油盐鸡粉香油蒸鱼豉油
细粉丝提前一个小时泡好，蒜头剁成末。
第一活虾从背部划一刀，注意虾尾不要划断或划开。将虾线去掉洗干净，按顺序摆在盘中，注意背部朝上。
将泡好的细粉丝剪短捏成一小团摆在虾背上。
净锅上少许大豆油，将蒜蓉放入锅里炒制，注意火不要太大，小火炒，把蒜蓉炒熟时放入适量的耗油，盐和鸡粉进行调咸淡与颜色，颜色不需要调的太黑，微微黄即可，出锅时，用生粉加一点点水勾薄芡，再加一点点香油增香就可以出锅了
将炒好的蒜蓉酱用小勺子打到摆好鲜虾粉丝上面
锅里放入适量的清水，放蒸锅，等水烧开后，将提前摆好蒜蓉粉丝虾放入蒸锅里，蒸制6到8分钟即可出锅，再切一点点香菜末撒在上面
一道美味可口的粉丝蒜蓉虾就完成了
5、活基围虾怎么去虾线？首先来科普一下虾线。虾线是虾的肠道，一般来说颜色是青黑色的，里面有很多虾肠道里残留的排泄物，比较肮脏，因此我们最好能去除虾线。
不过呢，如果不去除虾线也是可以的，因为在高温下，虾线里的细菌是会被杀灭的，因此虾只要完全做熟，就算不去虾线也是可以吃的，只不过味道上会差一点。
总结来说，鲜虾最好能去除虾线，如果实在嫌麻烦，不去除也是可以的，但一定要把虾完全烹熟透，这样就不会影响健康了。
接下来我来介绍一下鲜虾怎么去除虾线。
如何去除活虾的虾线？第一步，首先我们左手握住虾的身体，右手食指从虾身与虾头的接缝里伸进去，这个时候虾头会被稍微撬开一点。记住这里不可以太用力，太用力就会整个把虾头掰断，这样虾就会死掉了。
第二步，食指继续往前移动，配合拇指，在虾头处捏住虾线。
第三步，捏住虾线之后就可以很轻松的把它整根抽掉了。可以看到，把手指抽出来之后，虾头会返回原位，看起来仍然是完整的虾。
需要注意的是，这个方法只能用在活虾身上。如果虾已经死掉了，在抽虾线的过程中虾线会被扯断。
此外呢，这个方法也是需要熟能生巧的，一开始的操作会比较慢，而且容易把虾头掀掉，大家要稍微有一些耐心噢！
以上就是活虾去除虾线的小方法啦，希望能对大家有所帮助！

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