巴沙鱼是哪里的 _哪里

1、巴沙鱼是哪里的，跟龙利鱼有什么区别？在丰富的进口海鲜里，若说哪种海产能走进平常人家，常出现大众视野内，且价格不贵，口感不赖，又能百味烹饪，此等物美价廉的角色，则当属巴沙鱼。
鱼不怕出名，只怕有绯闻
巴沙鱼，没错！它就是那条被卷入“真假龙利鱼”风波的鱼，八鲜过海曾为大家介绍过哦！巴沙鱼常常与龙利鱼一起被提及，并背负着“冒充”龙利鱼的罪名。但是，巴沙鱼表示很冤枉。（剥皮去骨，和龙利鱼长得像，怪我咯？这个黑锅我们才不背......）在后面，我会为大家介绍怎样区分龙利鱼和巴沙鱼。
巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，原产于印度支那湄公河和湄南河流域。如今是东南亚国家重要的淡水养殖品种，在越南音译为"卡巴沙"（CABaSa），在巨鲶属鱼类中，博氏巨鲶（Pangasius bocourti）和低眼巨鲶（Pangasius hypophthalmus）养殖较为广泛。它们鱼身较长并且无鳞，头部相对较?。?嘴宽眼大。
巴沙鱼养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等。而越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，可谓是业界霸主。越南巴沙鱼渔业主攻出口市场，市场遍布全球上百个国家。当然，怎么能少了我们中国市场呢！
养殖户投放饲料
贪吃的巴沙鱼们
肥鱼好养活，刺少肉又多
长相憨厚的巴沙鱼不仅个体大，它食性广、耐缺氧、不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖。生长速度也快，高产量高，出肉率高达40%~50% ，属于优质的经济鱼类。（典型的好养活?。┳畲蟮挠诺憔褪牵何藜〖湫〈?。肉多无刺这一点真是符合广大食客的胃口！
巴沙鱼活整鱼，多在国内售卖，出口他国多数则以急冻鱼柳、鱼段、鱼排、鱼块、裹粉、鱼副等多种产品形式，因其体内油脂较多，适合加工后售卖。
裹粉系列
巴沙鱼鱼胃
在大大小小的超市里，我们常能见到冷冻鱼柳（去皮鱼片）形式的巴沙鱼，商品名就不一定是巴沙鱼柳咯！可能还有很多超市里的商品名标着“龙利鱼柳”....不成规范的商品名让我们吃鱼群众心好累。
冷冻巴沙鱼柳
鱼柳的前世今生，工人熟练割
最受大众喜爱的鱼柳食用起来很方便。说走咱就走，带你走进越南巴沙鱼加工厂，看一看巴沙鱼柳是如何被加工出来的！
在高密度的鱼塘内，欢腾的巴沙鱼即将被送往加工厂，进一步升华鱼生?。ㄐ”喔惺艿搅薭asa的白眼~~）
一桶桶被捕捞上来的巴沙鱼。
大批量的巴沙鱼运送到加工厂，工人们熟练地为巴沙鱼去骨，一分为二。
再进行人工检测、修边。
最后将鱼片平铺，进行急冻、包装成箱。
巴沙鱼肉的质量取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量，鱼肉一般分为白色、粉色（或淡粉色）、黄色（或淡黄色）。白色为最佳，粉色稍差，黄色最差。
一些越南加工商会将巴沙鱼柳浸泡在三聚磷酸钠‘STP’（ sodium tripolyphosphate ）中以提高出肉率，这就是大家常说的“泡药”（别恐慌）。正确合理的使用STP是广泛用于保持水分和质量的加工实践，是巴沙鱼保水处理的常见做法。但是不适当地使用STP也可导致解冻后过多的水分流失。
一条巴沙鱼的百变，水火淬炼多味
物美价廉的巴沙鱼，以其无刺的温柔，鲜嫩的口感，在广大海鲜食材界有着一定的地位，无法撼动！做法多样，蒸、煎、烤、炸，只要你能想到的烹饪方式，巴沙鱼都能完美接招！巴沙鱼，我们走......亮个相吧~~~
香煎巴沙鱼
1、巴沙鱼柳（可切块），用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟。
2、表面可以拍上生粉，放入平底锅（最好是不粘锅哦）中，热锅凉油小火煎至两面金黄。
3、摆盘，撒上葱花即可（个人也比较喜欢放些黑胡椒粉）。
清蒸巴沙鱼
1、将巴沙鱼仿佛料酒、盐、葱、姜、蒜，腌十分钟；
2、放蒸锅里蒸（可搭配粉丝、辣椒），倒上蒸鱼豉油；
3、水开后蒸6-8分钟，撒上葱丝即可。
香炸巴沙鱼
可以购买裹粉的巴沙鱼产品哦！如果自己买鱼柳再进行裹粉也可以....
1、将解冻好的巴沙鱼柳（可切分成小块哦?。┘尤肷傩硌巍⒑诤贩邸⒑挠停?在挤点柠檬汁腌渍5分钟；
2、再将巴沙鱼先沾上蛋清，然后均匀的滚上面包糠装盘待用；
3、将热锅倒油，待到六、七成热，将滚好面包糠的鱼下入锅中；
4、用中温火炸至微黄，捞出，再复炸一遍至金黄，装盘开吃咯！
妈妈不担心
因为没鱼刺
那么怎么区分龙利鱼和巴沙鱼呢？
龙利鱼，属于比目鱼的一种。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称舌头鱼，子板鱼等，其中半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis）较知名，在我国已有很多地区养殖。
半滑舌鳎身体扁平，叶状，又像一条长长的舌头，因此得名“舌头鱼” 。“嘴歪眼斜”都长在一面，还不对称。鳞比较?。橱ⅰ⑼西ⅰ⑽谗⑾嗔?鱼长可以达到57厘米。具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，属于暖温性底层鱼类，主要栖息在中国近海海区。
它是比较优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪孙，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富。最重要的是只有一条主刺，出肉率比较高，是不爱挑鱼刺吃货们的福音！但是野生的半滑舌鳎资源已经不多了，它的养殖业也属于新兴时期，有待发展，缺少科学有效的大规模商业化养殖，所以，目前市场上龙利鱼的价格比较昂贵，价格约200~350元/公斤。
龙利鱼，海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺。
巴沙鱼，淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感比不上龙利鱼。
两者，外貌迥异，但脱去“外衣” ，确实让人傻傻分不清楚！都无肌间小刺，多白肉。用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳，简直是实力模仿，并且已经冒充很久了！导致很多人以为，龙利鱼就是巴沙鱼。甚至有些商家给出这样的介绍：龙利鱼柳又名巴沙鱼......（龙利鱼表示很委屈）
某电商平台巴沙鱼柳产品说明截图
人家明明是两种鱼，以龙利鱼之名，买巴沙鱼之身！当然，两者都是鱼，没有什么优劣之分，特点不同而已，只是现今市场这种乱用产品名称的现象，让消费者很迷惘?。《杂谌绾吻至秸撸?简单粗暴方法，就是看价格，毕竟两者价格悬殊（当然，这个有点悬......遇见“以次充好”高价格买巴沙鱼的情况也有可能）；其实，巴沙鱼柳明显很厚，龙利鱼相对较?。蝗艋故遣荒苋范? ，咱就买龙利鱼的整鱼，穿上衣服你们总该认识了吧！
鱼都是好鱼，但要吃个明白?。。?
2、北京哪里钓巴沙鱼？巴沙鱼是南方鱼，北京没有，所以北京没地方钓
3、无骨无刺巴沙鱼珠海哪里有卖？【巴沙鱼是哪里的】可以去海鲜市场看一看，应该是有卖的。
4、巴沙鱼是哪里产的？巴沙鱼是湄公河、湄南河产的，巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙” ，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。
5、探鱼的三种鱼有什么区别？探鱼主要有清江鱼、凌波鱼、鮰鱼三种鱼。
1.清江鱼又叫钳鱼，没有肌间刺、鱼刺少且肉质鲜美，老少皆宜；在经过烤制、烹煮后，外焦里嫩、肉质肥糯不易散，适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。
2.凌波鱼又叫巴沙鱼，属无鳞鱼类，是越南产的一种属于鲶鱼类体型较大的鱼类，最突出的特点是成品加工后无肌间小刺，口感鲜嫩，可方便快捷的用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎、酱焖、生啫等多样菜式烹饪，在大快朵颐之余，完全不用担心卡刺的问题。
3.鮰鱼又叫长吻鮠，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，又无细刺，适合制作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净。

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