黄鳝哪里最便宜 _黄鳝

1、黄鳝哪里最便宜，什么鱼刺少好吃又便宜？Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
什么鱼刺少好吃又便宜？
这是一个关于常见的且刺少的鱼的问题。至于“便宜”与否，因为因人而异，没有标准答案，所以就暂且将通常售卖价格在人民币80元/斤及以上的就都排除掉吧。
这里我想给大家推荐六种合乎要求的鱼，家常做法也很美味哈。
一、江鱼仔
新鲜的小鱼，每条一寸左右，鱼身近于透明，有些还充满鱼春，鱼刺自然也不大不多，价钱很便宜，买几两就可以，文火蒸着吃；如果和鸡蛋一起蒸，比较甜，更好吃；或者将蒜蓉铺于上面，隔水蒸，1分钟即可，淋上好的酱油膏，不逊星斑鱼；或者与花生米一起炸，放些盐、糖，下酒追剧良配。
二、银鱼
银鱼，又称面条鱼、银条鱼，分布于中国山东至浙江沿海地区。营养丰富，基本无大鱼刺，很适合给孩子食用。买一小袋够吃好几顿，鲜食或晒干后入菜都可。常见的是用来一起打蛋汤，稍讲究一些的给我印象深刻的是西湖牛肉银鱼羹，内含牛肉粒、银鱼、鸡蛋、香菇、胡萝卜、香菜等，味道很鲜美而且有营养易消化，喝起来很舒服。
三、黄鱼
黄鱼，又叫“黄花鱼”，分大黄鱼和小黄鱼。环境污染加过度捕捞使得其数量剧减，所以现在价格才上去了，大部分市场上的都是养殖的，价格一般，纯野生的很少就极贵了。黄鱼刺少，大点的可三吃，肉用来红烧；头尾和骨头与雪里蕻一起滚汤，非常鲜美；还可以起肉油炸。一般的小黄鱼主要也是椒盐炸着吃，连骨头都不剩。
四、鳝鱼
鳝鱼，又叫黄鳝，刺少肉厚，肉嫩味美。现在也是养殖的居多，价格实惠。吃法吗，比较有名的是上海的鳝糊，将鳝下锅，加酱料炒熟，上桌前将蒜蓉用滚油爆香，浇在鳝片中间，滋滋作响，香味扑鼻。广东比较出名的是黄鳝饭，起肉后，鳝骨和豆腐滚汤加香菜也很美味哈。
五、鲳鱼
鲳鱼，刺也不多，价格也OK 。可以蒸着吃，上面放些咸菜、冬菇、猪油丝，以上汤半蒸半煮，蒸到猪肉融化即可。鱼肉鲜美，鱼汤好喝。或者加些盐、蒜，煎着吃也很棒。
六、鱿鱼
鱿鱼，又叫乌贼鱼??，只有较少的软骨，是最平价的一种海鲜。吃法千变万化，比较常见的是爆炒鱿鱼，加入洋葱、香芹、葱姜蒜、生抽、蚝油，秒杀路边的铁板鱿鱼。
好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎??大家关注我“不负美食好时光”，来一起enjoy关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞??哟！Thanks！??
2、六七十年代泥鳅黄鳝不值钱？作为一个70后，至今也特别怀念童年时的生活，因为那个时候的孩子不像现在都是家长接送，而是一到放学都是自由活动的时候，可以聚到一起随意玩耍，摸鱼玩水都是常做的事。
我居住的城市有山有水，每年一到夏天雨水增多的时候，就会有很多的小水洼和小池塘蓄满了水，当年只要有水的地方里面就会有小鱼和小虾。
小池塘里最常见的就是长着夹子的小草虾，以及类似孔雀鱼的小鱼，当年我们管这种小鱼叫“小瞪眼”，还有就是在细沙底的小池塘和小水洼里会有鲫瓜子和长着小胡子的泥鳅。
当年这些小鱼小虾很多，尤其是在下过雨后的池塘里，用一个罐头瓶子里面装上玉米面饼渣，下到水里一会提上来就能抓到小鱼和小虾。
泥鳅当年也被经常抓来玩耍，因为泥鳅特别好养活，抓回来放在水盆里即使不喂食也能存活很长时间。
当年虽然海里和河沟里的小鱼小虾很多，但是很少有人家会拿来食用，基本孩子抓来的泥鳅和小鱼小虾等，都被用来喂家里的鸡鸭。
记得有一次，我哥哥在芦苇荡旁边抓了好几条黄鳝，当时我们这一帮小孩乐的欢蹦乱跳，不过这几条黄鳝也是被我父亲用来沤粪给他养的花施肥了，至今记得苗了黄鳝做肥料的君子兰，叶子长得油绿油绿的。
六七十年代黄鳝不是不值钱的问题，而是很少会有人吃，主要原因不是当年人有多富裕，而是泥鳅黄鳝之类的鱼有股天然的土腥味，如果不用油来烹制很难去除，而当年家里的食用油都是凭票供应，很少有人家舍得用来烹制黄鳝和泥鳅这样随处可见的小鱼。
六七十年代泥鳅黄鳝不值钱，为什么现在这么贵呢？一，六七十年代黄鳝不值钱的原因
①.当年的人们对于野生的食物并不是太看重，而泥鳅和黄鳝都是野外环境自然生长的，那个年代生产力还比较低下，大人们主要的任务还是忙于工作，很少有人有闲心去抓泥鳅和黄鳝。
②.泥鳅和黄鳝的烹制过程中需要用到油和调味料，油和调味料在当年都是属于花钱去买的，而且有些是凭票供应的，谁家也不太舍得用这些去烹制黄鳝和泥鳅。
③.当年的物流和保鲜技术也不够发达，捕捞方式也比较原始，所以虽然看似很多，但是根本无法形成产业来贩卖，黄鳝和泥鳅死了以后会无法食用，这也是当年无人愿意弄黄鳝和泥鳅的原因。
二，现在的黄鳝和泥鳅为何这么贵
①.现在的种田方式跟以前已经有了天壤之别，因为人们使用农药和化肥，以及活动范围越来越大的原因，现在的水沟和池塘里已经很少能够见到小鱼和小虾的身影，更别说黄鳝和泥鳅了，产量少了自然价格也就上来了。
②.泥鳅和黄鳝因为蛋白质含量丰富，加上鱼肉的口感细腻鲜香，所以受到很多人的喜爱，但是因为野外能够适合黄鳝和泥鳅生长的环境越来越少，所以现在售卖的基本都是养殖的，而且适合养殖的地方不多，价格也就自然水涨船高起来。
③.现在的物流和保鲜技术跟六七十年代已经不可同日而语，黄鳝和泥鳅可以通过一定的渠道销售到全国各地，这样自然也就导致了黄鳝和泥鳅的供不应求。
④.随着生活水平的提高，以及生活节奏的加快，很多人喜欢在外就餐，因此餐饮业现在也变得特别发达，作为有着特殊口味和营养的黄鳝和泥鳅，现在也成了很多餐饮店的招牌，这也自然导致黄鳝和泥鳅身上的附加值增高，价钱也自然也就贵了起来。
结语：六七十年代黄鳝和泥鳅很常见，但是现在黄鳝和泥鳅的野外生存得很少，加上现在人们已经从吃饱像吃好，以及吃的健康营养转变，这有着“水中人参”美誉的黄鳝和泥鳅自然也变得供不应求起来，所以价格变贵也是很正常的事。
3、吃黄鳝有什么坏处？黄鳝可以说是非常常见的水产品，而且黄鳝的肉质细腻，刺又少，所以特别受大家的欢迎。
江浙一带的人都特别喜欢吃黄鳝，因此开发出了很多以黄鳝为主料的名菜，比如特别有名的【呛虎尾】、【干煸鳝丝】等等。
呛虎尾知名度特别高的名菜
做为居住在北方沿海城市的人，黄鳝虽然我们这里的池塘里也有，但是以前是很少食用的。只是因为都说黄鳝的血有补益的作用，因此一些民间的偏方会选择来食用黄鳝。
韭菜大蒜炒黄鳝味道特别棒
黄鳝在我们这里的兴起，这个主要还是要归功于川菜的遍地开花，因为川菜里的经典菜式【毛血旺】这里就少不了黄鳝这味主料。
第一次吃【毛血旺】就被里面黄鳝的味道经验到，可能是因为麻辣的加持，这个黄鳝根本没有想象中淡水鱼的腥味，而且鱼肉略有韧劲，入口细腻而香嫩，可以说是非常不错的美味。
吃黄鳝有什么坏处一，黄鳝是无鳞鱼，也就是大家常说的“发物”
黄鳝的价格可不便宜，而且现在属于越小的越值钱，因为大拇指粗细的黄鳝很多人都认为是纯野生的，所以价格也比较贵。我们这里一般号称野生的黄鳝，基本都在六十左右一斤，反而一些个头大的没有那么值钱。黄鳝因为生活在泥土里而且比较善于钻洞，因为它的身上没有鳞片，全是黏滑的粘液，这个也就是大家所说的“无鳞鱼” 。无鳞鱼很多人吃了会有过敏反应，尤其是皮肤不好的人，因此黄鳝也是属于“发物”的一种。如果吃药或有什么疾?。缴Ｖ鲆煽诘?nbsp;，那么黄鳝就不要食用了。二，黄鳝的挑选
黄鳝一年四季都有出产和售卖，不过我们这里都说小暑前后的黄鳝最为肥美，因为这个季节好像是它的繁殖期。黄鳝一定要选择活的来购买和食用，因为黄鳝体内含有胆氨酸，黄鳝死后胆氨酸会产生有毒物质，这个跟甲鱼的性质差不多。新鲜的黄鳝体表粘液丰富，抓起来滑不流丢的，并且这样的黄鳝都特别的活泼，即使被暂养在鱼缸里也会游来游去的。处理黄鳝是比较麻烦的事，所以这个事最好是交给卖鱼的摊主来处理，我处理黄鳝因为比较害怕这东西，所以都是用开水来烫，这样可以去除掉粘液而且清理起来也会很干净。黄鳝的营养价值是很丰富的，而且味道也非常的鲜美，最主要的是它刺少而没有什么土腥味。吃黄鳝只要不吃死的，以及不是因为要忌口吃辛辣刺激的食物，那么吃黄鳝是没有什么害处的，只要是自己的钱包的够鼓。
4、怎样保存鳝鱼？如何保存鳝鱼，首先是活鳝鱼，要了解他的属性，不能再高温的水里养，适合低温的水，要在淡水里，有氧气，水不能浑浊，更不能污染，最好不能见油，在阴暗的地道最合适，定期更换水，不要太频繁，三到五就可以换一次水，用网捞出，避免用手，容易把粘液弄掉，
要是死鳝鱼如何保存？把鳝鱼清理干净，内脏和粘液洗掉，用水把鳝鱼的於血冲掉，这样容易好保存，用保险膜把鳝鱼封住，放冰柜里，冰柜温度要在零下六度到七度左右，太低的话容易冻柴，影响口感，做出来也没有形状，太高的话，放个两天左右就变异味了，不能使用，最重要的是要多检查，好好保管，常打开闻闻，最好还是吃活的，应为活的比较嫩，口感好，鲜味十足，也有营养价值，要是死了，就达不到这种鲜味了，影响他的价值，不能放时间长，鳝鱼也不便宜，要赶紧去做。
5、野生泥鳅黄鳝价格高吗？这个问题就看你处在什么阶层了。如果你处于一般的老百姓阶层来说，现在野生黄鳝价格那是相当的贵，一般来说，一斤野生黄鳝的价格已经达到了50块钱一左右。这个对于一般的老百姓来说是很难接受的。如果你处在社会的最高层。那么这50块钱一斤对你来说简直是太便宜了。泥鳅目前的价格没有野生黄鳝的这么高，但是也不低，基本上都是二三十块钱左右。
物以稀为贵，市场决定的价格，野生黄鳝和泥鳅的价格疯长，也是因为野生泥鳅和黄鳝越来越少，而且随着人们生活水平的提高，市场在不断的扩大，吃的人越来越多，所以野生黄鳝和泥鳅的价格可能还会上涨。
对于一般的农村人来说，特别是九零后之前的，比如说八零后七零后，对于这些人来说，小时候在田里面抓黄鳝，抓泥鳅捡田螺抓鱼，这些最不陌生了。那时候的泥鳅，黄鳝，青蛙，感觉怎么抓都抓不完，每天去田里面抓去田里面捉都捉不完。那时候的青蛙就感觉一到晚上就叫个不停，可是再看看现在的农村，想听见青蛙叫都很难了。真的很怀念小时候的农村。
其实农村这些野生资源的减少有很多方面造成的，主要就是人为的原因。首先就是农村种田种地的少了，农村田地荒芜了，对于野生黄鳝泥鳅是一个很大的打击，很多人可能说田地不种了那么对于野生泥鳅和黄鳝来说不是更好吗那你就错了，水田里面如果一直在耕种的话。黄鳝会发展的很快。只要田地一荒芜黄鳝和泥鳅，就会减少了。
然后就是大量农药的使用，以前农村种田很少用农药，但是随着现代科学技术的发展，农药的使用已经发展到了无法替代的地步。农药使用对于环境的破坏，那是非常大的。
还有一个很重要的原因，就是人为的在田里面撒药，我们这里前段时间还有一群人开着车在田里面撒药，第二天来捡黄鳝泥鳅。这样的方式去捉黄鳝，抓泥鳅，对于他们来说是巨大的打击，因为这样不管是大的小的全都没有了，已经是断子绝孙了，他们又怎么会发展起来呢。
【黄鳝哪里最便宜】所以随着野生资源的减少，现在人工养殖的也在慢慢的增多。但是人工养殖的质量和口感味道这些对于野生的来说都差距太大了。人工养殖的泥鳅和黄鳝，我都吃过，味道确实差很多，特别是对于人工养殖的那种台湾泥鳅味道太差了，完全没办法和本地的野生的泥鳅相比。

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