冬瓜和它是绝配冬瓜的相克搭配 _冬瓜

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立秋后，天气转为凉爽，这时人们的胃口也逐渐转好了，经过了一个炎热酷暑，消耗了人们体力，让人或多或少的体质下降了不少，因此要适量的进补，只有贴足了秋膘，贮存足够的体力，也为即将到来的冬季做准备。补得最直接的办法就是“以肉贴膘”，让我们以“贴秋膘”的名义大口吃肉来犒劳自己和家人吧。
说起红烧肉，对于肉食主义者来说，绝对是最经典、最代表、最美味的家常肉菜了。红烧肉的色泽红亮，软糯香甜，入口即化、肥而不腻，让人都爱不释口。红烧肉选用的是费首先相间的五花肉，带有油脂，因此烧好后比起来瘦来鲜香不柴，肉皮吃起来口感软糯Q弹不油腻，好吃极了。
家里两个馋猫都爱吃红烧肉，尤其是儿子无肉不欢，我家隔三差五就会做。但是红烧肉虽然好吃，但毕竟油脂含量重，因此荤素搭配，更适合健康贴秋膘。今天就加入了冬瓜一起炖煮，冬瓜本滋味平淡，却吸收了肉汁的鲜香味道，软滑香糯，口感如同吃肉，却吃起来无负担，还有利于减肥瘦身。冬瓜和它是绝配，放在一起简单炖一炖就鲜美极了，鲜香软糯，入口即化，大人孩子都爱吃。秋补要多吃这菜，好吃又便宜，我每周必做，每次吃个精光汁都不剩。下面就来分享这菜的具体做法吧。
【冬瓜红烧肉】
原料：五花肉 1盘冬瓜 1盘红椒 1个姜 1块冰糖 1大勺八角 1个桂皮 1块香叶 1片花椒 1小勺料酒 2勺高度白酒 1勺老抽 1勺生抽 1勺葱花胡椒粉油盐适量
制作： 1. 五花肉冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将五花肉块焯煮血沫后洗净备用； 3. 热锅凉油，将焯好的五花肉块进锅微微煸炒出油； 4. 加入姜片和准备好的大料进锅翻炒两下； 5. 加入冰糖进锅继续翻炒几下； 6. 加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒上色；
7. 加入适量的水，大火煮开； 8. 再转为小火加盖焖煮30分钟； 9. 加入冬瓜块翻炒均匀； 10. 加盖后继续焖煮5分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 再加入红椒片翻炒均匀后大火收汁即可；
13. 盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1. 五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 焯好的五花肉块用少许油煸炒至微微出油，表面微黄，加入姜片、大料、冰糖、调味料和适量的水加盖炖煮30分钟； 3. 再加入准备好的冬瓜块进锅继续炖煮熟后加入盐等调味； 4. 放入红椒为了给菜品增色，最后大火收汁即可。
【冬瓜和它是绝配冬瓜的相克搭配】

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