味极鲜等酱油的区别有多大鲜味酱油和味极鲜区别

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即便是小区里的副食店，货架上销售的各种酱油也有十多种，如果是大型的超市，那就是一整面货架，全都是各种品牌各种类型的酱油，当然，超市还有做特价促销的堆码，在消费者经过的走道上也是各种价格便宜的生抽、老抽；
该如何挑选酱油？酱油这个词好像有点“落伍”了，还记得我小的时候，酱油都不是整瓶销售的，而是散装的，拿着酱油瓶去副食店，打2毛钱的酱油，而且那个年代的酱油就只有一种，大致上就是我们如今吃的比较少的老抽；
也不知道从什么时候开始，超市里的酱油除了品牌多了以外，也开始细分品类，延伸出生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油等多种酱油；
家里的老年人喜欢逛超市，看到超市里做促销的商品就会往家里买，买得最多的就是各种调味料，比如：生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、味精、食用油等；
有时看到爸妈好心好意买回来的生抽、老抽其实不太适合他们这个年纪食用，为了老年人的健康，还是需要再次去超市购买，而爸妈买回来的那些促销的生抽或者是老抽，就留着我们年轻人慢慢消化；
为了尽量避免类似的情况发生，我总是会提前购买囤在家里，而且还必须要让家里的父母知道，这样他们才不会好心办坏事，买回那些不太符合我心意的各种调味品；
而且上了年纪的老年人，在下厨房做饭的时候，往往会添加好多的生抽，他们经历过苦难的时光，所以，做菜的时候，什么调味料都喜欢放很多；
最重要的是，好多家庭主妇也同我父母一般，对于超市销售的生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油，傻傻分不清楚，随意购买随意使用，关键是他们只能盲目的认为，酱油是越贵越好，而不能通过酱油瓶身背面的配料表、生抽标准号等厂家已经明确告知你的信息中进行分辨，所以，才有了这篇图文，我们今天就给大家简单切清晰的说说生抽、老抽、味极鲜、酱油的区别有多大？同时，我们还总结了挑选好酱油的6大特征，弄懂了不吃亏，而且在选购酱油的时候也会变得非常简单；
一、从酱油的起源和发展说起酱油其实是伟大的发明，当然这个伟大发明仅仅是指酱油这个领域，应该是在好久好久以前，古人有用盐腌制鲜猪肉的习惯，在这个过程中，古人无意识的发现鲜肉在腌制发酵的过程中会产生一些汁水，品尝之后，发现异常鲜美，于是腌肉时产生的汁水成为当时的一种珍贵调味料，这也就是酱油诞生的起因；
古代只有贵族、高官才吃得起肉，而普通的劳动人民是不可能有机会吃到鲜美的肉酱的，但劳动人民的智慧是无穷的，转眼来到东汉，人们发现黄豆发酵之后的汁水比腌鲜肉时产生的汁水还要鲜美，而黄豆比肉要便宜太多，因为价格便宜，黄豆发酵的工艺得到极大的发展，百姓也就能吃的起这种便宜的调味料了；
酱油的发展和工艺不是一蹴而就的，从东汉农学家到明朝的李时珍，酿造工艺不断完善、改良、创新，酿造酱油的工艺发展至明朝后期，基本上就非常接近现代酱油酿造工艺了；
【味极鲜等酱油的区别有多大鲜味酱油和味极鲜区别】现代工艺酿造的酱油大致上的原料是：大豆、小麦，经过微生物发酵制作而成，好像以前还有“配制酱油”，如今我们在超市能够买到的大多都是酿造酱油，简单来说，酱油的工艺分为：酿造酱油和配制酱油，毋庸置疑肯定是酿造酱油比配制酱油要优质；
二、不同的酱油有什么不一样的地方，生抽、老抽、味极鲜的区别有多大？抛开品牌，超市里购买酱油的时候，最起码我们能够看到这4种酱油：生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油等；

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