2、发情盛期：性冲动活跃，在爬跨其它牛时像公牛一样作冲动交配状，被其它牛爬跨次数多，外阴变化相对比初期更明显 ， 阴户流出的粘液较透明，拉丝很长，食欲反常，产奶量下降 。
3、发情末期：母牛由兴奋转为安静，既不爬跨其它牛，也拒绝其它牛爬跨，大多卧地休息 ， 外阴恢复正常 。
排卵是发情结束的标志，排卵是在性欲结束后18小时，时间多在夜间22点到凌晨3点之间 。
（三）异常发情
某些因素使母牛发情超出正常规律，叫异常发情 。
1、隐性发情：母牛在发情时缺少性欲表现，其原因是营养不良 ， 促滤泡成熟素或雌激素分泌不足，多由于长期舍饲造成 。
2、假发情：一种是怀孕牛在“妊娠过半”（5个月左右）时出现的性欲表现，另一种是卵巢机能不全的育成牛和患子宫内膜炎的母牛，发情表现正常，而卵巢内无发育的滤泡 。
3、不发情：母牛营养不良 ， 卵巢、子宫疾病等，常使母牛不发情 。
4、持续发情：发情天数长，或时断时续，这主要是由于卵巢囊肿和滤泡交替发育或雌激素产生过多或交替产生雌激素造成 。
怀孕：
一、看牛眼识别 。
怀孕母牛瞳孔的正上方虹膜上出现3条特别显露的竖立血管，即所谓的妊娠血管，它充盈突起于虹膜表面，呈紫红色 。而没有怀孕的母牛虹膜上血管细小而不显露 。
二、看乳房识别 。
乳房膨胀，乳头硬直，是怀孕母牛 。乳房不膨胀，乳头不硬直者则没有怀孕 。
三、看口腔识别 。
打开母牛的口腔 ， 看嘴两边的舌下肉阜，如果呈鲜红色，则为怀孕母牛；如果是粉红色或是淡红色，则母牛没有怀孕 。
四、看尾巴识别 。
牛的尾巴在不甩动下垂时，如果遮盖阴户而向左或向右斜放者，说明牛已怀孕 。如果尾巴正垂直遮盖当中者，说明没有怀孕 。
五、看牛奶识别 。
用手挤出的牛奶是蜜糖色并呈糊状、不流动的则多为怀孕母牛；如果是白色稀的，而且一挤会自然流出的则为空胎母牛 。
公奶牛会产牛奶吗？公奶牛是不会产奶，而且只有受精后母奶牛进入到哺乳期才能够产奶 。我们饮用的牛奶，都是由母奶牛产出的 。
公奶牛的作用很简单 ， 一是用来交配的， 现在奶牛厂一般采用人工授精的方式促进奶牛产奶，因此，公奶牛地位日下 。
二是等饲养大了 ， 就会被屠宰卖肉了 。因此，有些奶牛场基本没有公奶牛，而每年的交配季节会有人专门带来优质纯种公奶牛提供配种服务，这样既能保障奶的质量，也减少养殖公奶牛的成本 。
黄牛和水牛能杂交吗？黄牛和水牛能杂交吗？
印象中黄牛和水牛都是农村常见的畜力，而且它们干的活都是重叠的，一般水牛的力气要比黄牛大一些 ， 因为水牛的体型要比黄牛大很多！而我们常吃的牛肉则主要来自黄牛，因为黄牛肉比水牛肉更细嫩！两者都有一个不可替代的优点，那么为什么千百年来人们就没想过让它们杂交出一个优势品种呢？
黄牛和水牛无法杂交，因为它们之间生殖隔离尽管黄牛和水牛都是牛，但这两种牛的差异却有点大，黄牛是牛科牛属 ， 水牛则是牛科牛属，两则听上去似乎差得也不是很大，按道理来说似乎也能繁殖下一代，比如马科的马和马科的驴，它们可以生出骡子来，尽管骡子不能生育 ， 但骡子好使啊，力气大 ， 容易饲养，因此在农村骡子是一种重要的畜力！另一个案例则是豹亚科中的虎亚属老虎和豹属中的狮亚属狮子，也可以结合生出狮虎兽！但黄牛和水牛却真的生不出水黄牛，或者黄水牛！这是为什么呢？
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