鲟鱼养多久上市 _多久

1、鲟鱼养多久上市，通威鱼与普通鱼有什么不同？【鲟鱼养多久上市】通威鱼是科学养殖，专业技术，比普通鱼有营养丰富、健康安全、肉质细嫩、味道鲜美等特点
通威鱼源自水质清澈、空气清新、环境优美的健康生态养殖基地，采用精心挑选的优质苗种，全程使用经鱼粉、豆粕、菜籽粕、面粉等农副产品科学配制，未添加任何激素、抗生素和违禁药品的通威无公害饲料及国家标准用药物防病治?。?是一种从水环境、苗种、投入品到检验、配送上市、全程质量可控的健康安全鱼，具有营养丰富、健康安全、肉质细嫩、味道鲜美等特点，品种包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鮰鱼、鲶鱼、鲟鱼、虹鳟、三文鱼等。
2、深海鳕鱼的做法是什么？首先我们先认识一下鳕鱼，然后推荐几款经典的吃法
鳕鱼家族是个庞大家族。鳕形目全世界3个亚目，12科、85属、482种，鳕科中经济价值重要的包括（真）鳕属（Gadus）、狭鳕属（Theragra）、黑线鳕属(Melanogrammus)、蓝鳕属(Micromesistius)、青鳕属(Pollachius) 。真鳕（Cod）属中最重要的是大西洋真鳕和太平洋真鳕。
大西洋真鳕（FAO英文：Atlantic Cod，拉丁文：Gadus morhua）
大西洋真鳕肉质雪白、肉厚无刺、容易烹饪、营养丰富、生长迅速、集群容易捕捞。不仅可以鲜吃，晒制成鱼干更加美味，挪威北极圈内的Lofoten是大西洋鳕鱼干的主产地，葡萄牙人为之如痴如醉的盐干鳕鱼Bacalao，意大利黑手党曾垄断鳕鱼干贸易。
黑鳕鱼（黑貂鱼）（FAO英文：Sablefish 拉丁文：Anoplopoma fimbria）
学名裸盖鱼，也被叫做黑鳕鱼（Black Cod），为鲉形目黑鲉科鱼类。它们与鳕鱼没有什么关系，所以说黑鳕鱼也不是鳕鱼。主要分布于北太平洋从日本北部到美国加利福尼亚冷水海域，在中国常被叫做银鳕鱼，虽然当下市场上卖的“银鳕”大多并不是它。
黑鳕鱼主要在春季产卵，可以活20龄以上，冰鲜、盐腌、烟熏、煎烤都非常美味。
黑线鳕（FAO英文：Haddock，拉丁文：Melanogrammus aeglefinus）
黑线鳕是北大西洋鳕科鱼类，黑色的侧线、胸鳍以上侧线以下的暗斑是黑线鳕的天然商标，黑线鳕主要分布在大西洋的东北部和西北部，巴伦支海和冰岛附近海域都有分布，黑线鳕也是大西洋渔业非常重要的一个品种，主要使用底拖网、延绳钓和刺网捕捞，可以冰鲜鱼片销售，也可以冷冻、熏制或者做成罐头。黑线鳕雪白无刺，口感非常好，英国国菜“Fish & Chip“就是用黑线鳕烹饪的。
狭鳕属有两种：阿拉斯加狭鳕、挪威狭鳕，今天我们主要介绍阿拉斯加狭鳕。
阿拉斯加狭鳕(FAO英文名称：Alaska pollock 拉丁文：Gadus chalcogrammus )
阿拉斯加狭鳕也叫白眼狭鳕（Walleye Pollock），美国渔业协会目前已经将其拉丁文学名由原来的Theragra chalcogramma改为Gadus chalcogrammus 。这就意味着阿拉斯加狭鳕成为了继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种。当然，真正意义上的完全更名仍然需要若干年去完成。虽然在外型上，阿拉斯加狭鳕较于真鳕类体型更小更细长，且生活在较高层水域，但在DNA上的研究显示，阿拉斯加狭鳕与真鳕非常相似，可化为一类。
阿拉斯加狭鳕主要分布在北太平洋，从加州中部到白令海峡，围绕堪察加半岛，在鄂霍次克海和进入日本南部海域都有分布。东北人和朝鲜人叫它明太鱼。我们家乡管明太鱼也叫大头鱼，经常将它们和豆腐一起炖，非常美味。
水鳕（英文：Banded Whiptail 拉丁文：Coelorinchus fasciatus）
水鳕学名斑纹长尾鳕，产地南美洲。以阿根廷海域捕捞为主，通常也被称为阿根廷水鳕或阿根廷长尾鳕。特点是身上有浅黄色斑纹。这种鳕鱼肉质较差属低值鳕鱼，肉质和价格仅比阿拉斯加狭鳕和蓝鳕略高，低于无须鳕。
水鳕肉质比较粗糙，经济价值较低，国内一些经销商浑水摸鱼，当作#银鳕鱼#销售到超市和市场上，大家要注意分辨。但水鳕斑纹长尾鳕毕竟是野生鳕鱼，质量和食品安全没有问题，可以放心食用。只是不要支付高价购买。另外，目前中国市场上可以买到的都是水鳕鱼段。
蛇鳕（FAO英文：Ling Cod 拉丁文：Ophiodon elongatus）
虽然叫cod但是它们并不是鳕鱼，此鱼个头大，一般是用钓钩或陷笼捕捞，味道鲜美。
油鳕（FAO英文：Oil fish 拉丁文：Ruvettus pretiosus）
油鳕俗名油鱼，它的学名叫做棘鳞蛇鲭，产于热带亚热带，是金枪鱼兼捕鱼类, 与白金枪鱼(异鳞蛇鲭)是近亲，油鳕不是鳕鱼，也不适合食用，因为油鳕含有蜡脂，虽然并非有毒，但人体难以消化，容易造成腹泻，被多国禁止销售。看到它们还是敬而远之比较好。
接下来是有营养的吃法：
一、鳕鱼炖豆腐的做法（这款菜是用来补钙，抗佝偻）
材料：鳕鱼两条、豆腐一块、胡萝卜半根、香菜一根、葱一段、姜一块、大料三小瓣、自制辣椒酱一大勺、料酒少许、盐少许
1、鳕鱼两条处理干净
2 、处理好的鳕鱼切段放料酒少许盐腌制片刻
3、自制的辣椒酱汁
4、豆腐切块焯水待用，葱姜切丝胡萝卜切片香菜切碎大料几瓣
6、热油放葱姜大料呛锅，放鳕鱼煎制
7、再倒入先前准备的酱汁，加水放胡萝卜大火烧开
8、汤汁收的差不多时放豆腐继续小炖片刻，装盘撒香菜
二、香煎鳕鱼（做法简单，口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴）
材料：鳕鱼500g,红酒1勺、盐2克、柠檬汁适量、孜然粒删除香煎鳕鱼的做法步骤 1、鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分 2、加入红酒和盐腌制10分钟 3、两面沾上少量的淀粉。4、煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。5、煎至两面金黄，挤上柠檬汁。6、均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可
第三款：葱姜鳕鱼豆腐煲
材料：鳕鱼300克、豆腐1块、姜3片、葱1根、开水300毫升、盐适量、糖2茶匙、柠檬汁1/2茶匙味精少量、清淡口味步骤
1、葱姜切丝，鳕鱼切大块，豆腐切小块
2、煎锅下少许油，把葱姜丝炒香，放入鳕鱼块，稍微煎一下3、加入开水 4、放入豆腐、盐和糖，煮 5、转入砂锅文火煮10至15分钟，加柠檬汁和少量味精，四、酸菜鳕鱼
材料：鳕鱼一块、酸菜1包、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒适量、味精适量、花生油适量步骤
1、把鳕鱼洗净，姜、蒜备用
2、锅里放花生油，下葱姜煸香 3、把酸菜下入煸炒，后放入大蒜（不喜欢也可不放）4、然后放入鸡汤，放上鳕鱼，开锅后小火炖10分钟，放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐，就不再放盐) 5、锅里放油烧热6、盛出的鱼，上面放蒜苗末，把烧好的热油浇到顶上
酸菜鳕鱼就做好了...
3、想在三年里产值到达100万？哇，老哥，你目标不小啊
十五亩的鱼塘，对于你这目标来说，说真的有点小了，养殖一般的四大家鱼是没办法达到你这目标了。
你要养殖的话也得养殖像对虾这些高价值的品种了，（我没养过对虾，所以不知道亩放养数量，所以我也说不准）
但是养殖什么都好，一定要小调查清楚
比如，你的鱼塘水质环境适不适合养殖这个高价值的品种，还有养殖这个品种的销售渠道要先找好，了解一下这个品种近几年的价格波动，还有你的资金周转问题（打个比方，养殖草鱼，纯颗粒浮料养殖的，一万尾草鱼就需要投资7-8万左右，才能上市卖）
最最重要的就是你得要有养殖这个品种的技术。（十个技术师傅九个说法，自己有技术才能管理好自己的鱼塘）
不怕你们笑，我刚开始承包鱼塘的时候也是这样的想法，就包了个五十亩的鱼塘，因为自己没技术，鱼出了问题，请人来看也没法治，结果导致自己亏损严重。
所以在这里我也建议你，想养什么品种的时候先小批量养殖，等掌握一定技术的时候再慢慢增加养殖数量。
下面是我鱼塘的一些照片
4、鲟鱼什么时候吃？冬季正是冷水鱼上市的好时机，你别小看这冷水鱼，它不仅含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸，而且是高蛋白、低胆固醇，特别是冷水鱼中所包含的被称作脑黄金的DHA、EPA，其含量高于其他鱼类数倍，可谓老少皆宜。
只不过市场上的冷水鱼种类较少，主要有鲑鳟鱼和鲟鱼两大类
5、谁有长江鲥鱼的资料？鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。鲥鱼形象秀而扁，鳞白如银，肉中多细刺，唇边多米点。性物娇，惜鳞，离水即死。农历五月初鲥鱼即能上市，上市持续时间仅20天左右，因而愈加名贵。鲥鱼肉厚味道鲜美，宜清蒸。长江鲥鱼资源已近枯竭 1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤，而1996年至今，在鄱阳湖历时三年的捕捞竟一无所获。严峻的事实表明—浩浩长江，汇纳百川，是诸多珍稀水生物种栖息繁育的乐园。然而近年来，长江水生物种频频告急，继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼又发生危机。据统计，1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤；80年代后逐年下降，1986年降至1．2万公斤；1996年，有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月，毫无所获；在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测，也难觅芳踪；自1996年至今，在鄱阳湖历时三年的捕捞仍然是一无所获。江苏、安徽江段也已多年未发现鲥鱼。严峻的事实表明：长江鲥鱼资源已近枯竭！据农业部东海区渔政渔港监督管理局的同志介绍：长江鲥鱼属溯河性鱼类，每年5—7月，由海入江，定期作生殖洄游，经鄱阳湖入赣江，在江西新干、峡江、吉安的100多公里赣江段内繁殖，孵化后的仔鲥鱼顺赣江而下入鄱阳湖觅食生长，秋季，幼鲥鱼出湖入江，顺流入海。长江鲥鱼脂肪多、肉嫩、味鲜美，入口即化，历来是美食家推崇的席上珍品。作为鱼中珍品，它曾是长江中下游重要的经济鱼类： 80年代中期，长江鲥鱼在上海市场上售价每公斤高达800元，如今则是既无价又无货。而且长江鲥鱼作为典型的溯河性鱼类，是分类学和生态学的重要研究对象，具有很高的科学研究价值，她的存在，对于丰富长江渔业资源，保持长江水生生物的多样性具有重要的经济价值和科学价值。是什么原因使长江鲥鱼陷入濒临灭绝的窘境呢？有关专家认为：主要是生态环境被破坏，影响了鲥鱼的正常生长。如赣江万安水坝建成后，鲥鱼产卵场的流速、水位、水温等生态条件改变，河床提高，影响了鲥鱼的正常繁殖。赣江已不再是鲥鱼繁殖后代的理想环境。而内陆工业的发展，造成长江、赣江、鄱阳湖水域污染日益加重，长江鲥鱼溯江而上，经鄱阳湖进入江西峡江产卵至幼鲥鱼由湖入江，出江入海的整个过程中，要经历数不清的污染带，严重的污染影响鲥鱼的正常繁殖和生长发育。如果说酷捕滥捞还有漏网之鱼的话，那么污染则使鲥鱼在劫难逃。其次，鲥鱼近亲繁殖，造成资源进一步衰退。由于鲥鱼数量日益减少，80年代后期，进入峡江产卵场的鲥鱼有效群体数量随之减少。小群体的繁殖不可避免地产生近亲交配，导致群体基因的萎缩，使后代生长速度减慢，繁殖率和适应性降低，种群生存能力下降。第三，管理经费紧缺，手段落后。沿江有关渔政管理机构体制始终未理顺，由于实行收支两条线，长期缺少管理经费，渔政管理力量薄弱，手段落后，管理困难。第四，科研调查滞后，影响保护决策。近十年来，有关部门对赣江鲥鱼产卵场进行了资源调查，对鄱阳湖区幼鲥鱼资源进行了监测，基本掌握了鲥鱼资源的情况。但对长江鲥鱼幼体出湖入江洄游生长情况、鲥鱼在海洋中的洄游生长情况缺少研究调查，使长江鲥鱼保护的整个过程不够完整，影响了保护效果。面对长江鲥鱼岌岌可危的处境，有关专家呼吁要采取有效措施保护长江鲥鱼：组织科研单位开展鲥鱼人工繁殖研究，走人工放流增殖恢复资源的道路。争取将长江鲥鱼列入国家级保护水生野生动物品种，建立峡江鲥鱼保护区，以强化保护和管理。！《人民日报》2003年09月11日就报道："农业部渔业局的王希华先生举例说，长江中的珍贵鱼种———鲥鱼，过去的年平均产量为500吨，现在却已面临绝迹。其中一个重要原因是：20世纪在鄱阳湖上游的峡江上修了一座电站，切断了鲥鱼洄游的路线，使它们无法产卵繁衍。"时至2005年， "长江鲥鱼"已经完全绝迹，但是为什么现在餐馆里还有鲥鱼供应？我们听一听内行人士、西湘记老法师经理的揭密吧！著名餐馆西湘记经营的是湘沪名菜。原来，鲥鱼是"洄游"鱼，平时在海中，入春由江河入海口上溯到江河中下游产卵，那里水缓流暖、食物丰富。鱼卵孵化成长再顺江而下，入海生长过冬，开春再洄游（入江鲥鱼如此鲜美就是因为1、它是河鲜、海鲜合为一体；2、向上洄游需超强体能营养积蓄；3、洄游期正是繁殖肥美之时--因此被国人叫"鲥"鱼?。?现在长江根本没鲥鱼了（没法繁殖，人家不来了！就算有，现在"长江刀鱼"都卖2000元/公斤，"长江鲥鱼"至少卖5000元/公斤，那还是"吃"的鱼吗?。┑逵阕魑挥阒? ，不只中国长江有。现在超市卖的、餐馆吃的，不是"长江鲥鱼"，但也是鲥鱼，一是缅甸、泰国产的，那里热带，温度高，鱼生长快，肉质松，个头小，一般3斤以下，味较差，价钱便宜；二是美国进口的，产于北纬45度区，和长江流域相同；也是每年4-5月由深海洄游至淡水江河繁殖，个头大些，一般在3斤以上（和人一样，越往北方个头越大），味道和长江鲥鱼不分仲伯（可能更好些，因为老美环保好，江河水质也比长江好很多）。幸亏美国佬只会吃没啥骨头的鱼，中国美食家才有幸以适中的价格尝到不远万里从美国运来的和"长江鲥鱼"一样的美味！所以，以上告诉各位食家的是四个信息：1、吃"长江鲥鱼"，永远也别想了！2、吃"鲥鱼" ，还是有的；3、现在吃鲥鱼，正是最好时节；4、要吃大的（一条3斤以上的）产于北纬45度流域的鲥鱼，不要贪便宜吃小的热带鲥鱼。

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