鸡蛋保质期多久 _鸡蛋

1、鸡蛋保质期多久，鸡蛋皮上有暗点是怎么回事？为什么有的鸡蛋上面会长斑点？这对鸡蛋有什么影响？看完你就懂了
都说鸡蛋表面会长斑，这的确是一个事实。据现代科学验证，鸡蛋表面长斑分两种情况。第一种是如雀斑一样的斑点，第二种是鸡蛋壳内部出现的暗斑。不过，它们形成的原因有所不同，是各有其因。
第一种鸡蛋壳上有如雀斑一样的斑点，造成的原因主要是因鸡蛋壳的钙质与它的的色素，在鸡蛋壳表面分布不均造成的。通过相关科学验证，以鸡蛋的形成过程来看，即使鸡蛋壳表面有像雀斑一样的斑点，又因鸡蛋壳的形成跟鸡蛋里的内容物是在不同阶段形成的，可以肯定，像这样的鸡蛋，都不会影响它的原本所具有的有益营养成分，同样也不会影响对鸡蛋的正常食用，它们属于健康的鸡蛋，尽可放心食用。
第二种是鸡蛋壳内部出现的暗斑又是怎么样一个情况呢？说起鸡蛋壳内部所出现的暗斑。这就需要追溯一下历史了。大约在20世纪90年代，对鸡蛋壳内部出现暗斑的问题就有发现，只是那时还未被人们所广泛关注。只是在近几年，人们才愈加关注了鸡蛋壳内部出现的暗斑问题，并对此给予了很多方面的研究。通过相关的分析和研究，是高温和高湿环境惹的祸，它们特别容易使鸡蛋壳的内部出现暗斑，不过，对其形成的机理，当前还无定论，同时，如此的暗斑能否对鸡蛋质量造成什么的影响程度，也不得而知，但有一点是肯定的，至今还未发现任何的不利因素。
当然，前述两种情况是鸡蛋自身机理所形成斑点的情况。但不能排除人为造成鸡蛋出现的斑点问题，比如不能将鸡蛋放在存放条件较差之处，并也不能长时间存放，因鸡蛋壳表面分布着很多气孔，有些细菌或者是霉菌就可乘机而入，由此，便可形成人们肉眼难以看到的很多黑斑。对类似这种被环境污染而生黑斑的鸡蛋，当以谨慎食用。
需要澄清和说明的是，鸡蛋的形成过程，其自身并非带有某些微生物细菌，都是鸡蛋被鸡生产下来以后，它们固然会被鸡饲料或鸡粪等进行污染，再有，受人为保存或储存环境条件的污染。所以，鸡蛋难以规避鸡粪或鸡饲料对它们的污染，但可以规避人为保存环境对其所造成的污染，由此可见，合理而科学保存或储存鸡蛋则有讲究。
应该怎么样正确保存或储存鸡蛋？起码应该将生鸡蛋放在自然通风条件较好的地方进行保存和储存，切忌高温或高湿环境；如果将鸡蛋放在冷藏设备内进行保存或储存，切忌不能对鸡蛋进行清洗，以免水渍细菌侵蚀蛋体而使鸡蛋内容物变质。当然，不论是哪种保存与储存方式，都不宜时间过长
当然，将鸡蛋彻底煮熟，可有效杀灭沙门氏菌等，但也不宜久放。一般都是现煮现吃，尤其遇有高温或高湿环境，被煮熟的鸡蛋同样容易出现变质，影响食用，且不利人的食物健康。
2、鸡蛋保鲜盒需要密封的吗？家里的鸡蛋多了，不知道怎么回事？
而且有时候放在一起，又不小心撞破了
冰箱里是不是经常放多了鸡蛋，放得乱乱的，又很占空间
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3、煮鸡蛋从水还没沸腾到鸡蛋煮熟需要多长时间？鸡蛋在我们生活中是经常吃的全营养食品。它的所含的营养成分非常全面。很适合我们人体生理的需要，也非常容易被我们人体吸收。有益精补气，润肺利咽，滋阳润燥等功效，比较适合体质虚弱，营养不良的老人，婴幼儿等人群食用。
鸡蛋的烹调方法多种多样，无论煎，炒，烹，炸还是做汤，拌馅儿都非常好吃。但是，从营养消化的还有人体的吸收率来说无疑水煮鸡蛋是最高的。
但是鸡蛋煮多久才是最有营养的呢？
【鸡蛋保质期多久】煮鸡蛋如果煮的时间太短，蛋清都没有完全凝固的情况下，人吃进去，是会影响消化，不利健康的，而且也容易引起腹泻。
如果煮的时间过长，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋黄膜已经发黑。极端的内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构会变的紧密，从而使蛋黄部分变得很硬，不宜消化。而且长时间煮的鸡蛋营养成分流失很多。儿童或是消化功能弱的人吃了蛋黄外边儿有黑膜的鸡蛋，不但不易消化，甚至有可能引起胃痛。
煮鸡蛋时要用冷水煮蛋。那而且要在水里加少量盐，这样做的目的是在煮蛋过程中防止鸡蛋破裂。而且对在蛋壳上有细纹的鸡蛋也同样有效。
而且煮鸡蛋的时候要先把鸡蛋用清水洗净，先在冷水中浸泡一会儿，这样做的目的是降低蛋壳中的气压。然后用中火煮沸，即可防止蛋壳破裂，也容易降低营养流失。
基本情况
鸡蛋放入冷水中，开中火煮，等到水开后计时。时间到后取出鸡蛋在冷水中冷却即可。
流黄蛋：水开后2分30秒。
半凝固蛋：水开后约3分30秒至3分40秒。（视鸡蛋尺寸而定) 。
凝固的鸡蛋（凝固，但不是煮的完全硬的那种)：5分钟左右。
鸡蛋在煮沸后要再煮五分钟，后关火再浸泡五分钟。这样煮出来的鸡蛋。蛋清刚好凝固，营养成分和消化率是最高的。
还有就是煮鸡蛋的水一定要没过鸡蛋。如果水太少没不过鸡蛋，就会造成生熟不均。
结语鸡蛋虽营养丰富，但不易多吃。
为了保证营养膳食平衡。满足人体的营养需要。一般情况下中老年。，每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人，从事脑力劳动者和轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋。从事重体力劳动，或是营养消耗较多者，每天可吃2～3个鸡蛋。少年儿童由于长身体，代谢快，每天应吃2～3个鸡蛋。孕妇，产妇。身体虚弱者，以及进行大手术恢复期的病人，需要多增加优质蛋白质。每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜太多。
我是伯爵lwh 。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
4、有些农村有个习俗就是用冬天的雪水腌鸡蛋？有些农村有个习俗就是用冬天的雪水腌鸡蛋，几年都不会坏，这是为啥？题主所说的应该是“雪水腌鸭蛋”吧！腌制鸡蛋的做法虽然存在，但其并不是主流做法，通常情况下农村都是使用鸭蛋腌制，毕竟鸡蛋直接用作煮食、做菜的口味好、营养高，而鸭蛋用来食用的口味不及鸡蛋好，所以常常都是用来腌制的最佳材料。
目前正处于春季，是鸭蛋的生产繁育的最佳季节，而对于题中的使用雪水腌鸭蛋的做法，我们农村并不是很常见，通常都是使用自来水。一般腌制后一个月左右就可以食用了，目前我家奶奶就在家里腌制鸭蛋。
至于使用雪水腌制鸭蛋的做法，这应该是很早以前的做法了，因为那个时候环境条件好，而且山上的空气条件好，雪水比较纯净，采取这些雪水用来腌制鸭蛋的效果可能会很不错。之前我奶奶就说她小时候喜欢生痱子，就使用太婆婆留下来的冬天雪水伴着草药涂抹，冰凉冰凉的，效果很好。
的确如此，资料显示新鲜雪水比重较轻，含有的成分与正常水略有不同，但就是这点原因使得雪水有了特殊作用，对人体有益。所以使用雪水来腌制鸭蛋的做法，能促进盐与雪水融合，增强腌制的效果，提高风味。但是否能延长保存时间，我觉得并不可信，因为蛋壳并不能长时间的处于盐水的高浓度溶液中，容易渗漏破损。最长时间也只在半年左右。
但对于现在的雪水，因为环境问题，雪水也不能保证是很干净的，所以现在用雪水腌制鸭蛋也都做法，我觉得并不可?。雇蠹伊私猓?
对此，你们有什么其它不同的看法或意见？欢迎留言和我们一起分享讨论哦！
5、鸡蛋鹌鹑蛋鸭蛋哪个更有营养？市场上的蛋类五花八门
除了最常吃的鸡蛋
鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等也很常见
究竟哪种蛋类的营养更丰富？
中老年人适合吃哪种蛋呢？
不同蛋类，不同营养
1
鸡蛋：最适合人类食用的食品之一
富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。
2
鸭蛋：性凉，去火清肺热
常见蛋类里面唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全。
鸭蛋含有丰富的维生素B2 ，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
3
鹅蛋：性温，适合秋冬吃
性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体。
鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。
4
鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋
珍贵≠营养高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。
5
鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘
作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。
吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
1
洋鸡蛋，更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
2
土鸡蛋，更适合儿童食用
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
蛋的保存方法
大头朝上：常规的蛋在冰箱4度条件下，可存放30~40天。摆放时，注意将蛋的大头朝上，保证蛋清固定作用。
保存时不要清洗：用水冲洗鸡蛋会使细菌入侵，还会令蛋内的水分蒸发，导致鸡蛋过早变质。鸡蛋只需在食用前冲洗下即可。
密封保存：将鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱，能防止蛋壳上沾染的细菌污染其他食品。
如何挑?。?
?看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜
?摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
?听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋听起来没有晃动感。
?沉：最新鲜的鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明放置时间较长。

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