鸭子怎么养才肥 _鸭子

1、鸭子怎么养才肥，北京鸭为什么特别肥？因为北京鸭的喂养方法和别的鸭不一样。它是用‘填充’法喂出来的。喂养时，把饲料用水调拌，搓成条，直接塞入鸭子嘴里，一天两次，还不让它活动，两个月后，它就长得又胖又胖了。
2、鱼塘水一直肥不上去怎么办？鱼塘水一直肥不上去怎么办？
就题主您所说的这种情况，水面50多亩，水深平均7米，最深去到13米，这应是一个小型水库了或是山塘之类的了，要不一般的鱼塘是不可能有这个水位的。对于水库这类水体有时要想让水体肥起来可能真的有点难，一个水的流量大，用一般的肥下去根本没多大用处，肥料一下就随水流走了，另一个就是这种水体的水源一般都比较清瘦，或者直接是山泉水，根本没什么有机质可言。因此对于这类情况如何来肥水，踏火的建议是：
立体养殖：这种情况可以在鱼塘边上养猪或鸭之类的，让这些猪或鸭产生的粪便来肥水， 50多亩的塘，这种水位又深如果产生的粪肥少都可以不用发酵直接排鱼塘都可以，但前提是不能给别人的生活造成不好的影响。
种草：这种则要看情况来定，如果鱼塘下半年水位浅，则可以在没水的地方种一些产量高的草（最常见的就是紫云英），等到第二年养鱼时再慢慢将水加起来，这时塘中的青草随水位的加深会慢慢淹掉而起到肥水的作用。合理放养：如果是鱼塘底质本身很肥，但塘中的浮游动物过多引起水过瘦，则可以在塘中放养一些鳙鱼，这一类鱼主要的食物就是滤食水中的浮游动物为主。另个如果在塘边养有猪或鸭之类的，则还可能再加一些白鲢进去产，这样可防水过肥和起蓝藻的情况发生。、以上仅为踏火个人经验见解，供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！
3、还是在旱地里长得快？鱼塘养鸭和旱地养鸭，哪个长得快？我个人认为旱地养鸭子长得快，而且肉质比鱼塘养的鸭子好吃。
一般养鸭子都是水陆结合，但也有的是圈养的，像我家就是圈养。在鱼塘养鸭子，鸭子喜欢在鱼塘吃杂草、小虾小鱼，但是仅靠这些是吃不饱的，还是需要给它们喂养食物。鸭子一般都是用饲料、青菜、米糠、玉米粉等混合搅拌后喂养，在水边的鸭子一般都不会吃得太饱，吃几口就下水，特别是夏天，几乎吃得很少。在鱼塘上看到很多鸭子在游泳。
在旱地的鸭子，喂一样的食物，但是水不多，它吃几口东西又要喝水，然后继续吃，吃的东西多，而它也没啥地方可去了，吃好了就走走一下，自然的就长肉了。
在鱼塘的鸭子长得是很漂亮，羽毛很干净。圈养的鸭子就比较脏，但它们比鱼塘养的鸭子重，而且煮了后肉质好吃。在鱼塘养的鸭子，好看是好看，但是煮了后，鸭子缩水变小了，而且吃起来比较水。这两种鸭子我都吃过，还是圈养的好吃。
总之我觉得旱地养的鸭子长得快，就像一个人喝了半碗水吃半碗饭，但另一个则是吃一碗饭几口水，吃得多了，自然就胖了。
4、扣肉怎么做肥而不腻？对于生活在江南的人来说，扣肉是一道名菜，尤其是绍兴，《梅干菜扣肉》是绍兴当地的一绝，肥而不腻，香味扑鼻，入口即化，要达到这样的口感，究其原因，和制作的手法有关...
绍兴，典型的江南水乡之城, 我对这座城市的解读是从梅干菜开始的, 龙虾无论大?。?都是人间美味，食材不分贵贱，都能找到知音,梅干菜和扣肉，就是这样一对知音, 独享了水乡绍兴特有的城市味道, 美食的魅力,尤其是吃货而言，绝对是一种幸福~
当地人做扣肉非常注重手法，先炸后蒸，外酥里嫩，肥而不腻，香味扑鼻，十分诱人~
这样做：
【用料】
梅干菜：300克左右
五花肉：500克左右
调味料：老抽两大勺（汤勺），黄酒一勺，南乳汁一勺，姜蒜少许
【做法】
梅干菜因为是晒干后而得，故一定要加热水泡，提前泡一小时左右才比较软
泡好洗净后切成细碎状，姜蒜也切碎
锅中放油后下姜蒜炒香
把切碎的梅干菜下锅翻炒
接着倒入黄酒翻炒
最后倒入南乳汁翻炒，10分钟左右盛出五花肉切成大方块状
锅中放清水，加姜片和葱段，放入五花肉块烧煮
筷子能搓动时捞出即可
老抽倒入空盘中
煮过的五花肉块擦干水后皮朝下抹老抽上色
底部全部抹好成棕色锅中放油加热到5成左右
把抹好老抽的肉块放入热油中，噼里啪啦响，别用手，用筷子戳着弄
四个面都炸一炸，火可以调小些，油花四溅，注意安全
炸好之后放入碗中放凉，千万别趁热切，烫伤的风险很高
放凉后切成片状，肉片朝下放入碗底
铺上刚炒的梅干菜
入锅大火蒸一个小时左右即可
出锅倒扣在盘子上即可，技术活多练练，别把肉扣地上就可以了海燕厨房笔记：
1 ，梅干菜是咸菜，用热水泡可以去咸也可以泡得更软，冷水没有这个效果
2 ，炸肉是技术活，别心急，抹老抽上色要趁热，炸的时候不要用手，用筷子戳着翻，火要调小些，一块一块的来，每边都炸一炸，底部的肉皮要炸得焦黄起皱为好
3 ，切肉的时候要凉着切
4，蒸的时候尽管大火蒸，吃的时候也痛快吃吧，做一次，好好吃，下次多做些！
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
5、如何才能保持烧鸭一整天都干香酥脆？这个问题前提是烧制出来是脆皮的，要么我真的是没有其他办法，并且烧出脆皮鸭是熟透的，如果烧出是脆皮了，鸭还未熟透，脆皮也很快不脆了。(原因是未熟透的鸭，里面的水份很快被脆皮吸收。熟透了的鸭是不会很快被脆皮吸收的，具体原理也不太清楚，反证经验让我知道就有这会事)！好多现烤现卖就利用这个方法来一看上去，就是很脆的感觉！
要保持烧鸭皮脆的时间长些就要看出炉保管了。
可以出炉就马上用风扇吹一下，让其表皮凉点不容易与空气的水份吸收，不怕马烦的话也可以擦些油来挡住空气的水份。
还有一种，要把里面的汤汁放出回炉几分钟也很有效。
【鸭子怎么养才肥】这些都是让皮脆时间更长的方法，不敢说能整天一直皮脆，但皮脆时间更长些是肯定的。我现在自己只做下午，保证人吃到脆皮烧鸭这些时间也够了，顾客酷爱，回头率高！

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