酒糟发霉怎么办 _酒糟

1、酒糟发霉怎么办，酒酿不出水有酒味怎么办？半个月看看。如果不行只能重新开始了。方法1.先将糯米洗净，大概洗2次，然后浸泡在水中4小时左右（冬天8小时），米发胀好了，沥干水分备用。
2.把糯米放入在蒸锅中，糯米下面垫一层纱布，然后用筷子把糯米扎几个洞，开大火蒸熟即可（大概30-40分钟）。
3.把糯米添出来，让糯米饭冷却到35度左右，然后放入瓶中，把圆酒曲捏成酒曲粉，撒在糯米饭中，加入凉开水搅拌均匀即可。
4.把搅拌均匀的糯米压紧，然后在瓶子中间挖一个洞，最后在表面在撒上一点酒曲粉，封住瓶盖，然后用棉衣包好，36小时即可开瓶食用。
【酒糟发霉怎么办】5大诀窍：
1.米选择新鲜的白糯米，一定要泡发好，不然米酒蒸出来是生的，做的米酒不好喝。
2.个人建议大家买圆酒曲，不要直接买粉末的酒曲，圆酒曲的做成功概率会更高，做出来的也会更甜。
3.酒曲一定要搅拌均匀，然后在封瓶时，在上面撒上适量酒曲粉，可以让酒曲发酵的更好。
4.发酵用的瓶子，不可以有生水或者油否则不导致米酒发霉。
5.夏天米酒发酵36小时即可，冬天发酵48小时，建议大家买个保温机，受到温度的影响会较少，不用担心做不成功。
2、自制酒酿上面长了很长的霉？做酒酿为什么上面一层总发霉是因为自酿的酒一般使用酒曲多为乳酸酵母菌，在长时间恒温下繁殖快，会使表面的一层漂浮的酒料霉变。去掉表层使用下部的液体就好，即使去不干净，也对人体没危害。
3、做甜酒的糯米饭烂了怎么办？如果不小心把糯米饭煮太烂了的话，基本上是没办法复原的，为了避免浪费，可以将它制成别的食物，例如皮蛋瘦肉粥，只需要准备好腌制好的瘦肉，再把它和被切碎的皮蛋以及适量的清水一起倒入糯米饭中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用就可以了。
怎么补救被煮得太烂的糯米饭
糯米饭煮太烂怎么补救
糯米又被人们称为江米，它经常被人们用来煮成米饭食用或者是用来制作糕点，那么如果我们在煮糯米饭的时候不小心把它煮得太烂了的话应该怎样补救它呢？
遇到这种情况的话，我们是没有办法将已经烂了的糯米还原成不烂的状态的，但是我们可以对煮烂了的糯米进行进一步的加工从而将它变成别的食物，例如制作成点心、面食等，只需要掌握正确的方法就可以了。
比如我们可以准备适量的瘦肉然后用料酒、食盐、酱油、味精来腌制它，再把它和被切碎的皮蛋以及适量的清水一起倒入糯米饭中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用，这样做出来的粥吃的时候有一种入口即化的感觉，非常美味。
4、米酒开盖之后放冰箱里了有点发霉了还能吃吗？发霉了，说明米酒已经变质，不要吃了，小心食物中毒。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
米酒的营养价值：
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕” 。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
5、没有怀孕的母牛可以吃酒糟吗？没有怀孕的母，是可以喂酒糟。但是要注意喂的比例，不能喂的太多。
酒糟的价格比较低，用来喂牛是比较实惠的饲料，很多农村的养殖户都在用酒糟喂牛。喂酒糟的牛生长速度也比较快。
母牛喂糟一定要注意饲喂比例，喂的比例不能打。因为酒的特点是燥热，酒糟的热量也比较大，喂太多会造成母牛上火，出现生殖器官炎症，引起的发情周期不正常，严重的母牛会出现配不上犊的现象。
没有怀孕的母牛，喂酒糟的比例最好控制在饲喂总量的百分之十以内。百分之十以内不影响母牛的发情和配种。

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