花螺买回来怎么养 _回来

1、花螺买回来怎么养，怎样去田螺的泥腥味？您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
爆炒田螺，酱爆田螺，香辣田螺，想必大家都喜欢吃。在夏天这个夜晚，来一盘田螺再来瓶啤酒，那是再惬意不过的事情了。只是田螺有一股比较重的土腥味。处理的不好很难下咽，那么有没有办法去掉这股腥味呢？当然有！
怎么去除田螺的泥腥味呢？第1种当然是放酒其中去腥效果啤酒大于白酒，白酒大于黄酒，黄酒大于料酒，料酒大于红酒。有的朋友可能很奇怪，为什么啤酒的去腥效果会大于白酒呢？明明白酒的度数更高不是吗？因为在啤酒中还有一种成分可以去腥，那就是啤酒花。啤酒花又名蛇麻草，在欧洲1000年的黑暗中世纪，因为没有姜，所以欧洲人在烹调鱼类的时候，只能将鱼扒皮，再放入红酒和蛇麻草浸汁进行烹制。其去腥效果相当不错。所以如果你要拿啤酒去腥的话请务必选择真正酿造啤酒，不要选那种勾兑的，那没多大用。第2种去泥腥味方法就是放入姜类作物在各种姜类作物中，鲜沙姜的去腥效果是最强的，其次是黄姜，嫩姜，阳荷姜，南姜。其实老姜的去腥作用是最弱的，只是因为方便易得，所以才作为最常用的去腥食材。在烹制田螺时，最好将姜切的细一些，这样可以更好的发挥姜的去腥效果。在凉拌海鲜类或者鱼肉类菜肴时，将老姜榨出姜汁，不光具有去腥作用，还有很强的提味效果。只是在用姜的时候千万看好，将霉变长毛是千万要丢弃，千万不要觉得浪费，那可是有剧毒的。第3种泥腥味的方法可以加入泡辣椒和紫苏四川的泡辣椒，具有很强的去腥效果。因为辣椒在经过泡制发酵的时候，乳酸菌含量比较高，而乳酸菌可以中和腥味的来源：三甲胺。所以用泡辣椒炒过的田螺不光酸鲜可口，而且绝没有腥味。紫苏同样也具有很强的去腥效果。但紫苏本身气味强烈，在烹制田螺时千万不要放多。一般来说三四片足矣。紫苏的去腥效果和泡辣椒是相似的，它可以中和腥味的来源三甲胺。使腥味彻底挥发掉。其他具有去腥效果的食材或方法老菜籽油本身就有比较强的去腥增香效果。所以鱼类以及田螺类用菜籽油烹制比用别的油烹制腥味要低的多。在烹制田螺或者鱼肉食，可以适当加入一些牛奶，也具有一定的去腥效果。食用大黄和香茅草，也都具有一定的去腥效果。当然了，在养殖田螺的时候一定要让它吐透。在水中滴几滴香油即可让它把心肝都吐出来。一般养殖个两三天再烧腥味就好的多了。如果用淘米水来喂养田螺的话，那么田螺会更加干净，腥味更低。以后别忘了把死的挑出来。最后说一点如果你这样还忍受不了田螺的土腥味的话，那么我也建议您把田螺焯水。比如在江南用鸡汤烧螺丝时就必须要将田螺焯水，这不是吹毛求疵，而是的确有这种处理方法。而这种白汤螺蛳才能更鲜味道更正。
本回答到此就告一段落了。希望笔者的笔耕能给您带来帮助，笔者长期更新美食文化深度文章，您在我这了解到的美食知识可以使您成为餐桌上的灵魂人物。还请加我关注，谢谢！
2、为什么有些花螺很便宜？为什么有些花螺便宜，有些就贵！其实主要就在于是人工养的还是野生捞的！现在的人们对于海产品，很多都是选择野生的。因为人工养殖的，有可能会撒一些东西喂养，使得肉质上没有野生的鲜美。但是野生的就是靠它们自己去寻找吃的，从而肉质比较鲜美
3、菜市场卖的花螺加什么养比较活泼？花螺对于盐度也有一定要求,如果盐度低于12的话,花螺是不能够生存的。因此最好养殖花螺时,需要将盐度控制在14~34之间。
4、市场买回来的花螺能养吗？市场买回来的花螺能养，但一般养不活因为它需要海水
5、大飞螺做法？1/5 买回来的活花螺先用盐水泡一个小时，再用清水反复冲洗干净
2/5 锅内水烧开放姜片煮半分钟
3/5 放入花螺煮
4/5 煮两分钟见花螺肉吐出，即可捞出装盘。
5/5 用牙签挑出螺肉，蘸上生抽和芥末开吃。
小贴士
【花螺买回来怎么养】教大家挑活花螺的方法：如果是放在水里养的，那就挑花螺肉在外面的一碰就会缩回去。如果没放水里，那就用手轻轻的拍打，在动的就是活花螺。

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