船冻鱼是怎么冻得 _怎么

1、船冻鱼是怎么冻得，5000吨货船算是大船吗？如果是在海上跑远洋应该是最小的一种船，大的可以装10万吨。船是按照净吨和载重吨来划分的
一般净吨在10000吨以下的，都属于小船，一般拉点散货和冻鱼之类的.
净吨在1万到3万之间的属于大船，可以在全国几个港口拉货。
再就是拉矿的大船，一般净吨在3万到8万吨左右，载重吨在7万到15万吨左右。
2、市场上卖的熟的冷冻虾有营养吗？冷冻虾是我们日常生活最常见的海鲜之一。海鲜、海鲜，吃就是一个鲜字，不过除了部分沿海城市，大多数人吃的海鲜都是经过冷冻处理的。相信很多人在挑选海鲜的时候都会有一个困惑，就是各种不同保存方式的海鲜如何选择，营养有什么区别。就拿虾来说目前就有船冻阿根廷红虾、熟冻波士顿龙虾、急冻黑虎虾、生冻青虾仁等等好多种。虾的品种本来就很多，加冷冻方法又不同就更加难以选择，到底哪种好呢？大家都知道，无论天上飞的、地上跑的还是水里游的，“吃活的”是人类的第一选择。但在过去物流不那么发达的年代，内陆居民能吃到冷冻海鲜已经是一件不容易的事。尽管现在物流大发展，连地球对面的波士顿龙虾都能鲜活的运过来，但空运活物的物流成本和损耗导致其价格相对比较高。另外，许多海产来自遥远的大洋，也不可能活的运过来，比如北极虾、南极鳕鱼等。还有不少海产属于季节性捕捞，想要全年供应恐怕也只有冷库储存一条路。总之，冷冻海鲜对于丰富人类的餐桌还是非常有价值的。这里要感谢人类自己的聪明才智，发明了那么多保鲜的方法。目前主要有活鲜、冰鲜、冻鲜三种；而根据处理地点也分为船冻和岸冻两种。首先是按照海鲜冷冻的地点可以分为船冻和岸冻。船冻即是捕捞上船后，直接在船上进行加工，包括清洗、去脏，然后烫熟、封包、冷冻过程，最大程度地在最短时间内锁死肉质、汁液。其次是和船冻相对应的就是岸冻，多见于近海捕捞。即是捕捞船在靠岸后送达处理工厂，才开始对海鲜进行加工，岸冻在保鲜上不如船冻。冻鲜，指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。按照海鲜冷冻时的生熟状态可以分为生冻和熟冻。第三生冻海鲜的优点是料理方式多元，未经处理、烹煮，有更多烹饪可能性；但购买时的重量常常包含水分，烹饪时间也更长。第四是熟冻。海鲜以盐水煮熟后再进行冷冻，由于其在海鲜最鲜活饱满时迅速超低温急冻，完全保持了海鲜的鲜嫩肉质，其优点是好保存、常见，可整只进口，易保持外型完整，肉质鲜嫩，烹饪时间短。熟冻是目前最为常见、稳定的海鲜处理方式之一。第五是活鲜。顾名思义指的是活的海鲜。很多人都认为海鲜中活鲜最好，因为最为新鲜。如果你身近海鲜捕捞点，那要求吃活鲜是合理的。但如果你身处内陆，或者想吃进口海鲜，其存活率和肉质饱满程度就很难保证。拿生命力最顽强的大龙虾来说，大龙虾通常能够坚持一周左右的运输时间，这也是为什么大龙虾通常可以吃到活鲜的原因。但是在运输过程中龙虾缺吃少喝，导致虾肉萎缩瘦瘪，这也是为什么活龙虾烹饪后，经常会看到肉离壳，甚至虾钳肉只有1/3的原因。所以吃活鲜最好就是在沿海地带，否则就算运输上可以保证海鲜存活，实际口感反而大大不如其他方式处理的海鲜。第六是冰鲜。即海鲜上岸后在短时间内用碎冰一层一层将其覆盖进行保鲜的处理方式。碎冰可将海鲜温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。在这个温度范围内，海鲜或肉味基本不结冰，可以在短期内维持鲜度。我们在超市常看到的，卧在冰块上本身并不结冰的海鲜都属于冰鲜。这种方式处理的海鲜保存时间较短，不适于长途运输。另外，现代冷冻工艺还引入了液氮、超声波、静电场等技术，进一步提高了冷冻效果。不过在家庭条件下，冷冻温度和速度都不行，因此不建议在家冷冻鲜活水产。即使有速冻模式的冰箱，最好一次不要放太多东西进去，因为这样会减缓冰冻速度。在海产行业，冷冻是最常见的保存技术，也是最好的保鲜技术之一。随着技术的不断完善，冷冻海鲜的品质也得到很大的提升。如果不考虑价格因素，鲜活和冰鲜的海鲜依然是首?。涠澈Ｏ室彩且桓霾淮淼难≡?。所以说，各种方式保鲜的大虾只要来源无污染，捕捉后保鲜及时，冷链运输完整，保存方式有效，是可以放心食用的，营养还是很丰富的。
3、冷冻螃蟹能吃吗？各位友友好，又快到了吃蟹的季节了。无论是海蟹还是江河湖蟹，都是肉质鲜美，极其诱人。两种蟹的口味，各有各的特点，由于蟹的肉质鲜美，以至于吃货大军不断扩大。别看蟹形象长的怪样。人家就凭这个怪劲肉长的好吃。
国人吃货们将野生蟹吃的差不多了，这就给养蟹商们提供了生财之道，各路江河湖海养蟹户，大展宏图，蟹的鲜美进入了寻常百姓餐桌！
但是大家都有个疑问。
冷冻螃蟹可以吃吗？
这里没有注明，到底是海鲜的梭子蟹？还是湖里养的大闸蟹！因为这两种蟹是完全不同种类的蟹，一种是海里生长的，一种是湖里或者是普通水里的生长的！
它们虽然都属于蟹，但味道差距有点大。我们大家都听说过。死蟹是不能吃的。
原因有
1.死蟹当中有大量的致病微生物和寄生虫，如果吃了死蟹很容易得肠道感染性疾病和寄生虫疾病，进而会危害身体健康。
2.死蟹中的营养物质均已被分解消耗，开始腐败。
3.死蟹之所以分解产物，尤其是蛋白质的分解产物，很容易引起过敏反应，轻者可能会导致皮肤瘙痒，起皮疹，重则可能会引起哮喘，导致呼吸困难，进而可能会危及生命。以上指的是死蟹。
冷冻过的蟹，不属于死蟹，应该是可以吃的，原因有，将湖里面打捞出来的鲜活的蟹迅速冷冻，没等蟹死亡分解和腐败产生细菌。活体冷冻，吃时解冻，应该可以吃，但冻过的大闸蟹，确实一点也不好吃，还有点苦，关键是太难吃了。
因为本人买过活的大闸蟹，将活蟹冻到冰箱里，冰箱冷冻室的温度为零下28度！后来我将冷冻蟹拿出来解冻后蒸着吃，里面几乎除了水就是黑色的黄，冷冻后的大闸蟹黄变成了黑色，而且还苦。蟹肉特别木，没有任何口感可言，虽然可以吃，但它的口感让你没办法吃。这指的是大闸蟹！
每年从八月开始吃，直到吃到12月！这中间有几个月的持续时间，八月初的蟹肉少瘦没有膏！九月底到十月间，蟹是最肥美的。
海里面的梭子蟹，我在电视上看到渔民从海里面油捕上来梭子蟹直接就将活蟹装到冷冻盒里面，送到冷库里，迅速冻上了，这就是我们在超市里面看到的冷冻的梭子蟹。即然超市里面有卖的，就是可以吃的，超市里面是有检验检疫部门的，也是受国家食品监测的，他能卖就能吃。
不过冷冻过的梭子蟹肉，肉质比较面，不适合蒸着吃，只适合炒来吃，和油炸来吃！我就在网上买过冷冻的梭子蟹肉。
做好了，还是挺好吃的。
分享一款香辣梭子蟹
1.将超市里买来的冷冻蟹肉块，解冻洗过后用料酒，葱姜蒜，鸡精，搅拌均匀腌大约20分钟后，撒上面粉适量打上一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个蟹肉块都沾上鸡蛋和面粉糊，2.将饼锅烧热，加油，待油五成热后，将挂过糊的蟹肉块，码到饼锅上煎至两面金黄。将煎好的蟹肉块取出放盘待用
3.炒锅加热，放油，肉葱姜蒜炒香，加入适量香辣酱小火炒香！将煎好的蟹肉块，放入锅里，加水跟蟹肉块平齐，海蟹自带盐味不用加盐，汤中再加料酒少许！中火烧开，将蟹块烧熟收汤！留一些汤，撒上鸡精，出锅装盆！
一款烧冷冻蟹肉块就出锅了！同样非常鲜美好吃！
提示，冻梭子蟹肉，其鲜度不能跟新鲜的活蟹比！

4、鳕鱼到底是怎么改变世界的？首先来认识一下鳕鱼。也许你会想起“油鱼假冒鳕鱼出售”的新闻，其实关于到底什么是真鳕鱼是件有点争议的事，当然不良商家所用的油鱼绝对不是鳕鱼，油鱼就像它的名字一样含有大量人体无法分解和吸收的蜡酯，食用之后会肠道会出现肚泻排出橙黄色油脂的现象。油鱼多用于工业用途，一般不建议食用。鳕鱼家族十分庞大，鳕形目下约有十三个科共几百种。广义上，它们都可以被称为“XX鳕鱼”，狭义上属于鳕属、鳕科、鳕形目的太平洋鳕、大西洋鳕、格陵兰鳕被视为真正的鳕鱼。当然，这是主要是命名混乱所引发的问题，并不是非黑即白。下面就简单介绍一下鳕鱼家族中的明星人物：大西洋鳕（Gadus morhua）。大西洋鳕，身体呈长纺锤形，腹部圆润，上颌隆凸，下颌带胡须，体色多变，背部带黄色或金色的圆点，腹部呈灰白色，主要生活在北大西洋及北极圈寒冷海域的大陆架上。大西洋鳕是杂食性动物，藻类、甲壳类、头足类都是它的食物。大西洋鳕会根据水温和食物的变化及繁殖需求进行季节性迁徙，冬季和早春进入温暖海域产卵，幼鱼在近海长大，最大的鳕鱼重达90多公斤，长接近2米。由于大西洋鳕肉质雪白无刺，口感细腻，一直是备受欢迎的盘中物。大致了解鳕鱼之后，我们来看看它到底是怎么改变历史的或者说为鳕鱼而动的人是怎样书写历史的。最先发现鳕鱼的是剽悍的维京人，他们习惯将鳕鱼晾干冷的空气中，让它变得又硬又干。富含高蛋白的鳕鱼干为维京人提供了充足的能量来源，维京人强大的战斗力与鳕鱼干不无关系。在维京人之后发现鳕鱼的是居住在法国和西班牙交界地带的巴斯克人。这是一个神秘的种族，没有人知道他们的来历。巴斯克人擅长捕鱼。据说有一个巴斯克人曾抓了一条会说巴斯克语的大鳕鱼。这个不太靠谱的故事反映出了巴斯克人和鳕鱼之间密切的关系。与维京人不同，巴斯克人习惯用盐腌制鳕鱼，腌好的鳕鱼被大量出售给欧洲人。鳕鱼干是欧洲人不可或缺的食品，这与基督教信仰有关。基督教徒认为耶稣是在星期五受难的，所以周五成了斋戒日，基督徒不得食用肉类。没有列入禁止范围的鱼肉成了红肉的替代品，不易腐坏的腌鱼干无疑是最好的选择。巴斯克人的生意一直很好，何况他们从来都不告诉别人鳕鱼是从哪抓的。15世纪，欧洲人开始了大规模的海外探险，巴斯克人的秘密——鳕鱼由此被发现了。堪称是海上金矿的鳕鱼马上就成了各国争夺的对象。西班牙、英国、法国的渔船都前往纽芬兰捕捞鳕鱼，围绕捕捉鳕鱼产生了巨大的产业链。纽芬兰路途遥远，船队出发前需要置办大量的粮食。投机商人为捕鱼贷款投资，赞助者和与船主在公证人面前立约，前者给后者提供大量的面粉、盐还有工具，后者则以鳕鱼偿还。北美殖民的崛起也与鳕鱼相关，清教徒们前往北美之后，同样希望通过捕捉鳕鱼来发家致富。经历了一番艰苦的探索之后，他们成功地在新英格兰海岸边建立了渔场，并将大量鳕鱼卖往欧洲。除了欧洲，商人们还将鳕鱼干运往到西非交换奴隶。鳕鱼贸易的发展推动新英格兰的崛起，越来越多的人来到新英格兰，新英格兰日益繁荣。捕捉鳕鱼的队伍是极其庞大的，但鳕鱼资源丰富勉强可以支撑。不过这一情况在工业革命之后发生了改变，鳕鱼数量急剧下降。这主要是因为人类捕鱼工具的进步，一方面捕鱼船配置了发动机，另一方面有了可以拖动行走在大区域大范围内捕鱼的非固定网。鳕鱼凶多吉少，海洋生态也遭到了极大的破坏。人们的脚步并不会因此停止，疯狂的捕捞仍在继续。各国在冰岛海域的疯狂捕捞引起了冰岛人的担心， 1958 年冰岛宣布将领海扩展到距海岸12 海里的范围。英国人知道之后就不干了。这里要提一下，英国人最喜欢的炸鱼薯条中的炸鱼用的就是鳕鱼，他们对鳕鱼也是爱得深沉。第一次鳕鱼战争由此爆发。最终，英国人妥协了。1961年，英国正式承认冰岛12海里领海线。1971年，冰岛再次宣布禁渔界限扩大为50海里。英国知道了之后又不干了，冰岛同样态度强硬，第二次鳕鱼战争由此爆发，最后英国再次让步。1974年，冰岛宣布禁渔区域扩大到200海里，毫不例外英国和冰岛冲突再起，互不相让1976年2月，欧共体公开宣布欧洲各国的海洋专属区均限定在200海里。在这样的情况下，英国只能无奈地承认200海里的经济专属区。今天这已成为国际通则。现今鳕鱼依然是炙手可热的产品，由此涌现了许多不良商家，买鱼需谨慎，护鱼很必要。参考资料：马克.科尔兰斯基：《鳕鱼》，机械工业出版社，2015年。马克.科尔兰斯基：《一条改变历史的鱼：鳕鱼》，2017年。俞敏：《鳕战——冰岛和英国的“鳕鱼战争”》，《舰载武器》，2013年第7期。
5、船冻虾什么意思？【船冻鱼是怎么冻得】船冻海鲜是指在捕捞后,海鲜鲜活的状态下,在船上立刻进行低温急冻

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