绒毛鸡怎么培育 _怎么

1、绒毛鸡怎么培育，如何做鸡大腿？今日头条：美食美邦
就算只是一只鸡腿，
都可以做无数个菜不重样儿。
土豆烧鸡
食材
大鸡腿4根土豆2个
葱1根姜3片蒜5瓣
料酒1瓷勺蚝油1瓷勺
生抽半瓷勺老抽半瓷勺
郫县豆瓣酱1瓷勺
小方块冰糖2个
青椒1只红椒1只
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺约10-15ml
分量可自行调整但不建议新手调整
做法
鸡腿洗净用清水泡去血水，
鸡腿加工成T型三块，
土豆去皮切滚刀块。
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；
放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，
加入1瓷勺郫县豆瓣酱；
翻炒片刻再加老抽生抽各半瓷勺，
加入2个冰糖冰糖炒匀。
倒入蚝油、料酒、没过材料的温水。
大火煮开后开中小火炖煮，
约5分钟后加入土豆块同煮。
炖至土豆软糯、汤汁浓稠，
加青红椒、葱调味，
大火收稠汤汁即可。
一盘马上扫光光！
这几天分享的菜都长的好像哦
还都好下饭～
所以下饭的可能都长的差不多～
小撇步
制作要点
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要注意；土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
【绒毛鸡怎么培育】看看鸡腿鸡肉还有什么做法??有只辣子鸡要跟你聊一下。
怎么做都好吃的干煎土豆鸡丁。
(点击上图看菜谱)
看看这一锅做法??快手卤味，统统丢进锅里等吃~
(点击上图看菜谱)
5个步骤酥香软口，这样搭配味道好。
葱油鸡腿
原料：
鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝
做法：
1. 鸡腿用盐和酱油腌制10分钟，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜；
2. 入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟，拿出后鸡腿切块；
3. 食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水，把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。
腌腊鸡腿
原料：
鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片
做法：
1. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮，准备盐，花椒和白酒；
2. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀，盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟；
3. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐，用重物压，腌制一天，第二天把下面的翻到上面后再压；
4. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干，再腌制10天；
5. 先用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可。
新奥尔良烤鸡腿
原料：
鸡腿、新奥尔良腌料
做法：
1. 鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞；
2. 小碗里，调入适量新奥尔良烤鸡腌料，调入1：1的纯净水，搅拌均匀，鸡腿同腌料混合；
3. 戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀后，再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上；
4. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，制好的鸡腿，放在锡纸上，刷一层料汁（料汁就是腌鸡腿的料汁），鸡腿小的那头裹上锡纸；
5. 烤箱180度提前预热，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤20分钟，然后将烤盘端出来，给鸡腿翻面，再刷一层料汁，然后放进烤箱，180度，上下火20分钟即可。
川式红油鸡腿
原料：
鸡腿、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、花椒、八角、葱姜
做法：
1. 将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒；
2. 大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅；
3. 鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用；
4. 油锅里放半碗油烧热，放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出；
5. 一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
鲜香虾米鸡腿杏鲍菇
原料：
鸡腿、杏鲍菇、干虾米、花椒粒、盐、姜、料酒、生抽、红糖、蒜、红尖椒
做法：
1. 虾米提前洗两遍，温水泡30分钟左右！切末，水留下，鸡腿洗净，叉子随意扎眼，盐、花椒粒、姜抓匀腌制20～60分钟；
2. 鸡腿连腌料凉水入锅，开锅后煮20～40分钟（依口感喜好），捞出控水；
3. 煮鸡腿时，杏鲍菇洗净、切粗条！蘑菇头片两片；
4. 热锅少许油，鸡腿摆入，杏鲍菇插空放入！中小火、盖盖子一起煎，鸡腿翻面时，加虾米、蒜蓉，筷子搅匀，盖盖续煎金黄色；
5. 依次加入生抽、料酒炒亮香，再倒入虾米水、糖，大火收汁儿，倒入辣椒炒匀即可。
香蒜蕃茄烤鸡腿
原料：
鸡腿、大蒜、大葱、蕃茄、橄榄油、香叶、盐、胡椒粉、薄荷叶
做法：
1. 将蕃茄切片切块平铺满盘子，将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头；
2. 鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶；
3. 烤箱预热175度，进烤箱烤90分钟即可。
红烧鸡腿
原料：
鸡腿、油、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红烧酱油、葱、姜、冰糖
做法：
1. 鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅，小火煎至表皮微黄；
2. 另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒，加入红烧酱油和冰糖，倒入开水；
3. 烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟，加入盐，转大火，收干汤汁即可。
脆皮烤鸡腿
原料：
鸡腿、鸡蛋、面粉、姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒、压碎的薯片、面包糠
做法：
1. 鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌鸡腿料（姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒）将鸡腿腌好，冷藏一晚上；
2. 准备好脆皮料：压碎的薯片、面包糠混合均匀，取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉，再放蛋液里滚一下，最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些；
3. 把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部，烤箱预热200度，中层，40分钟左右即可。
食材
主料
鸡腿200g，红枣20g，杞子10g，鸡蛋50g，香葱5g
辅料
油适量，盐适量，蚝油少许
步骤
1.准备好材料
2.香葱切葱花，红枣去核切碎鸡腿起骨，切丝，用油盐和蚝油腌10分钟
3.待饭滚至稍稍干水的时候，放入鸡腿
4.加入红枣、杞子
5.打入鸡蛋，盖上盖，煮至饭熟
6.待饭好的时候，加入葱花捞匀，盛出便可享用
小贴士
1、鸡腿切丝，容易煮熟
2、鸡腿腌过容易入味
1、蒸鸡腿的做法
蒸鸡腿的做法
材料:鸡腿3个、盐1茶匙、酱油1汤匙、花椒20粒、高度白酒适量。
做法:
鸡腿洗净,沥干水分备用。在鸡腿上划几刀,要切到碰到骨头为止,划几刀入味比较快。撒1小勺盐,刀口处也要撒上,用手抹匀,反复揉搓。再放入花椒粒,用手抓匀,可起到去腥的作用。放入1汤匙酱油,起到上色调味的作用。倒入适量白酒,充分抓匀,白酒淹没鸡腿1/3即可,倒太多酒味太重,肉不好吃,白酒短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好。盖上盖子,腌制24小时,中间可把鸡腿翻个面,入味更均匀。腌制好的鸡腿,倒出里面的汤汁,放入锅中,大火烧开后改为中火蒸30分钟左右,蒸至用筷子能穿透就可以了,可以直接食用,喜欢干香的可以晾晒几天再吃。
2、红烧鸡腿的做法
材料:鸡腿5个、土豆1个、胡萝卜2根、姜适量、食盐适量、料酒适量、老抽少许、生抽少许、五香粉适量、白砂糖适量、水适量、色拉油适量。
做法:
处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1;2刀,将筋切断,或是直接将筋取出。将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用。红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用。热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色。倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结。开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后即可。
3、鸡腿蘑菇的做法
材料:鸡腿300公克、蘑菇600公克、牛奶480cc、洋葱100公克、油3汤匙、盐少许、胡椒少许、太白粉少许、起司粉少许。
做法:
将鸡腿洗净擦干后切块,抹少许盐及胡椒,腌约1小时。将洋葱切片,蘑菇切大丁备用。将2汤匙油烧热后,把作法1的鸡腿煎至微焦,转小火煎至全熟后取出。在原来的锅子中加入1汤匙油烧热后,加入洋葱及蘑菇拌炒。放入牛奶待煮沸时,加入作法2、3的材料,以小火略煮3分钟。最后加入盐及胡椒调味,再加入太白粉水勾芡成为煳状,撒上起司粉点缀即可。
卤鸡腿的做法
材料:鸡腿6只、黄酒25史、酱油15克、白糖2.5克、茴香4粒、桂皮1小块。
做法:
鸡腿洗净除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
油炸鸡腿的做法
材料:鸡腿2个、淀粉2大匙、鸡蛋1个、面包粉适量、盐、料酒、孜然粉、面粉5大匙。
做法:
将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
2、秧鸡幼鸟怎么养？1、刚买来的小鸡~如果小鸡有长小尾巴~那说明已经至少超过7天；如果没有~那小鸡不可以站在水泥地或其他地面~因为会冰到爪子，就及容易死亡。正确的方法是放在硬纸相里~里面用纸垫住就OK~注意勤换纸~。
2、雏鸡选择雏鸡的质量好坏不但影响雏鸡的成活率，还关系到养鸡的经济效益，因此要选择绒毛光亮、活动灵活、体态均匀、无畸形眼睛有神的雏鸡。
幼鸡养殖方法
3、把大米放在开水里泡软了，然后再喂，基本上小鸡会本能的吃；如果不会，找个小木棍，调点米，用拇指和食指轻轻的捏开小鸡的嘴，往里填，同时要注意小鸡的眼睛。
4、温度管理早期温度对雏鸡的生长及均匀度都有很大影响，因此控制好前三天的温度尤为重要，这是因为刚出壳的小鸡体温调节机能尚未健全，必须由外界施以适应的温度。
5、早6点到晚5点左右，这是小鸡的活动时间，要勤喂食，多喂活的食物，找蚯蚓最好，切成小段，不要喂太多，青蛙和蟾蜍千万不能喂！会中毒死的。
幼鸡养殖方法
6、光照管理雏鸡前三天给光24小时，从第4天起每日减1小时光照，直至每日8小时，采用人工光照时，注意光的强度：雏鸡1周龄时可采用较强的光40瓦灯泡，其它时间采用15-25瓦灯泡。
3、孵化过程中对湿度有何要求？湿度对胚胎的发育有很大的影响，它与蛋内水分蒸发和胚胎物质代谢有密切的关系。
在孵化过程中若湿度不足，蛋内水分会加速向外蒸发；若湿度过高又会阻碍蛋内水分蒸发，湿度过高过低都会破坏胚胎的正常物质代谢。在整个孵化过程中，胚胎对湿度的要求是前、后期高、中期低，即“两头高中间低” 。一般在孵化1～8天相对湿度以70%为宜，9～16天降低为60%～65%，17～24天为50%～55%，25～28天又提高到70% 。如长期分批入孵，相对湿度宜控制在60%～65% 。出雏时，足够的湿度能促进空气中二氧化碳和碳酸钙作用，使蛋壳变为碳酸氢钙，蛋壳变脆，有利于雏鸭啄孔破壳，还能防止雏鸭绒毛与蛋壳粘连。现代全自动孵化机已安装自动控湿装置，只需连接水箱即可。
4、白条鸡上的细绒毛怎么去掉？白条鸡上的细绒毛用脱毛液把它脱掉。
5、怎么挑母鸡苗？养鸡户要会鉴别鸡苗的好坏，做到心中有数。好的鸡苗的有下面6个特点：
①绒毛清洁、有光泽②活泼好动、眼睛有神③叫声清脆④握在手中时用力挣扎⑤肚部没有出血痕迹、愈合良好⑥鸡群的整齐度高，大小差别不大。

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