石斑鱼肚怎么清洗 _石斑

1、石斑鱼肚怎么清洗，爆炒鱼肚的做法？用料
石斑鱼肚 250克
蒜 4瓣
小葱 2根
小米辣 4只
生抽 2勺
陈醋 1+1勺
白砂糖 1勺
【石斑鱼肚怎么清洗】辣椒油 0.5勺
料酒 1勺
爆炒鱼肚的做法步骤
步骤 1
石斑鱼肚解冻。
步骤 2
将鱼肚对半切开，洗去污物，浸泡于清水中。水中加入料酒和1勺陈醋。浸泡15分钟。
步骤 3
鱼肚温水下锅，中火煮至水开，水开后再煮一分钟。捞出鱼肚洗净，置于清水中备用。
步骤 4
蒜瓣切片，小米辣和小葱切段备用。
步骤 5
起锅热油，下小米辣和蒜片爆香。
步骤 6
加入鱼肚翻炒30秒。
步骤 7
加入白砂糖，烹入生抽和一勺陈醋，翻炒均匀。
步骤 8
加入葱段和辣椒油，略微翻炒，出锅装盘即可。
2、多斑鱼做法？准备食材：
石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，
具体做法：
先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
3、石斑鱼的家常做法？材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。
做法：
1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可
4、石斑鱼头煲汤要多久？1· 石斑鱼去内脏鱼塞刮鳞清洗干净备用
2· 放花生油姜片下鱼煎
3· 翻另一面放点盐煎至两面金黄
4· 药材清洗干净浸泡10分钟
5· 加水和药材烧开
6· 倒下鱼锅里大火煮开
7· 重新倒回药材煲里大火炖20分钟
8· 最后加盐调味，这做法做出来的汤鲜美可口
— 小贴士 —
5、石斑鱼家常做法？准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！

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