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在云南省退役军人职工职业技能大赛文山赛区“农信杯”选拔赛中文山州退役军人变身消防员、保安员、中式烹调师同台竞技来看看他们的风采

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云南省退役军人职工职业技能大赛文山赛区“农信杯”选拔赛主题为“不忘初心踏征程永葆本色建新功”，分为消防员、保安员、中式烹调师三个比赛项目。

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10月22日，中式烹调师项目比赛在文山交通宾馆举行。经自主报名、州、县推荐、组委会调控，共有11名选手进入中式烹调师比赛。选手需在60分钟内完成以云花或云茶为主材的指定菜品1道，自选菜品1道，6名专业评委从色、香、味、形等方面对菜品进行评分，选手在烹调过程中操作是否规范、卫生等也是评委量分的指标。

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随着裁判长一声令下，比赛开始。选手们动作熟练，忙中有序，不一会，大厅里就弥漫起令人食欲大开的香味。经过备菜、烹调、摆盘，一道道精美菜品被呈到评委席。茶香排骨、七花扣肉、跟（根）党走、清茶虾仁……一道道别致的菜品色香味俱全，云花、云茶成为菜品的点睛之笔，三七根、三七花更是为菜品增添了独特的文山“味道”。

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比赛裁判长、文山餐饮与美食行业副会长骆诗治在采访中表示，选手们在规定时间内按比赛要求完成了两道菜品的烹制，菜品是地道的滇菜味型，整体表现不错，有几位选手烹饪水平较为突出。“希望未来能有更多退役军人加入文山美食餐饮行业”，骆诗治说。当天，还进行了消防员和保安员项目的比赛，选手们冒雨在室外出色完成各项目比拼，展示了退役军人的过硬技能和风采。

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本次大赛由州退役军人局、州人力资源社会保障局、州总工会、州消防救援支队、云南省农村信用社联合社文山办事处主办，各县（市）退役军人局、人力资源社会保障局、总工会、消防救援大队、农村信用合作联社、农村商业银行协办。本台采访人员：何德猛编辑：苏娟罗贤熙制作：黄荷冯明兰责编：杨珉川

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