![花费18000,跟广东客家厨师学习正宗盐焗鸡和盐焗凤爪](http://img.sichuanlong.com/221103/14451M533-0.jpg , 跟广东客家厨师学习正宗盐焗鸡和盐焗凤爪.png)
文章插图
说起盐焗鸡 , 大家的第一反应可能就是操作比较麻烦 , 常规操作是用海盐制作 , 今天跟大家分享的是用日常所用的细盐制作 , 更简单 , 大家一看就懂 , 而且口味也绝对没有问题 , 只要掌握了标准化的配方就可以 , 盐焗鸡的利润非常的大 , 我跟着这位老师学习的酒店 , 盐焗鸡的成本大约在20元左右 , 然后在这个酒店能卖到88元到99元一只 , 一个月的销量大约在五六千只 , 可以说是这个酒店的镇店之宝 。
【花费18000,跟广东客家厨师学习正宗盐焗鸡和盐焗凤爪】下面我们 , 看一下制作盐焗鸡所用的调料比例:
沙姜粉30克 , 鸡粉30克 , 八角粉5克 , 盐50克 , 胡椒粉五克 , 盐焗鸡粉30克 , 花生油70克 , 姜18克 , 葱15克 , 黄栀子6个
一只三黄鸡1200克 , 新鲜鸡爪一千克
制作过程:将锅烧热 , 关小火倒入盐炒干 , 炒到150度然后倒入胡椒粉 , 八角粉 , 沙姜粉 , 鸡粉 , 盐焗鸡粉小火炒三分钟 , 盐焗鸡粉就制作完成 , 倒入盘中冷却 。
三黄鸡1200克 , 用50克盐焗鸡粉腌制 ,
腌制三黄鸡50克重的盐焗鸡粉去2/3 , 在三黄鸡的肚子里 , 均匀的涂抹 , 剩余的涂抹在三黄鸡的身上 , 然后在三黄鸡内塞入两片姜片一个小节 , 腌制两小时
鸡爪一千克 , 用40克盐焗鸡粉腌制
鸡爪用盐焗鸡粉腌制两个小时 , 将鸡爪焯水 , 焯水以后凉水清洗是让鸡爪的表皮更加的紧致
详细的视频制作资料评论区留言 , 盐焗鸡 , 免费给大家
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 如何在Word中选择并使用保持格式跟踪功能
- 脚后跟疼痛是什么原因?怎么治疗 脚后跟疼是什么原因引起的怎么治
- 脚后跟痛警惕三种病分别是什么 脚后跟痛警惕三种病
- 六味地黄丸不能跟什么药一起吃
- 如何在图片上配文字
- 网友:跟冲不冲动没啥关系 男子摸邻座女孩大腿称一时冲动
- 提升SEO效果的关键:SharpDevelop项目跟踪栏文件扩展名显示技巧
- 土豆跟西红柿容易中毒 土豆炖西红柿的危害
- 直的跟弯的哪个舒服?姐妹们觉得直的好还是弯的好
- 类似失落之城的手机游戏有哪些2024 跟失落之城的一样解谜手游推荐