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经现代的营养学分析 ， 竹米的氨基酸成分丰富，比幼嫩的竹笋还鲜美 。用来熬粥、煮饭吃具有清热解毒、护胃养胃的功效，是一种难得的保健食品 。竹米的价格也相当高 ， 每斤高达数百元，一般还买不到真货 。虽然营养高、价值高，但是农民却不希望看到它，因为这意味着竹林死亡，一来会改变周围的环境，让人不适应；二来对以竹林为生的农民朋友来说，会造成不少经济损失 。
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