古法烧河鳗？主料：
河鳗1条
辅料：
香菇50克 ， 葱15克，大蒜20克，料酒20克 ， 白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，水淀粉10克，芝麻油15克，猪油(板油)50克，水适量
步骤1
河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段 。葱切成段 。大蒜切成片
步骤2
河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出 ， 用清水洗净
步骤3
锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香 ， 下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克
步骤4
加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开 ， 下入香菇 ， 改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成
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